"빵, 사랑 그리고 환상" 시리즈에서 오늘 저는 우리 식탁에서 절대 빠질 수 없는 음식 중 하나의 변형을 여러분과 함께 준비하고 싶습니다. 오늘 우리는 귀리, 가용성이 풍부한 시리얼로 풍부하게 할 빵입니다. 섬유질(장을 웃게 할 정도로 우수함) 및 우수한 영양 프로필을 제공합니다. 오븐을 켜볼까요? 우리에게 필요한 것.
레시피 비디오
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 285Kcal 칼로리
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성분
- 귀리 오카라 190g
- 귀리 우유 120ml
- 매니토바 가루 270g
- 소금 8g
- 설탕 5g
- 맥주 효모 15g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼(10ml)
필요한 재료
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 영화
- 라텍스 장갑
- 나무 스틱
- 효모를 녹이는 유리
- 귀리 오카라 준비를 위한 소쿠리, 티 타올, 그릇 및 냄비
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 가위
준비
- 설탕 한 티스푼으로 달게 한 귀리 우유에 이스트를 녹입니다.
호기심
이 레시피에서는 우유나 일반 물 대신 귀리 우유를 사용하고, 반면에 오카라는 귀리의 과육이 고갈되어 더 이상 우유를 추출할 수 없기 때문에 제안된 레시피는 흥미로운 시작을 제공합니다. 오카라를 평소와 다른 방식으로 재사용하는 것을 가리킵니다.- 볼에 매니토바 가루, 귀리 오카라, 엑스트라 버진 올리브 오일, 귀리 우유에 녹인 이스트를 붓고 소금으로 간을 하고 먼저 나무 주걱으로 반죽을 오랜 시간 반죽한 다음 손으로 반죽합니다.
- 얻은 반죽을 가루로 만들어 부피가 2배가 될 때까지 그릇에 담습니다. 약 60-90분 정도 소요됩니다.
- 시간이 지나면 8개의 작은 공이 될 때까지 반죽을 하고 가위(또는 날카로운 칼)로 공을 십자 모양으로 자릅니다.
- 부피가 2배가 될 때까지 볼이 부풀어 오르도록 둡니다.
이리저리 움직이니 주의
귀리 빵 덩어리는 매우 섬세하고 갑작스러운 움직임을 두려워합니다. 사실, 발효 빵(아직 요리되지 않은)이 있는 팬을 빨리 다루면 덩어리가 무너지는 경향이 있습니다!- 180°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
확실히 이 귀리 샌드위치를 요리할 때 나오는 향기는 정신을 취하게 합니다. 특히 이 추운 겨울 날에는 오븐의 열기와 빵 냄새가 우리의 마음과 영혼을 기쁨으로 가득 채웁니다.
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
귀리를 넣은 부드러운 빵은 흰빵 00형과 칼로리가 같습니다. 확실히 단백질과 식이섬유가 더 많이 포함되어 있지만 지질 프로필은 거의 겹칩니다. 더 나은 장 기능을 얻으려면 전통적인 빵을 귀리 빵으로 대체하는 것이 가능합니다.
