오늘 우리는 중동에서 유래한 특정 콩과 식물을 요리하는 방법을 배우며 기원전 4,000년으로 거슬러 올라갑니다. 저는 "작은 콩"이라고도 하는 팥에 대해 이야기하고 있습니다. 동양 요리에서 팥은 종종 물과 설탕으로 요리한 다음 밤과 섞어서 단팥을 얻습니다. 영양과 포만감을 주는 수프의 형태로 당신에게 제안합니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
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성분
- 팥 150g
- 당근 120g
- 호박 120g
- 감자 200g
- 말린 버섯 10g
- 물 약 1리터
- 다시마 김 1조각
- 옵션: 이스트 플레이크 10g
- 필요한 경우: 소금 1꼬집
필요한 재료
- 야채 필러
- 도마
- 뚜껑이 있는 캐서롤
- 가위
준비
주목
이 레시피는 물에 불릴 필요가 없는 녹색 팥을 사용했지만, 팥의 종류(빨간색, 회색 등)가 있고 일부는 미리 불려야 할 수 있으므로 다음을 참조하는 것이 좋습니다. 라벨에 있는 요리 제안.- 야채를 씻고 천으로 말리십시오. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자른 다음 큐브를 얻습니다. 애호박의 끝을 제거하고 큐브를 얻습니다.
- 말린 버섯을 가위나 칼을 사용하여 아주 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 신선한 야채와 잘게 썬 말린 버섯을 넣고 팥을 넣고 물(약 1리터)을 붓습니다.
- 다시마 김을 가위로 잘라 야채에 넣어주세요.
다시마 미역을 추가하는 이유는 무엇입니까?
다시마(또는 다시마)는 조미료로 잘 알려진 모노포딕 글루타메이트의 공급원으로 국물을 더 맛있고 맛있게 만들어 줍니다. 다시마를 사용하면 염분의 양을 크게 줄일 수 있습니다.- 냄비를 끓인 다음 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 콩이 부드러워질 때까지 20~30분 동안 부드럽게 요리합니다. 요리하는 동안 액체가 너무 건조하면 뜨거운 물이나 뜨거운 야채 국물을 더 추가하십시오.
- 요리가 끝나면 수프를 맛보고 필요한 경우 소금으로 간을하십시오.
- 박편 효모를 한 스푼 또는 두 스푼 더하여 콩 수프를 제공하십시오. 이 특정 재료는 파마산 치즈를 연상시키는 매우 특별한 맛을 수프에 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
붉은 팥으로 같은 수프를 만들 수 있으며 물론 다른 곡물과 함께 곁들일 수도 있습니다. 일본에서는 수프에 든 팥이 우리의 렌틸콩처럼 행운의 음식으로 여겨진다고 생각하십니까?레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트