전체 식품은 우리 건강의 충실한 동맹이라는 사실을 알고 계셨습니까? 그들은 우수한 양의 섬유질, 미네랄 염 및 B군 수용성 비타민을 제공합니다. 이는 전체 식품이 포만감을 증가시키는 것 외에도 장 기능을 개선한다는 것을 의미합니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 홀푸드를 자주 섭취하면 대장암과 같은 주요 질병을 어떻게든 예방할 수 있을 것 같습니다! 섬유질의 특성을 살려 우리 손으로 신선한 통밀 파스타를 준비합니다.
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레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 244Kcal 칼로리
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성분
- 통밀가루 180g
- 귀리 겨 20g
- 재분쇄된 듀럼밀 양질의 거친 밀가루 40g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 물 70ml
필요한 재료
- 그릇
- 페이스트리 보드
- 정밀 저울
- 라텍스 장갑(선택 사항)
- 롤링 핀 또는 파스타 기계
- 파스타 커터 휠
- 투명 필름
준비
참고: 통밀 파스타를 준비하기 위해 우리는 신선한 달걀 파스타 준비에 적용된 방법을 따릅니다. 재료 선택이 변경됩니다. 총 콜레스테롤 비율을 줄이기 위해 우리는 한 개의 달걀만 사용하고 가공을 용이하게 했습니다. 물.
- 큰 볼에 통밀가루, 재분쇄된 듀럼밀 세몰리나, 귀리겨와 같은 모든 건조 재료를 섞습니다.
- 계란을 껍질을 벗기고 물과 함께 밀가루 믹스에 넣고 처음에는 볼에서, 그 다음에는 페이스트리 보드에서 충분히 오랜 시간 동안 섞으면 부드럽고 너무 딱딱하지 않은 컴팩트한 반죽을 얻을 수 있습니다. 필요한 경우 통밀가루를 더 넣으십시오.
- 반죽을 투명 필름으로 싸서 표면에 크러스트가 생기지 않도록 한 다음 반죽을 30분 동안 그대로 두십시오.
- 밀대나 특수 파스타 기계로 반죽을 밀어 너무 얇지 않은 면이 될 때까지 반죽을 밀어주세요. 파스타는 스파게티, 라자네트, 탈리에리니, 파파르델레, 파르팔레 등 원하는 대로 자를 수 있습니다.
어드바이스 OK
이번 영상 레시피에서는 파르팔레와 같은 파스타 모양을 만드는 것을 제안합니다.
파르팔레 파스타를 얻으려면 생과자를 대략 3X2cm 크기의 직사각형으로 자릅니다. 한 손의 엄지와 검지 사이로 각 사각형을 꾹꾹 눌러 나비넥타이 모양을 만들어 줍니다. 파스타가 너무 건조하거나 건조하지 않으면 가장자리가 들러붙지 않아 파르팔레와 같은 파스타 모양을 얻을 수 없습니다.앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
통밀 파스타를 우리 손으로 만들기 어렵지 않으니? 이 형식은 특히 매력적입니다. 당신도 그렇게 생각합니까? 그렇다면 다음 레시피를 놓치지 마세요. 통밀 파르팔레와 후추!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
수제 통밀 신선한 파스타는 고전적인 신선한 달걀 "파스타의 변형입니다. 모든 신선한 준비와 마찬가지로 분명히 건조 파스타보다 에너지를 덜 가져오지만 신선한 파스타는 이미 대부분 수화되어 있고 요리할 때 성장/수확량이 적음을 기억할 필요가 있습니다. , 그래서 더 높은 중량을 사용해야 하는 이유입니다 물과 계란을 함께 사용하기 때문에 수제 통밀 생파스타는 기존 레시피보다 콜레스테롤이 적습니다. 단백질도 약간 낮습니다. 복합 탄수화물은 물론 식이 섬유도 매우 풍부합니다. 수제 통밀 생파스타는 일반 생계란 파스타보다 변비와 고콜레스테롤혈증 식단에 더 적합합니다. 평균 양은 양념에 따라 다르지만 90~130g(220~315kcal) 정도가 적당하다.