날마다 비건 채식 요리는 기분 좋게 할 말을 잃게 만듭니다. 그래서 저는 여러분에게 제 요리 발견을 제공하는 것을 즐깁니다! 햄프 사티바의 씨앗에서 시작하여 건강하고 섬세한 야채 음료(대마 우유)를 얻었습니다. 이것은 햄프 푸라는 이름으로 알려진 퍼질 수 있는 야채 치즈를 준비하는 데 필요한 우리의 원료가 될 것입니다. , 대마 두부와 같은. 어떤 재료가 필요한지 알아봅시다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
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성분
대마씨 두부 100 g분
- 대마씨 우유 1리터
- 레몬 주스 또는 식초 2테이블스푼 또는 니가리 4g
- 물 100ml
- Q.b. 소금의
필요한 재료
- 푸셀라 또는 두부 곰팡이
- 깨끗한 티 타월
- 다양한 크기의 그릇
- 캐서롤
- 식품 온도계
- 나무 숟가락
준비
- 대마 우유를 냄비에 붓고 85 ° C로 가져옵니다.
대마 우유를 만드는 방법?
대마 우유를 만들려면 대마 사티바 씨앗 100g을 물 200ml에 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 부드럽게 된 씨앗(불린 물과 함께)을 블렌더 유리에 모으고 모든 것을 소금 한 꼬집과 함께 섞습니다. 물 800ml를 점차적으로 추가하면서 계속해서 섞습니다.
이렇게 얻은 액을 여과하여 채소유에서 콩비지를 분리하고, 식물성유를 모아서(이 경우) 대마두부 제조에 사용한다.- 그 동안 물을 데우고 니가리를 녹입니다.
당신은 알고 계십니까
니가리는 바다 소금에 존재하는 염화마그네슘과 기타 미량 원소로 구성된 특별한 천연 레닛입니다. 바닷물에서 염화나트륨을 추출한 후 남은 물질입니다.
니가리 대신에 대마 두부는 레몬 주스나 사과 식초 몇 스푼을 추가하여 얻을 수 있습니다.
어떤 경우에는 응고제의 사용을 피할 수 있습니다. 사실, 대마유 단백질은 열로 매우 쉽게 응고됩니다!- 뜨거운 대마 우유를 유리 그릇(강철 아님)에 붓고 물을 니가리와 함께 붓고 몇 분 동안 저어줍니다.
- 커드 형성을 촉진하기 위해 10분 동안 그대로 두십시오.
- 깨끗하고 세제 냄새가 나지 않는 티 타월로 소쿠리나 작은 치즈 틀을 깐다. 큰 볼 안에 뒤집힌 작은 용기 위에 스트레이너(또는 몰드)를 놓고 커드를 한 번에 조금씩 붓고 부드럽게 짜내어 유청을 제거합니다. 이 단계에서 떨어지는 유청이 닿지 않는 것이 좋습니다. 용기에 들어있는 두부와 함께.
- 두부가 1시간 동안 떨어지도록 두십시오.
어드바이스 OK
배수를 용이하게 하려면 두부 위에 추를 올려놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 유청이 커드에서 더 빨리 분리됩니다.- 두부 스틱을 제거하고 취향에 따라 드세요. 유청은 미트볼이나 비스킷을 준비하는 데 사용하거나 동일한 두부를 보존하는 데 사용할 수 있습니다. 야채 치즈는 3-4일 이내에 소비하고 냉장고에 보관해야 합니다.
- 대마 씨 오카라는 회수하여 생 미트볼을 준비하거나 콩 요구르트와 과일 샐러드를 풍부하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
대마두부 만들기 참 쉽죠? 맛은 특별하고 참깨와 헤이즐넛의 향을 떠올리게 합니다! 향신료, 허브 또는 토마토 페이스트로 풍부하게 할 수 있습니다. 대마 두부는 두유로 준비한 두부와 똑같이 사용할 수 있습니다. 달콤하고 풍미있는 요리에 적합합니다! 당신의 상상력을 펼쳐보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
주목! 특정 성분의 영양 성분에 대한 데이터가 부족하기 때문에 레시피의 화학적 가치를 확실하게 설정할 수 없습니다.
대마 두부는 지질과 단백질에 기인하는 에너지 보급으로 상당히 칼로리가 높은 완전 채식 식품입니다. 지방산은 고도불포화 경향이 있고 섬유소는 존재하고 콜레스테롤은 없어야 합니다. 대마 두부는 대사 질환에 대한 다이어트, 슬리밍 및 유당 및 글루텐 불내증에 적합합니다. 권장 평균 부분을 설정하는 것은 불가능합니다.
