오늘 우리는 쿠키와 과자를 완벽하게 장식하는 방법을 발견할 것입니다: 간단한 아이싱만으로도 새로운 모습을 연출하기에 충분합니다! 우리는 함께 로얄 아이싱("로열 아이싱" 또는 "로열 아이싱"이라고도 함) 레시피를 간단히 알아볼 것입니다. 달걀 흰자위, 설탕, 레몬즙으로!날달걀 흰자위주의 섭취로 인한 위험을 피하기 위해 저온살균 달걀이 들어간 버전을 제안합니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 309Kcal 칼로리
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성분
약 80개의 쿠키를 장식하기 위해
- 달걀 흰자 40g
- 가루 설탕 150g
- 처리되지 않은 레몬 몇 방울
필요한 재료
- 전기 채찍
- 삭 아 포체
- 이중 보일러 요리용 캐서롤
- 식품 온도계
준비
- 계란을 껍질을 벗기고 조심스럽게 흰자와 노른자를 나눕니다.
참고하세요
훌륭한 결과를 얻으려면 달걀을 껍질을 벗길 때 조심하는 것이 좋습니다. 쉽게 휘핑하려면 달걀 흰자에 노른자가 없어야 합니다.
노른자는 회수하여 커스터드 및 푸딩과 같은 다른 요리법을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.- 베인 마리를 위한 냄비를 준비합니다. 더 큰 냄비를 스토브에 놓고 물 한 컵을 부어 끓입니다.물이 작은 냄비 바닥에 직접 닿지 않도록 주의하면서 약간 작은 냄비를 넣습니다.
- 가장 작은 스튜 냄비에 달걀 흰자위를 모으고 전기 거품기를 넣고 한 번에 약간의 착빙 설탕과 레몬 주스를 첨가하여 혼합물을 휘젓기 시작하십시오. 65 ° C에 도달 할 때까지 온도를 모니터링하십시오 (계란의 저온 살균 온도) .
당신은 알고 계십니까
더 빠른 버전의 경우 날달걀 흰자에 착빙 설탕 및 레몬 주스 몇 방울을 혼합하는 것이 좋습니다. 이 경우 감염(예: 살모넬라증)의 위험을 피할 수 없더라도 결과는 동일합니다. .- 불에서 내리고 거품이 나지만 조밀한 농도가 될 때까지 혼합물을 계속 휘젓습니다. 얼음이 반짝이고 찬란한 색이 되면 준비가 된 것입니다. 원하는 사람들은 젤 염료 몇 방울이나 분말 염료를 조금 더할 수 있습니다. 단단하고 성형 가능한 로열 아이싱을 얻으려면 설탕의 양을 원하는 농도로 늘립니다. 로열아이스는 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜주세요.
- 아이스박스는 케이크, 쿠키, 머핀을 장식할 준비가 되었습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
로열 아이싱은 냉장고에 3-4일 동안 보관할 수 있습니다. 표면이 건조해지는 것을 방지하고 덩어리가 형성되는 위험을 방지하기 위해 로열 아이싱을 패스트리 백이나 밀폐된 병에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동은 권장하지 않습니다.
또한 Cocoa Glaze와 Water Glaze를 사용해보십시오!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
저온 살균 계란 흰자를 사용한 로열 아이스 레시피는 페이스트리 베이스 그룹에 속합니다.
그것은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 그 다음이 단백질, 마지막으로 지질(관련 없음)입니다.
탄수화물은 주로 단순하고 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
섬유질은 콜레스테롤과 마찬가지로 결핍되어 있습니다.
Royal Ice with Pasteurized Egg Whites는 비만, 고혈당 또는 제2형 당뇨병이나 고중성지방의 식단에 적합하지 않은 제제입니다.
체강 및 유당 불내증 다이어트에 적합합니다.
그것은 채식주의 철학에 의해 받아들여지지만 채식주의 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
평균 부분은 사용되는 레시피에 따라 다릅니다.
