크리스마스에는 모든 것을 완벽하게 연구해야 하기 때문에 빵도 엄격하게 집에서 만들어야 합니다! 예, 하지만 "단순한" 빵은 아닙니다. 오늘 우리는 햄으로 속을 채운 아름다운 거대한 별 빵을 식탁에 가져올 것입니다. 빵을 준비하십시오. 박수 갈채? 그래서 우리는 무엇을 기다리고 있습니까? 함께 준비하기 위해 달려봅시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 219Kcal 칼로리
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성분
- 물 150ml
- 매니토바 가루 300g
- 우유 200ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼(20ml)
- 익힌 햄 150g
- 소금 11g
- 재분쇄된 듀럼밀 양질의 거친 밀가루 200g
- 맥주 효모 12g
- 설탕 5g
필요한 재료
- 그릇
- 투명 필름
- 날카로운 칼
- 파스타 커터 휠
- 베이킹 페이퍼
- 연필
- 식품 저울
- 페이스트리 보드
준비
- 다시 제분한 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루와 매니토바 가루를 섞습니다. 미지근한 물에 맥주 효모를 녹이고 설탕을 약간 가미합니다.
- 녹인 이스트를 두 가루의 중앙에 붓고 10-15분 동안 그대로 두어 누룩이 부풀어 오르게 합니다.
- 이때 우유, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금을 이전 혼합물까지 첨가하십시오. 부드럽고 벨벳 같은 반죽이 얻어질 때까지 철저하게 그리고 오랜 시간 동안 섞는다. 필요한 경우 양질의 거친 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
- 반죽 공을 그릇에 넣고 집착 필름으로 덮으십시오. 반죽의 부피가 2배가 될 때까지 따뜻한 환경에서 반죽을 부풀게 둡니다. 반죽이 부풀려면 약 1시간 반이 소요됩니다.
- 그동안 연필로 베이킹 페이퍼에 큰 별을 그립니다. 그림은 연필과 반죽이 접촉하지 않도록 뒤집어서 빵이 만들어지는 흔적이 됩니다. .
- 반죽을 생과자 판에서 다시 작업하고 밀대를 사용하여 두께가 약 4mm인 큰 직사각형을 얻습니다.
- 익힌 햄으로 직사각형을 채우고 긴 쪽에는 속을 채우지 않은 10cm 정도의 공간을 남겨둡니다.
올바른 생각
채식주의자 버전의 경우 조리된 햄을 블랙 올리브 파테 또는 다진 버섯 볶음으로 대체할 수 있습니다.- 긴 박제면에서 시작하여 직사각형 자체를 감싸기 시작하십시오. 반죽은 한 번만 그리고 다소 단단한 방식으로 굴려야합니다. 칼이나 바퀴로 반죽을 아주 길고 좁은 롤 모양이 될 때까지 자릅니다.
- 남은 속을 채운 파스타로 작업을 반복하고 같은 지름의 끈을 하나 더 얻으면 남은 것은 속을 채우지 않은 긴 띠가 될 것입니다.
- 접시에 별 모양이 있는 베이킹 페이퍼를 뒤집으십시오. 디자인은 팬과 접촉해야 합니다(음식이 아니라).
- 채워지지 않은 반죽 조각을 손으로 모양을 만들어 너무 넓지 않은 긴 원통 모양을 만듭니다. 베이킹 페이퍼에 직접 그려진 별의 둘레를 따라 반죽 코드를 배열하십시오.
- 두 개의 박제 코드를 약 3cm 조각으로 자르십시오. 작은 장미를 얻을 수 있습니다. 패스트리 코드로 구분된 별 영역 안에 장미를 배열합니다. 발효를 용이하게 하기 위해 한 장미와 다른 장미 사이에 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
- 장미가 부풀어 오르고 별의 전체 표면을 덮을 때까지 약 30분 동안 따뜻한 환경에서 별이 떠오르도록 두십시오.
- 속을 채운 빵을 200°C에서 15~20분 정도 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 식히십시오. 식힌 빵은 비닐 봉지에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 아름다운 빵은 전날 안전하게 준비할 수 있습니다! 실온에서 잘 식힌 다음 비닐 봉지에 넣어 크리스마스까지 보관하면 됩니다. 오븐에서 몇 분 동안 가열하면 오븐에서 갓 나온 것처럼 보일 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Stuffed Bread Star - 크리스마스 레시피 - 탄수화물이 풍부한 스타터입니다. 단백질은 많지 않으며 지질은 더욱 부족합니다. 주로 탄수화물에 의해 주어지는 에너지 섭취량은 적절하지만 특별히 높지는 않으며 콜레스테롤은 낮고 섬유소는 초과하지 않습니다 Stella di Pane Stuffed는 과체중 식단에 적합하지 않으며 당뇨병 유형의 경우 적당히 섭취해야 합니다 2. 평균 40~50g(90~110kcal) 정도입니다.