호박과 버섯을 곁들인 밤 크레페 - 계란과 글루텐 프리

밤, 호박, 버섯 : 대표적인 가을 음식에 빠질 수 없는 세 가지 재료! 그래서 오늘 저는 푸짐한 첫 번째 코스를 제안합니다. 호박과 버섯으로 속을 채운 밤 크레이프(달걀 없음), 가을에 경의를 표하는 맛의 승리!

레시피 동영상

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레시피의 신분증

• 1회 제공량당 110Kcal 칼로리

• 성분

  크레페의 경우

  • 밤가루 100g
  • 우유 200ml
  • 소금 1꼬집
  • 요리: 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

  스터핑을 위해

  • 부드러운 치즈 150g
  • 마늘 1쪽
  • Q.b. 후추
  • Q.b. 소금의
  • 샴피뇽 또는 키오디니 또는 피오피니 버섯 300g
  • 호박 펄프 400g
  • 강판 파마산 치즈 30g

  필요한 재료

  • 직경 24cm의 돌 냄비
  • 그릇
  • 채찍
  • 체
  • 다양한 크기의 캐서롤
  • 직사각형 팬

  준비

  1. 호박 세척: 반으로 자르고 씨와 내부 필라멘트를 제거한 다음 날카로운 칼로 호박을 껍질을 벗깁니다. 펄프를 큐브로 줄이십시오.
  2. 버섯은 섬세한 브러시로 긁어내고 칼로 흙과 불순물의 흔적을 제거하여 청소하십시오. 필요한 경우 젖은 천으로 버섯을 문지르거나 캡을 감싸는 피부를 제거하십시오 (샴 피뇽 버섯의 경우).
  3. 호박을 냄비에 담고 소금, 후추로 간을 하고 기름을 두르고 물을 한 국자 넣어 중불로 유지하면서 가끔씩 저어가며 끓인다. 호박이 부드럽고 크림처럼 될 때까지.
  4. 버섯 요리하기: 팬에 기름 한 방울을 두르고 마늘 한 쪽을 넣어 향을 낸 후 기름이 뜨거워지면 양송이버섯을 넣고 2~3분간 노릇한 불을 유지하면서 볶는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 또는 버섯이 익을 때까지 부드럽게 요리합니다.
  5. 그 동안 밤 크레이프 준비에 전념하십시오. 그릇에 밤 가루를 체로 치고 거품기로 계속 섞으면서 반 액체 반죽이 될 때까지 우유를 천천히 붓습니다. 소금으로 간을 합니다.

  당신은 알고 계십니까
  유당이 없는 버전의 경우 원하는 식물성 우유를 선택하고 스트라키노를 유당이 없는 치즈로 교체하는 것이 좋습니다.
  완전채식 변형의 경우 팬케이크 반죽의 우유는 식물성 우유나 물로 대체할 수 있는 반면 스트라키노는 비건 스트라키노로, 파마산 치즈(덮개용)는 아몬드 야채 치즈로 변경할 수 있습니다.

  6. 뜨거운 팬에 기름 한 티스푼을 부은 다음 크레이프 반죽 국자를 분배합니다. 팬을 열에서 들어올리고 혼합물이 고르게 분포되도록 약간 휘저어줍니다. 중불에서 2~3분간 크레이프를 뒤집어가며 2~3회 굽는다.
  7. 팬에서 크레이프를 제거하고 반죽이 다 떨어질 때까지 같은 과정을 반복합니다.

  올바른 조언
  크레이프는 또한 제 시간에 준비하고 그 자리에서 채울 수 있습니다. 크레이프가 마르거나 가장자리를 따라 말리는 것을 방지하려면 접착 필름 한 장으로 크레이프를 덮는 것이 좋습니다.

  8. 부드러운 호박 한 스푼(크림 같은 농도), 버섯 국자, 스트라키노 약간을 표면 전체에 골고루 펴서 각 크레이프를 채우고 각 크레이프를 초승달 모양으로 닫고 베이킹 페이퍼 또는 기름칠을 한 베이킹 트레이에 놓습니다. 버터의 손잡이와 함께.
  9. 크레이프가 나란히 배열되면 기름 두 스푼으로 표면을 닦고 강판에 파마산 치즈를 뿌려 마무리하십시오. 크레페가 과도하게 건조되는 것을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 팬을 덮습니다.
  10. 오븐에 넣고 200°C(통풍)에서 20분간 굽고, 요리가 끝나기 5분 전에 알루미늄 호일을 제거한다.

  맛있는 아이디어
  원하는 사람들은 기름을 버터 다발로 대체할 수 있습니다. 크레이프가 더 맛있습니다.

  11. 채워진 크레이프를 매우 뜨겁게 제공하십시오.

  앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

  당신은 달콤한 버전을 선호합니까? 같은 레시피를 따라 크레이프를 준비할 수 있지만 충전물을 변경할 수 있습니다. 사과 큐브를 튀기고 오렌지 리큐어로 불을 붙이면 성공할 것입니다!

  레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

  호박과 버섯을 곁들인 밤 크레페는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
  그들은 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 적당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
  지방산은 주로 불포화, 복합 탄수화물 및 펩티드는 생물학적 가치가 높습니다.
  섬유질이 풍부하고 콜레스테롤은 관련이 없는 것 같습니다.
  계란과 글루텐이 없는 크레페는 대부분의 식단에 적합합니다. 그들은 과체중 및 / 또는 대사 병리학 (고혈당 및 제 2 형 당뇨병, 고 콜레스테롤 혈증, 고중성 지방 혈증, 고혈압 등)의 임상 영양에 대한 금기 사항이 없습니다.
  유제품의 존재로 인해 이 레시피는 유당 불내증 영양에 적합하지 않습니다. 반대로 글루텐이 포함되어 있지 않으며 체강의식이 요법에 적합합니다.
  섬유질이 풍부하면 장의 연동 운동을 증가시킬 수 있습니다.
  채식주의 철학에 적합한 음식이지만 비건은 아닙니다.
  평균 부분은 약 250-350g(275-385kcal)입니다.