고단백 식단을 따르고 싶지만 단 것을 포기할 수 없는 사람들을 위해 오늘은 천 가지 용도에 잘 맞는 기본 레시피를 제안합니다. 예, 비스킷과 파이를 만들기 위한 가장 인기 있는 준비 중 하나인 쇼트크러스트 페이스트리도 작지만 영리한 트릭으로 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 지방이 적은 반죽으로 변형될 수 있기 때문에 어떻게 말합니까? 어떻게 이런 쇼트크러스트 페이스트리를 만들 수 있죠?간단합니다: 농축된 콩 단백질을 밀가루와 섞고 버터를 모두 다른 단백질 공급원인 퍼짐성 치즈로 대체하기만 하면 됩니다. 우리는 무엇을 기다리고 있습니까? 일을 시작합시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 286Kcal 칼로리
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성분
- 농축 콩 단백질 30g
- 00형 흰 밀가루 약 170g
- 100g (라이트 타입 선택) 펼칠 수 있는 치즈
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 달걀 흰자 40g(중형 1개)
- 소금 1꼬집
- 베이킹파우더 5g(1작은술)
- 오렌지 맛 1병
- 설탕 60g 또는 과당 30g
필요한 재료
- 계량컵 또는 저울
- 큰 그릇
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 투명 필름
- 나무 국자
준비
- 큰 그릇에 모든 "가루", 즉 흰 밀가루, 농축 콩 단백질, 설탕(또는 과당) 및 소금을 붓습니다. 모든 것을 섞으려면 손이나 국자로 섞으십시오.
어드바이스 OK
농축 콩 단백질은 중성 맛을 지닌 고전적인 농축 및 초미세여과 유청 단백질로 대체할 수 있습니다. 원하는 경우 헤이즐넛 향이 나는 유청 단백질(또는 취향에 따라 다른 맛)을 추가할 수 있습니다. 그러나 이러한 경우 맛의 대조를 피하기 위해 오렌지에 향을 추가하지 않는 것이 좋습니다.- 이때 펴바른 치즈를 붓고 손으로 반죽을 뭉쳐주세요. 그런 다음 오렌지 맛, 달걀과 달걀 흰자위, 체질한 효모를 첨가하십시오. 부드럽고 균질한 반죽이 될 때까지 손으로 혼합물을 작업하십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오.
- 단백질 쇼트크러스트 페이스트리는 재료가 섞일 수 있도록 사용하기 전에 냉장고에 최소 3시간 동안 휴지시킵니다. 그 후에 반죽은 단백질 비스킷이나 파이를 준비하는 데 사용할 수 있습니다(단백질 충전물로 채워지면 더 좋습니다!).
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
따라서 단백질 쇼트크러스트 페이스트리는 단백질이 풍부하고 지방이 적은 비스킷이나 파이를 만들 준비가 되었습니다. 그러나 단백질 쇼트크러스트 페이스트리의 일관성은 클래식 쇼트크러스트 패스트리의 일관성과 정확히 동일하지 않다는 점을 명심하십시오. 버터가 없으면 덜 부서지고 단백질이 있으면 반죽이 좀 더 단단해집니다. .레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터가 없는 단백질 쇼트크러스트 페이스트리는 스포츠 영양에 적합한 다이어트 식품이거나 고콜레스테롤혈증으로 고통받는 사람들에게도 단 한 조각도 포기하고 싶지 않은 다이어트 식품입니다. 스포츠 훈련 직후 상황에 맞는 흥미로운 음식입니다. 동시에 포화 지질은 존재하지만 전통적인 쇼트 크러스트 페이스트리의 양에 멀리 도달하지 않아 건강과 영양 균형을 얻습니다. 또한, 자당 대신 과당을 사용하면 에너지 섭취를 더욱 줄일 수 있습니다.버터가 없는 단백질 쇼트크러스트 페이스트리의 권장 복용량은 40~60g입니다.
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