나는 요리 잡지를 보고 있었는데 특히 나를 놀라게 한 사진을 보고 침이 고이는 것을 느꼈습니다. 그것은 포도로 채워진 멋진 포카치아였습니다. 나는 시간을 낭비하지 않고 즉시 레시피를 재현하여 언제나처럼 몇 가지를 변경했습니다. 결과는 놀라웠습니다. 군침이 돌게 만들고 싶다면 이 맛있는 비디오 레시피를 따르세요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 208Kcal 칼로리
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성분
발효를 위해
- 매니토바 가루 100g
- 물 100ml
- 말린 맥주 효모 2g
- 흑설탕 1작은술
솔질하다
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 흑설탕 20g
메인 파스타와 필링용
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 소금 8g
- 딸기 또는 검은 포도 250g
- 60g + 사탕수수 설탕 20g
- 물 100ml
- 매니토바 가루 300g
필요한 재료
- 다양한 크기의 그릇
- 22cm 측면에서 사각 팬
- 베이킹 페이퍼
- 브러시
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 투명 필름
- 체
준비
- 먼저 누룩 준비에 힘쓰십시오. 그릇에 매니토바 가루를 체로 치고 흑설탕 1작은술, 건조 효모 2g을 넣고 끈적하고 작동 불가능한 반죽이 될 때까지 물 100ml와 모든 것을 섞습니다. 반죽을 달라붙는 필름으로 덮고 약 1시간 동안 또는 누룩이 매우 부드럽고 부피가 커질 때까지 천천히 부풀게 둡니다.
대안 OK
이 조리법에서는 건조 맥주 효모를 사용하는 것이 좋습니다.또는 6g의 신선한 맥주 효모(물에 녹인) 또는 모효모를 밀가루 총 중량의 30%에 해당하는 양으로 사용할 수 있습니다.- 그 동안 포도 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오.
- 발효가 부풀어 오르고 부드러워지면 본반죽 준비를 진행하고, 볼에 매니토바 가루를 체에 치고 전설탕 60g, 기름, 물, 소금, 누룩을 넣고 힘차게 손으로 반죽한다. 부드럽고 벨벳 같은 반죽이 될 때까지 반죽을 두 개의 동일한 공으로 나누고 10분 동안 그대로 두십시오.
반일체 버전
이 포카치아는 반 통밀 버전으로 만드는 것이 가능합니다. 매니토바 가루 300g을 사용하는 대신(메인 반죽을 준비하는 동안) 통밀 가루 150g과 매니토바 가루 150g 또는 00 밀가루 반죽의 무게를 줄이기 위해 통밀가루만 사용합니다.- 그 사이 22cm 정사각형 팬에 양피지를 깔아주세요.
- 양피지에 기름 한 방울을 두른 후 반죽의 일부를 손으로 펴서 전체를 덮고 딸기포도를 채우고 전설탕 20g을 뿌린다.
- 반죽의 다른 부분을 손으로 굴립니다. 이렇게 해서 만든 정사각형 반죽을 충전물 위에 놓고 반죽이 잘 붙도록 가장자리를 조심스럽게 누릅니다.
- 표면에 기름을 바르고 흑설탕으로 마무리한다.
- 포카치아가 든 팬을 따뜻하고 습한 환경에 두십시오. 포카치아가 두 배로 부풀 때까지 또는 몇 시간 동안 발효시킵니다.
당신은 알고 계십니까
반죽은 따뜻하고 습한 환경에서 쉽게 부풀어 오릅니다. 이렇게하려면 오븐을 180 ° C로 2 분 동안 예열 한 다음 끄는 것이 좋습니다. 따라서 반죽은 통풍으로부터 보호되는 이 따뜻하고 약간 습한 환경에서 부풀어 오르게 됩니다.- 오븐을 220°C(정적)로 예열합니다. 스윗 포카치아를 오븐에 넣고 15분간 굽는다. 그런 다음 온도를 180 ° C로 낮추고 20 분 더 계속하십시오.
- 오븐에서 포카치아를 꺼내 식힌 후 서빙하세요.
- 포카치아는 냉장고에서 2~3일 보관 가능합니다. 더 오래 보관하려면 급속 냉동을 권장합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
아침식사로도 안주로도 맛있는 제가 제안한 포카치아는 특히 포도를 거부할 수 없는 분들의 입맛을 사로잡을 것 같아요!원하시면 속을 채우고 딸기포도를 블루베리,복숭아로 대체하셔도 좋습니다! , 딸기 또는 블랙베리!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
딸기 포도를 곁들인 스위트 포카치아는 디저트 사이에서 맥락화될 수 있는 음식입니다.
그것은 주로 탄수화물, 단백질, 마지막으로 지질에 의해 공급되는 평균 에너지 양(단 음식과 관련하여)을 제공합니다. 탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 펩타이드와 단일불포화지방산입니다. 콜레스테롤이 없고 섬유질이 관련이 있습니다.
딸기 포도가 들어간 스위트 포카치아는 특히 과체중 및 특정 대사 질환의 식단에 적합하지 않으므로 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 섭취량과 빈도를 최소화하는 것이 좋습니다. 이것은 유당 불내증의 식단과 관련이 있지만 체강의 식단과는 관련이 없습니다.
딸기 포도가 들어간 스위트 포카치아의 평균 섭취량은 약 50g(105kcal)입니다.
