스위트 글레이즈드 타랄리

레시피의 신분증

1회 제공량당 301Kcal 칼로리

성분

45-50 타랄리용

유형 00의 흰 밀가루 250g
중탄산암모늄 또는 베이킹 소다 1꼬집
바닐라 에센스
처리되지 않은 레몬 제스트
와인 또는 그라파 20ml
설탕 10g
소금 3g
엑스트라 버진 올리브 오일 25ml
계란 120g(중간크기 2개)

아이싱을 위해

가루 설탕 150g
물 30ml
처리되지 않은 레몬 몇 방울

필요한 재료

그릇
저울은 음식의 무게를 잰다
캐서롤
베이킹 플레이트
베이킹 페이퍼
브러시(옵션)
레몬 강판 또는 행
대충 훑어 보는 사람

준비

볼에 박력분을 체에 쳐서 소금과 레몬제스트, 바닐라 에센스로 맛을 내고 베이킹 소다, 설탕을 약간 넣고 오일, 그라파, 계란을 넣어 섞어줍니다.

당신은 알고 계십니까
일부 국가에서는 달콤한 타랄리를 와인이나 아니스 리큐어로 준비합니다.
베이킹 소다는 인스턴트 베이킹 파우더나 중탄산 암모늄 한 꼬집으로 대체할 수 있습니다.

적당한 농도가 되면 반죽을 접착 필름으로 싸서 30분 동안 휴지시킵니다.
반죽을 다시 꺼내 호두 크기로 자릅니다. 12-15cm 길이의 코드가 나올 때까지 손으로 각 조각을 작업하십시오.
두 끝을 들어 올리고 각 막대기를 비틀어 일종의 고리를 만듭니다. 끝이 만나는 지점에서 손으로 반죽을 꼬집습니다. 타랄리의 고전적인 모양을 얻어야 합니다.
타랄리를 준비할 때 베이킹 페이퍼에 배열하는 것이 좋습니다.
그 동안 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 타르랄리를 한 번에 몇 개씩 담그십시오: 잠시 후 타르랄리가 나오므로 스키머로 물기를 빼고 베이킹 페이퍼에 올려 놓습니다.
그 동안 오븐을 켜고 180 ° C로 예열하십시오 (환기)
베이킹 페이퍼를 깐 하나 또는 두 개의 접시에 타랄리를 가지런히 놓습니다. 오븐이 온도에 도달하면 180°C에서 25-30분 동안 타랄리를 굽습니다. 표면이 너무 어두워지는 경향이 있으면 오븐 온도를 낮추십시오. 타랄리는 약간 황금빛을 띠고 반짝거려야 합니다.
설탕 유약을 준비하십시오. 물과 함께 착빙 설탕을 데우십시오: 뜨거우면 불을 끄고 레몬 주스 몇 방울을 넣어 정확한 농도를 얻습니다. 맛을 보려면 착빙을 식용 색소로 염색하십시오.
taralli를 아이싱에 담그거나 taralli 표면에 아이싱을 솔질하십시오. 양피지나 선반 위에서 완전히 말리십시오.

당신은 알고 계십니까
착빙이 빨리 마르면 몇 분 동안 열로 되돌려 액화시킵니다.
계란 흰자와 설탕으로 아이싱을 만들 수도 있습니다(로열 아이싱).
다시 말하지만, 달콤한 타랄리는 색깔의 구슬로 장식될 수 있습니다.

유약을 바른 타랄리는 준비되었습니다. 주석 상자에 넣어 3주 동안 보관할 수도 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

나는 유약을 바른 타랄리도 부활절과 크리스마스와 같은 특별한 날을 위해 준비된다는 것을 알고 있지만, 조리법의 변형(반죽 준비와 유약 모두에서)은 정말 많습니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

Taralli Dolci Glazed는 과자 그룹에 속하는 매우 활기찬 식품입니다.
에너지는 주로 탄수화물에 의해 공급되고, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 공급합니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 단일불포화 지방산과 펩티드입니다.
그들은 콜레스테롤과 섬유질이 매우 풍부합니다.
Taralli Dolci Glazed는 모든 식단에 적합하지 않은 레시피입니다.
과체중, 고혈당 또는 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 피해야 합니다.
그들은 글루텐을 함유하고 있으며 체강 다이어트에서 허용되지 않습니다.
유당을 제공하지 않고 유당 불내증의 영양에 적합합니다.
그들은 또한 채식주의 철학에 의해 허용되지만 완전 채식주의자는 허용하지 않습니다.
간식으로 평균 1인분은 Taralli Dolci Glassati 약 30g(100kcal)에 해당합니다.