오늘 우리는 미국식 감자(고구마로 알려짐)로 매우 흥미로운 요리법을 준비할 것입니다. 우리 중 많은 사람들이 미국 감자를 다양한 일반 감자라고 생각하는데, 실제로는 단순 탄수화물(설탕) 함량이 높은 덩이줄기 뿌리이므로 오늘은 이 특성을 사용하여 케이크를 준비합니다. 맛있다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 161Kcal 칼로리
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성분
- 고구마 700g(중형 4개)
- 소금 1꼬집
- 베이킹파우더 1봉지
- 옥수수 기름 60ml
- 유형 00의 흰 밀가루 150g
- 우유 200ml
- 사과 200g
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 계란 120g
- 술타나 120g
- 설탕 50g
필요한 재료
- 캐서롤
- 그릇
- 감자 으깨는 기계
- 칼
- 야채슬라이서(옵션)
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 지름 24cm의 힌지 팬
준비
- 고구마(노란색 또는 빨간색)는 흐르는 물에 헹구고 솔질하여 흙의 흔적을 모두 제거합니다.
- 냄비에 물을 충분히 넣고 끓인 다음 고구마(껍질 포함)를 넣고 부드러워질 때까지 약 30분 동안 요리합니다.
조언 확인
고구마의 조리 시간은 크기에 따라 다릅니다. 감자가 클수록 조리 시간이 더 오래 걸립니다.
균질한 요리를 위해서는 비슷한 크기의 고구마를 선호하는 것이 좋습니다.
언제 익었는지 이해하려면 고구마의 심장에 막대기를 삽입하기만 하면 됩니다.- 고구마는 끓는 물에서 건져 깍둑썰기한 후 감자 으깨기로 갈아서 칼로 문지르면 껍질이 벗겨진다.
- 볼에 고구마 퓌레를 넣고 레몬 주스와 풍미를 더합니다. 소금 한 꼬집을 넣습니다.
- sultanas는 미지근한 물에 담가 부드러워집니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 (만돌린을 사용할 수 있음) 으깬 감자에 넣으십시오.
- 이때 설탕, 계란, 우유, 씨유를 넣고 이제 불린 물에 짠 건포도를 넣고 재료를 섞고 흰가루와 이스트를 천천히 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 24cm 지름의 스프링폼 팬에 양피지로 선을 긋습니다. 혼합물을 팬에 붓고 수평을 맞춥니다.
- 케이크를 180°C에서 60분 동안 굽습니다. 요리가 끝나면 내부가 매우 크림색으로 나타나야 합니다(건조하지 않음).
- 오븐에서 꺼내 식히거나 식힌 다음 서빙합니다. 부드러운 커스터드를 곁들이면 맛있는 고구마 파이!
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 케이크는 내 취향에 매우 즐거운 놀라움이었습니다. 갓 구운 한 조각을 맛보았는데, 크림이 너무 부드러워서 커스터드로 속을 채운 것 같았습니다. 하지만 식었을 때 케익이 조금 더 쫀득쫀득하면서도 부드러움은 그대로~ 기존의 케익들과는 또 다른 맛이 나서 강추합니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
American Potato Cake는 너무 칼로리가 높지 않은 단맛으로 설탕, 지질, 단백질 순으로 에너지가 우세합니다. 가장 많은 지방산은 불포화 상태이며 콜레스테롤은 적당하며 섬유질은 잘 존재합니다.
고구마 케이크는 음식이지만 제2형 당뇨병과 고중성지방혈증의 경우 권장하지 않습니다. 과체중 상태에서는 적당히 섭취해야 하며 체강 질환 및 심각한 글루텐 불내증 상태에서는 피해야 합니다.
평균 1인분은 약 50g(80kcal)에 해당합니다.