모짜렐라 치즈가 저 멀리 토마토를 보자마자 불꽃이 터졌습니다. 이들은 뭉쳐서 완벽한 커플이 되었고, 다시는 헤어지지 않기 위해 하나의 포옹으로 합쳐졌습니다. 요즘 유명한 카프레제가 탄생한 그 날부터 오늘은 특히 더운 여름날에 어울리는 에피타이저나 단품이 되었어요. 오늘은 토마토 모짜렐라와 특이한 바질의 조합으로 이 멋진 요리로 변신을 해보고 싶습니다. 아이스크림이요.
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 151Kcal 칼로리
-
성분
카프레제 샐러드의 경우
- 우유 모짜렐라 또는 버팔로 모짜렐라 250g
- 구리 토마토 또는 방울 토마토 300g
- 소금 한 스푼
- 질문 후추
- 오레가노 1티스푼
- 발사믹 식초 글레이즈를 뿌린다
바질 아이스크림의 경우
- 잣 20g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 20ml
- 생크림 100g
- 소금 4g
- 강판 파마산 치즈 35g
- 바질 잎 35g
- 우유 150ml
- 선택 사항: 아글루믹스 2g
필요한 재료
- 침수 믹서
- 아이스크림 제조기
- 코파파스타
- 날카로운 칼
- 음식 도마
- 작은 사발
- 플래터
준비
- 바질 잎을 조심스럽게 씻고 깨끗한 천으로 말립니다.
- 기름이나 다른 양념을 넣지 않은 팬에 잣을 볶는다. 이 작업은 잣의 향을 좋게 하는 데 중요하다.
- 따라서 우유, 생크림, 바질 잎, 소금, 볶은 잣, 기름, 간 파마산 치즈를 면이 높은 용기에 부어 바질 아이스크림의 베이스를 준비합니다. Aglumix® 2g 질량에 추가: 이것은 지방산의 프로필렌 글리콜 에스테르, 지방산의 모노 및 디글리세리드, 캐롭 종자 검 및 구아 검으로 구성된 분말로 아이스크림의 안정제 및 증점제 역할을 할 수 있습니다. 덩어리로, 이 제품은 아이스크림의 크리미함과 구조를 개선하여 동결된 결정의 형성을 방지합니다.
올바른 생각
바질 아이스크림의 녹색을 향상시키기 위해 혼합물에 클로로필 또는 기타 천연 염료 몇 방울을 첨가할 수 있습니다.- 믹서를 액체에 담그고 크림이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
- 혼합물을 아이스크림 메이커에 붓고 적절한 농도가 될 때까지 계속 크림화하십시오. 대략 15-20분이 소요됩니다.
- 그 사이에 토마토(또는 방울토마토)를 씻어서 말린 다음 입방체로 자릅니다.모든 것을 그릇에 붓고 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추, 오레가노로 간을 합니다.
- 모짜렐라 치즈를 1cm 두께로 썰어 페이스트리 커터로 완벽한 원반을 만듭니다.
- 페이스트리 링에 모짜렐라 원반을 넣고 잘게 썬 토마토로 덮고 모짜렐라와 토마토를 번갈아가며 틀 가장자리까지 옮깁니다.
- 페이스트리 링을 조심스럽게 제거하십시오. 평소와 다른 "카프레제 샐러드"를 얻을 수 있고 미학적으로 매우 매력적입니다.
- 발사믹 글레이즈로 원하는대로 장식하십시오.
- 아이스크림이 준비되면 몇 개의 볼을 준비하고(아마도 아이스크림 포션을 사용하여) 카프레제 샐러드와 함께 먹습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
우아함이 가미된 섬세함과 신선함이 바질 아이스크림과 영리한 조합으로 더욱 신선하게 만들어지는 이 기이한 카프레제를 특징짓는 세 가지 요소입니다. 손님에게 제공하십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
바질 아이스크림을 곁들인 카프레제 샐러드는 에피타이저로도 요리로도 즐길 수 있는 요리입니다.(단품으로 먹으면 영양 불균형이 생길 수 있습니다.) 중간 칼로리 생물학적 가치가 높은 단백질, 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방을 제공하며 저지방 탄수화물, 콜레스테롤은 적당함 바질 아이스크림을 곁들인 카프레제 샐러드의 평균 부분은 역할에 따라 약 100-200g(150-300kcal)입니다.
