우리는 군침이 도는 동공이 확장된 할머니의 클래식 타르트 조각을 우연히 본 적이 있지만 그것을 깨물고 싶은 유혹을 물리치려는 필사적인 노력으로! 글쎄, 당신에게도 비슷한 일이 일어난다면 오늘부터 당신은 그렇게 될 것입니다. 모두가 그것을 감당할 수 있기 때문에 더 이상 이 기쁨 앞에서 침을 흘리지 않아도 됩니다!글쎄요, 맞습니다. 제가 제안하려고 하는 조리법으로 할머니의 타르트는 마침내 그것을 먹고 후회 없이 맛볼 수 있습니다. 버터없이 가벼운 할머니의 타르트!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 219Kcal 칼로리
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성분
버터를 사용하지 않은 쇼트크러스트 페이스트리용(약 500g)
- 계란 60g(중형 1개)
- 우유 20ml
- 럼 15ml
- 00형 흰 밀가루 270g
- 베이킹파우더 8g
- 옥수수 기름 50ml
- 과당 40g
- 달걀 노른자 20g(중간 크기 1개)
꾸미다
- 잣 30g
라이트 커스터드의 경우
- 구아검 4g
- 레몬 향료 1병
- 감자 전분 20g
- 과당 40g
- 달걀 노른자 40g(중간 크기 2개)
- 두유 500ml
필요한 재료
- 큰 그릇
- 직경 26cm의 오븐 팬
- 베이킹 페이퍼
- 국수 방망이
- 나무 국자
- 커스터드용 작은 냄비
- 채찍
- 커스터드용 전기 거품기
준비
버터가 없는 할머니의 타르트는 쇼트크러스트 페이스트리로 준비하고 커스터드와 잣으로 속을 채운 클래식 케이크의 가벼운 변형입니다. 디저트의 특징은 쇼트크러스트 페이스트리에 버터가 없고 이 재료를 약간의 기름으로 대체한다는 것입니다. 타르트의 가벼움은 또한 식물성 우유로만 준비한 라이트 커스터드의 순 칼로리 감소에 의해 선호됩니다. 2 계란 노른자, 과당 및 구아 검.
- 버터 없이 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 흰 밀가루, 과당, 소금, 체로 쳐진 베이킹 파우더를 큰 볼에 붓고 잘 섞습니다.
- 전체 계란, 노른자, 럼주, 우유 및 기름을 섞습니다. 모든 재료를 먼저 나무 국자로 섞은 다음 손으로 섞어 부드럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 케이크의 바삭함을 더 좋게 하려면 쇼트크러스트 페이스트리를 냉장고에 최소 3시간 동안 두세요.
- 이제 라이트 커스터드를 준비합니다(준비 전용 동영상 참조).
라이트 커스터드를 어떻게 준비합니까?
냄비에 두유 300ml를 데웁니다. 그동안 노른자 2개에 과당 40g과 레몬향을 넣고 전기 거품기로 오래 휘젓고 감자전분 20g을 찬 두유 200ml에 녹여 풀어둔 계란에 모두 넣어준다. 뜨거운 우유에 달걀 노른자, 우유, 밀가루, 과당을 섞어 거품기로 세게 저어준 후, 잠시 후 강력한 증점제인 구아검 4g을 붓고 적당한 농도가 될 때까지 중불에서 계속 저어줍니다.- 버터가 없는 쇼트크러스트 페이스트리를 롤링 핀으로 6-7mm 두께가 될 때까지 굴립니다. 지름 26cm의 케이크 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 크림을 담을 수 있는 두꺼운 테두리를 남기고 쇼트크러스트 페이스트리로 덮습니다.
- 케이크의 전체 표면을 덮을 때까지 패스트리 위에 라이트 커스터드를 붓습니다. 약간의 잣으로 마무리하고 케이크를 180 ° C의 뜨거운 오븐에 35 분 동안 넣으십시오.
- 식힌 후 원하는 대로 장식하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
우리 할머니들도 그들의 이름을 딴 이 가벼운 버전의 타르트에 만족하실지 누가 알겠습니까! 자신을 시험해 보세요. 이 케이크 한 조각을 할머니에게 가져가세요. 할머니도 기뻐하실 거라고 확신합니다! 나는 당신을 떠나, 이제이 타르트는 나와 함께 사라집니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터를 넣지 않은 할머니의 타르트는 옛날 수제 레시피로 돌아간 디저트입니다. 그러나 Alice의 버전은 반죽에 버터 사용을 금지하여 포화 지방과 콜레스테롤의 비율을 크게 줄입니다. 그러나 버터를 넣지 않은 할머니의 타르트는 칼로리가 높은 음식이기 때문에 전체 섭취량은 30~40g을 넘지 않도록 한다.