인도의 풍미에 관해서는 매운맛과 육즙이 많은 음식이 즉시 생각납니다. 일반적으로 이러한 음식에는 특별한 반찬이 함께 제공됩니다. 필라프 라이스! 오늘은 쌀알을 완벽하게 만들고 알갱이 하나하나에 독특한 풍미를 주는 이 특별한 요리법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 132Kcal 칼로리
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성분
- 바스마티 쌀 300g
- 야채 육수 600ml
- 계피 1조각
- 정향 2조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 땅콩 오일 20ml
- 아니스 씨앗 몇 개
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 채반
- 포크 또는 스푼
준비
시작하기 전에
"필라프"라는 용어는 흡수에 의해 일어나는 조리 방법을 의미합니다.
"필라프"라는 단어는 문자 그대로 "향이 풍부하다"는 의미로 이 요리 기술을 통해 음식이 어떻게 풍미를 채울 수 있는지를 강조합니다.
또한 흡수 취사 방식으로 쌀알이 완벽하게 분리됩니다.
이 준비에 가장 많이 사용되는 쌀은 인도 특유의 향이 매우 강한 쌀인 바스마티입니다. 그러나 반숙 밥도 흡수에 의해 요리에 적합합니다.- 쌀을 측정하려면 컵을 사용하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 요리하기 위해 야채 국물을 계산하는 것이 더 즉각적입니다. 일반적으로 쌀 한 컵에 두 컵의 액체(야채 육수 또는 일반 물)가 계산됩니다.
- 바스마티 쌀을 소쿠리에 담고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 여분의 전분을 제거합니다. 쌀알을 그대로 유지하기 위해 쌀을 세게 흔들지 않는 것이 좋습니다.
- 이미 소금에 절인 야채 육수를 끓입니다(또는 약간의 소금을 넣은 일반 물 사용).
- 팬에 식용유 두 큰술을 두르고 밥을 볶는다.
- 밥이 볶아지면 끓는 육수와 양념(예: 정향, 계피)을 한꺼번에 넣습니다.
당신은 알고 계십니까
필라프 라이스의 원래 레시피는 버터 한 컵에 양파를 굽는 것입니다.
다양한 솔루션이 있지만 필라프 쌀은 일반적으로 계피, 사프란, 정향, 월계수 잎, 심황 등 많은 향신료로 맛을 냅니다.
요리도 다릅니다. 오븐에서 요리하는 것을 선호하는 사람과 냄비에서 요리하는 것을 선호하는 사람이 있습니다. 다양한 조리 기술에도 불구하고 목적은 항상 동일합니다. 즉, 완벽하게 분리된 곡물을 얻기 위해 쌀을 흡수하여 조리하는 것입니다.- 뚜껑을 덮고 섞지 않고 액체가 완전히 흡수될 때까지 밥을 끓입니다(12-15분).
- 밥이 익고 국물이 마르면 뚜껑을 열고 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인다.
- 포크를 사용하여 필라프 쌀을 껍질을 벗기고 소스, 고기 및 생선과 함께 제공하거나 단순히 다이어트 첫 번째 코스로 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
일반적으로 필라프 쌀은 더 맛있고 육즙이 많은 요리에 사용되지만, 첫 번째 코스 대신 건포도와 아몬드 조각으로 맛을 낸 필라프 라이스를 감상할 수도 있습니다. 스타일).레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
쌀 필라프는 첫 번째 코스로 분류되는 레시피입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 단일불포화 지방산과 펩티드입니다.
콜레스테롤은 없고 섬유질은 중간 정도 존재합니다.
라이스 필라프는 어떤 식단에도 잘 어울리는 음식입니다. 상당한 혈당 부하에도 불구하고 과체중, 제2형 진성 당뇨병 및 고중성지방혈증을 위한 식이요법에도 적절한 양을 권장합니다.
유당과 글루텐을 함유하지 않아 유당 불내증 및 체강의식이 요법과 관련이 있습니다.
또한 채식주의 및 완전 채식주의 철학에 적합합니다. 그것은 유대교, 이슬람교 및 힌두교 종교에 대한 금기 사항이 없습니다.
필라프 쌀의 평균 부분은 200-300g(265-400kcal