명절을 위한 왕관

레시피의 신분증

1회 제공량당 113Kcal 칼로리

성분

쌀 500g
신선한 연어 400g
처리되지 않은 오렌지 200g
사프란 1봉지
Q.b. 야채 국물
Q.b. 소금의
Q.b. 후추
프로세코 또는 드라이 화이트 와인 100ml

필요한 재료

쌀 캐서롤
국물용 냄비
직경 24cm의 도넛 몰드
나무 숟가락
국자
도마
칼

준비

이 비디오에서 제안한 대로 야채 육수를 준비하세요.

야채 국물을 준비하는 방법?
야채 육수를 준비하려면 냄비에 야채(예: 셀러리, 당근, 토마토, 샬롯 또는 양파)를 모아서 물을 채우는 것이 좋습니다. 맛을 보려면 다시마 한 조각으로 맛을 냅니다. 모든 것은 30-40분 동안 끓여야 합니다. 취향에 따라 다진 허브로 마무리합니다(예: 파슬리, 바질, 골파).
더 강렬한 맛을 내려면 생선 및/또는 조개 조각을 물에 추가하여 일종의 비스크를 얻는 것이 좋습니다.

뼈를 제거하여 연어를 청소하십시오. 연어는 기름을 두르지 않고 달궈진 팬에 노릇노릇하게 구워주고, 연어는 나무주걱으로 잘게 부숴 껍질을 제거한다.
연어가 노릇해지면 밥을 넣고 센 불에서 몇 분 동안 볶습니다.
알코올이 빨리 증발할 수 있도록 높은 불을 유지하면서 좋은 프로세코로 데글레이즈합니다.
그 동안 라이브에서 오렌지를 껍질을 벗기고 과육을 작은 조각으로 자릅니다.
10~11분 정도 밥을 짓고 국물을 한 국자씩 추가합니다. 깍둑썰기한 오렌지를 넣습니다.

올바른 조언
밥을 완전히 익히지 않고 알단테 상태로 유지하는 것이 좋습니다. 조리는 오븐에서 완료됩니다.

불을 끄기 직전에 육수 한 국자에 녹인 사프란 1작은술을 넣습니다. 쌀에 사프란 액체를 넣고 계속 저어줍니다. 소금과 후추 리조또를 조정하십시오.
연어와 사프란 리조또를 실리콘 링 틀에 모아 수평을 맞춰 180°C의 오븐에서 약 20분간 굽는다.

당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 기름칠이 필요 없는 실리콘 몰드를 사용합니다.알루미늄 몰드를 사용하시는 분들은 리조또를 붓기 전에 몰드에 기름을 바르는 것을 권장합니다.

밥을 접시에 뒤집고 즉시 서빙합니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

왕관은 조각으로 제공되어야하며 오븐 요리 덕분에 오븐에서 갓자를 수도 있습니다! 이것은 내 제안이지만 생선을 좋아하지 않는다면 연어를 야채만으로 대체하거나 고기를 좋아한다면 라구로 대체할 수 있습니다! 시노그래픽 버전의 경우 구운 야채 조각으로 금형을 정렬할 수 있습니다! 모두에게 즐거운 휴일!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

홀리데이를 위한 코로나 디 리소는 퍼스트 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
에너지 섭취량이 적습니다. 칼로리는 주로 탄수화물에 의해 제공되고 단백질이 그 다음으로, 마지막으로 지질이 제공됩니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 높은 복잡한 불포화 지방산과 펩타이드입니다.
섬유질이 풍부하지 않고 콜레스테롤이 거의 없습니다.
명절을 위한 코로나 디 리소는 대부분의 다이어트에 적합합니다. 또한 과체중 대상 및/또는 특정 대사 병리로 고통받는 대상을 위한 임상 영양에도 사용할 수 있습니다. 심한 비만이나 당뇨병의 경우 평균 섭취량을 약간 줄이는 것이 좋습니다.
유제품과 글루텐이 없기 때문에 이 조리법은 유당 불내증 및 체강 비만의 식단에 적합합니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의자 및 비건 철학에 어울리지 않는 음식입니다.
평균 부분은 약 250-300g(225-335kcal)입니다.
영양가는 바로 먹을 수 있는 식품 100g을 나타냅니다.