무화과는 여름과 가을 사이에 맛볼 수 있는 맛있는 과도기 과일입니다. 이것이 제가 여러분에게 대조가 지배적인 테마 요리를 제공하고자 하는 이유입니다. 내가 당신의 호기심을 자극했다면 우리와 함께하십시오. 우리는 로즈마리 향이 나는 무화과와 로비올라로 리조또를 함께 요리할 것입니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 167Kcal 칼로리
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성분
밥을 위해
- 쌀 320g
- 드라이 화이트 와인 1잔
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 야채 육수 약 800ml
- 로즈마리 1작은술
- 로비올라 70g
- 신선한 무화과 또는 피오로니 무화과 150g
봉사하다
- 신선한 무화과 또는 피오로니 무화과 100g
필요한 재료
- 쌀 캐서롤
- 국물용 작은 냄비
- 나무 숟가락
- 도마
- 칼
준비
- 먼저, 약간의 소금을 넣은 물에 원하는 야채(예: 당근, 셀러리, 파, 토마토)를 섞어 끓입니다(찬물부터).
- 만져지지 않는 가루가 될 때까지 로즈마리를 자릅니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 붓고 냄비에 넣은 다음 다진 로즈마리로 간을 합니다.
- 쌀을 모아 센 불을 유지하면서 자주 저어주면서 몇 분간 토스트한다. 좋은 드라이 화이트 와인으로 데글레이즈를 한 다음, 한 번에 약간의 육수를 추가하여 쌀을 수분을 공급하기 시작하고 일정한 끓임을 유지하십시오. 선택한 쌀의 종류에 따라 약 12-15분 동안 요리하십시오.
대안적 아이디어
밥에 더욱 특별한 풍미를 더하기 위해서는 맥주 반잔(와인 대용)과 함께 블렌딩하는 것이 좋다. 강한 향을 위해 셀러리, 당근, 양파로 가벼운 소테를 준비할 수 있습니다.- 그 동안 무화과는 찬물에 씻어 살살 말려 쐐기 모양으로 썬다.
- 밥을 짓기 몇 분 전에 얇게 썬 무화과, 후추를 넣고 힘차게 섞어 과일과 밥을 섞는다.
- 쌀이 액체의 대부분을 흡수하고 혼합물이 부드럽고 크림 같으면 리조또가 준비된 것입니다. 불을 끄고 로비올라를 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 서빙하기 전에 잠시 기다리십시오.
맛있는 아이디어
무화과는 강한 맛을 좋아하기 때문에 고르곤졸라 치즈와도 잘 어울립니다.- 신선한 무화과 몇 조각과 로즈마리 가루를 곁들인 리조또를 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
어떤 변형이 있습니까? 다진 호두로 리조또를 풍부하게 하거나, 로비올라를 고르곤졸라로 대체하여 더 확실한 풍미를 얻거나, 고기를 좋아한다면 생 햄 조각을 갈색으로 만들어 요리가 끝날 때 리조또에 추가할 수 있습니다. 레스토랑에있는 것 같습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
무화과와 로즈마리를 곁들인 리조토는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 무엇보다도 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
지방산은 주로 단일불포화 복합 탄수화물과 중간 생물학적 가치(높은 생물학적 가치의 작은 부분)의 펩티드입니다.
콜레스테롤은 무시할 수 있습니다. 섬유가 과하지 않습니다.
무화과와 로즈마리를 곁들인 리조토는 어떤 식단에도 잘 어울리는 레시피입니다. 과체중 및 대사 병리(고혈당증, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증)의 경우 적당한 부분이 필요합니다.
그것은 글루텐을 포함하지 않지만 소량의 유당이 존재합니다.
채식주의 철학에는 적합하지만 채식주의 철학에는 적합하지 않습니다.
중간 부분(COOKED까지)은 약 200g(335kcal)에 해당합니다.
