간단하지만 멋진 migliaccio는 Campania 전통의 전형적인 요리입니다. 원래 기장 가루로 준비한 migliaccio의 제조법은 현대화되었으며 종종 기장 가루를 양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 가루로 대체하는 경우가 많습니다.
간단하고 짠 버전이 있습니다. 오늘 저는 감귤 향이 나는 버전을 제안합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 124.2 KCal 칼로리
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성분
- 양질의 거친 밀가루 200g
- 설탕 180g
- 신선한 리코타 250g
- 바닐라의 맛 (에센스)
- 물 500ml
- 우유 500ml
- 계란 3개
- 오렌지 1개(제스트)
- 처리되지 않은 레몬 1개(제스트)
- 술타나 50g
- 맛에 소금
필요한 재료
- 24cm 스프링폼 팬
- 캐서롤
- 채찍
- 바닐라 에센스
준비
- 먼저 양질의 거친 밀가루를 준비하십시오. 큰 스튜 냄비에 우유와 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 설탕의 일부, 소금 한 꼬집을 넣고 세몰리나를 붓고 모든 덩어리가 제거될 때까지 털과 섞이도록 주의하십시오.
- 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 5분 이상 끓인 다음 그릇에 옮겨 식힌다.
- 따뜻한 물에 건포도를 부드럽게 하고 약 10분 동안 담가둡니다.
- 그 동안 계란에 남은 설탕을 넣고 거품이 나는 혼합물이 될 때까지 즉석에서 오렌지와 레몬 제스트, 바닐라 에센스로 맛을 냅니다.
- 세몰리나 크림에 리코타 치즈를 붓고 거품을 낸 계란과 섞습니다.
- 크림이 될 때까지 전기 거품기로 혼합물을 작동하십시오.
- 마지막으로 물에 불려 잘 짠 건포도를 넣습니다.