오늘의 반죽 요리 수업! 가장 잘 알려진 기본 준비 목록에는 퍼프 페이스트리, 짭짤한 쇼트크러스트 페이스트리, 쇼트크러스트 페이스트리가 있습니다. 하지만 하나는 빠져 있습니다. 바로 슈트루델을 준비하는 파스타입니다. 사실을 말하자면, 슈트루델(전형적인 트렌티노 디저트)은 퍼프 페이스트리로 준비되는 경우가 많지만 원래 레시피에서는 구성하는 간단한 재료로 인해 "가난한 파스타"라고도 하는 매우 다른 파스타가 필요합니다. 레시피를 함께 알아볼까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 287Kcal 칼로리
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성분
- 유형 00의 흰 밀가루 250g
- 계란 60g(중간 크기 1개)
- 소금 1꼬집
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 물 65ml
필요한 재료
- 그릇
- 체
- 페이스트리 보드
- 국수 방망이
- 투명 필름
준비
- 그릇에 적당하게 체로 쳐진 흰 밀가루와 소금을 섞습니다.
- 밀가루 가운데에 손으로 구멍을 뚫고 계란, 기름, 따뜻한 물을 조금 넣어주세요. 손으로 잘 섞고 부드럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 점점 더 많은 물을 섞습니다.
- 반죽을 랩으로 싸서 30분 이상 휴지시킵니다.
- 이 시점에서 반죽은 작업할 준비가 되었습니다. 반죽을 두 부분으로 자르고 중앙에서 바깥쪽으로 밀대를 사용하여 반죽을 밀기 시작합니다. 필요한 경우 반죽이 작업 표면에 달라붙지 않도록 밀가루를 조금 더 사용하십시오. 작업을 용이하게 하려면 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 반죽을 펴는 것이 좋습니다.
적당한 두께
반죽을 한 번 요리하면 전형적인 슈트루델 효과를 만드는 "깨짐"을 만들려면 반죽을 아주 얇은 두께로 밀어내는 것이 좋습니다(반죽이 거의 투명해야 합니다!).- 슈트루델을 위한 빈약한 파스타가 준비되었으며 사과, 말린 과일 및 잼을 달콤한 속으로 채우거나 원하는 짠 속을 채워넣을 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 파스타는 고전적인 사과 슈트루델을 만드는 데 이상적입니다. 그러나 같은 반죽을 사용하여 풍미있는 슈트루델을 만들 수 있습니다. 예를 들어 클래식 리코타와 시금치 속을 채우거나 취향에 따라 햄, 버섯, 치즈를 기본으로 한 더 정교한 속을 채울 수 있습니다. !레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
파스타 페르 스트루델 라이트는 페이스트리 베이스입니다. 그것은 주로 복합 탄수화물에서 파생되는 상당히 일관된 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 지질과 단백질은 부족하지 않지만 과도하지도 않습니다. 섬유는 중간 양으로 존재합니다. 콜레스테롤은 중요합니다.
다양한 페이스트리 베이스 중에서 이것은 확실히 가장 칼로리가 높은 것은 아니지만 평균적인 부분은 무엇보다 슈트루델에 곁들일 재료에 따라 다릅니다.
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