부활절은 "가족 모두가 함께 이 날을 둘러싼 종교적 중요성을 축하하고 일상적인 일에서 플러그를 뽑을 수 있는 기회입니다. 그래서 당신에게 필요한 것은 완벽한 메뉴입니다. 오늘 저는 맛있는 첫 번째 코스에 집중할 것입니다. : 아티초크와 티끌로 속을 채운 파스타. 레시피를 함께 알아볼까요?
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 143Kcal 칼로리
-
성분
파스타와 필링을 위해
- 준비된 제품: 아티초크 소스 350g
- 폰티나 치즈 120g
- 자이언트 사이즈: 파스타 150g
- 반점 60g
라이트 베샤멜을 위해
- 우유 400ml
- 옥수수 전분 또는 쌀가루 35g
- 질문 소금의
- 질문 후추
- 1 강판 육두구
필요한 재료
- 20 x 25 cm 크기의 유리 팬
- 캐서롤
- 채찍
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 삭 아 포체
- 도마
- 칼
준비
- 먼저 아티초크를 청소합니다. 바깥쪽 잎(포)을 제거하고 가시와 윗부분을 제거합니다. 줄기의 10~15cm를 제거한 다음 줄기의 부드러운 부분을 벗겨서 필라멘트를 제거합니다. 껍질을 벗긴 줄기를 고리 모양으로 자릅니다. 아티초크 꽃차례는 세로로 자르고 칼이나 칼, 가급적이면 도자기로 내부 수염(파푸스)을 제거하고, 아티초크 꽃차례는 먹기 좋게 썰어 산성수에 담가 검게 변색되지 않도록 한다.
- 그런 다음 이 비디오와 같이 아티초크 소스를 준비하세요.
아티초크 소스는 어떻게 준비하나요?
아티초크는 마늘 향이 나는 약간의 기름으로 갈색이 되도록 해야 합니다. 야채는 소금과 후추로 간을 한 다음 화이트 와인과 섞습니다. 약 20~30분 동안 요리를 계속하고 약간의 물을 첨가해야 합니다.크림 소스를 얻으려면 요리가 끝나기 직전에 아티초크에 물에 녹인 쌀(또는 옥수수) 전분 1작은술을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 아티초크에 다진 파슬리를 듬뿍 뿌린 다음 원할 경우 강판에 간 레몬 껍질을 뿌립니다.- 크림이 될 때까지 아티초크를 섞습니다.
- 이 시점에서 파스타 콘치글리오니를 살짝 소금을 넣은 끓는 물에 담그십시오. 포장에 표시된 시간보다 2분 적게 계산하여 파스타를 알덴테로 요리합니다.
- 그 동안 라이트 베샤멜을 준비합니다. 냄비에 우유의 일부(약 350ml)를 데우고 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 남은 찬 우유에 쌀(또는 옥수수) 전분을 녹이고 냄비에 우유가 끓기 시작하면 녹인 전분을 넣고 중불로 계속 저어가며 원하는 크림 상태가 될 때까지 끓입니다.
- 베샤멜의 약 2/3를 아티초크 크림 한 스푼과 섞습니다. 파이렉스 팬 바닥에서 얻은 아티초크와 함께 베샤멜 소스를 골고루 발라줍니다.
- 이제 파스타 채우기를 준비하십시오. 조각 조각을 얇은 스트립으로 자릅니다. 폰티나 치즈를 섞는다. 남은 아티초크 크림과 스트립으로 자른 베이컨, 부드러운 치즈(약 80g)를 섞습니다. 따로 보관해둔 베샤멜과 섞어주세요.
- 이렇게 해서 얻은 크림을 패스트리 백에 붓고 콘치글리오니를 채웁니다.
- 콘치글리오니가 속을 채우면 아티초크 베샤멜 베이스에 속을 채운 파스타를 배열합니다.
- 남은 강판에 간 폰티나 치즈를 뿌려 맛을 봅니다.
올바른 생각
더 지저분한 파스타를 얻으려면 더 부드러운 베샤멜로 콘치글리오니를 더 덮는 것이 좋습니다.- 팬을 알루미늄 호일로 덮고 180 ° C-200 ° C에서 15 분 동안 굽습니다. 파스타를 갈색으로 만들려면 요리가 끝나기 5분 전에 알루미늄을 제거하세요.
- 속을 채운 파스타를 김을 내십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
"시작을 잘하는 사람은 '일'의 중간이고, 이 요리로 부활절 점심을 시작하면 나머지 요리도 잘 될 것이다! 퍼스널 쿠커의 한마디.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아티초크를 곁들인 속을 채운 파스타는 지방과 단백질보다 탄수화물 함량이 높은 첫 번째 코스입니다. 원재료에 해당한다고 해도 에너지 섭취는 다소 낮습니다.(요리 후 파스타는 두 배로 부피와 부피가 커집니다.) 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤은 적당하며, 지방산 분해는 포화 상태에 유리하고, 그러나 그들은 적당한 양으로 존재합니다.과체중 대상 및 모든 유형의 대사 장애로 고통받는 사람들의 식단에 적합한 식품입니다. 아티초크를 넣은 파스타의 평균 섭취량은 RAW 210g, COOKED 300g(300kcal)입니다.
측면의 영양가는 생식 100g을 나타냅니다.
