라자냐의 풍미를 더해줄 섬세한 소스를 찾고 계십니까? 아니면 다른 방법으로 파스타를 양념하는 방법을 모르십니까? 그러니 오로라 소스를 맛보십시오! 이것은 파스타 맛을 내고 크루통이나 새우 칵테일을 곁들이기에 적합한 매우 섬세한 특별 조미료입니다! 일부 버전은 계란 사용을 제공하지만 더 간단하고 자연스럽게 가벼운 버전을 제안합니다. 그것이 무엇인지 봅시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 82Kcal 칼로리
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성분
- 우유 400ml
- 옥수수 전분 30g
- 벨벳 같은 토마토 퓌레 100g 또는 토마토 페이스트 1테이블스푼
- 소금 1꼬집
- 강판 파마산 치즈 20g
필요한 재료
- 캐서롤
- 채찍
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
준비
- 냄비에 우유 300ml를 붓고 소금을 약간 넣는다. 부드럽게 따뜻하게.
- 그 동안 남은 찬 우유에 옥수수 전분을 녹입니다. 토마토 페이스트를 넣고 거품기로 계속 섞어 모든 재료를 섞습니다. 우유가 분홍색-적색 색조를 띠게 됩니다(따라서 "오로라 소스"라는 이름).
- 냄비의 우유가 거의 끓으면 토마토와 전분을 넣은 우유를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 아주 약한 불에서 몇 분 동안 요리합니다.
당신은 알고 계십니까
토마토 페이스트 대신 퓌레를 사용할 수 있습니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들려면 토마토 퓌레를 따로 가열하여 존재하는 물에서 건조시키는 것이 좋습니다. 따라서 베샤멜이 걸쭉해질 때만 소스 감소를 추가하십시오.- 불을 끄고 강판 파마산 치즈로 소스를 맛보십시오. 오로라 소스를 즉시 사용하지 않을 경우 표면에서 마르지 않도록 플라스틱 랩으로 덮는 것이 좋습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
생선, 고기, 파스타 또는 간단한 야채는 새벽의 색을 연상시키는 이 특별한 노란색-주황색 소스로 풍미를 더할 것입니다! 부엌에서도 약간의 시가 필요하며 이 조리법이 증명합니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
오로라 소스는 일부 조리법에 옥수수 전분으로 걸쭉한 우유 대신 베샤멜을 사용해야 하는 경우에도 열량이 너무 높지 않은 조미료 베이스입니다.
에너지는 주로 탄수화물(주로 복합물), 단백질(주로 생물학적 가치가 높음), 마지막으로 지방(낮지만 주로 포화 상태)에서 나옵니다. 콜레스테롤은 섬유질과 마찬가지로 적당합니다.
오로라 소스는 유당불내증과 비건 식단을 제외한 모든 식단에 적합하며 평균 100g(80kcal) 정도입니다.
