안녕하세요 여러분 드디어 무더위가 찾아오면서 소소한 행복을 느끼며 식탁마저도 색색으로 살아나는 것 같아서 오늘은 여름에 딱 어울리는 음식을 소개해 드리려고 합니다. , 신선하고 가볍고 칼로리가 거의 없습니다. 녹색 소스를 곁들인 쇠고기 조각. 정확한 복용량에 집착하기보다는 이 비디오 레시피에서 요리 방법과 이 요리의 매우 특별한 표현을 심화하고 싶습니다. 그 동안, 무엇이 필요한지 살펴보고 이 환상적인 쇠고기가 어떻게 완벽하게 요리되는지 설명하겠습니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 117Kcal 칼로리
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성분
고기를 위해
- 질문 식초 (약 700ml)
- 질문 (약 700ml) 물
- 실버사이드 또는 다른 종류의 쇠고기 800g
- 소금 한 스푼
살사 베르데의 경우
- 질문 소금의
- 계란 60g(중형 1개)
- 작은 오이 약 30g
- 식초 약 100ml
- 오래된 빵 30-50g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3큰술
- 그린 올리브 30g
- 케이파 30g
- 멸치 필레 2개
- 깨끗한 파슬리 잎 80g
- 질문 후추
필요한 재료
- 큰 그릇
- 캐서롤
- 유리잔 또는 컵(액량 측정용)
- 슬라이서 또는 날카로운 칼
준비
둥근 고기는 쇠고기의 뒷다리에서 얻습니다. 단일 근육으로 둥글고 조밀하며 매우 야윈입니다.
- 물과 식초를 같은 비율로 섞은 용액에 둥근 고기를 4시간 동안 담그십시오. 물과 식초의 양은 선택한 그릇의 크기와 고기의 크기에 따라 다릅니다. 매리 네이드는 항상 고기를 최소 3cm 이상.
- 액체에서 고기를 제거하고 매리 네이드를 버리십시오.
- 물과 식초(여전히 같은 비율로)를 끓이고 은면을 1시간 30분 동안 끓인 다음 같은 요리 액체에서 고기를 완전히 식히십시오.
당신은 알고 계십니까
요리 액체에서 고기를 식히는 것은 엉덩이가 급격한 온도 변화를 겪지 않도록 하는 중요한 예방 조치입니다. 이렇게 하면 고기가 굳는 것을 방지할 수 있습니다.- 조리 액체에서 최소 4시간 후에 고기를 냉장고에서 식히십시오.
- 차가워지면 베이비 워커를 얇은 조각으로 자릅니다. 이를 위해 슬라이서를 사용하는 것이 좋지만 매우 날카로운 칼로도 충분합니다.
- 이때 쇠고기 조각을 접시에 담고 파슬리, 멸치, 올리브 약간, 작은 오이 약간, 케이퍼 약간, 식초 절인 빵, 소금, 후추, 단단한 - 삶은 달걀과 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
극도로 정제된 그린소스의 소고기는 여름에 딱 어울리는 메뉴입니다. 이 멋진 고기에 그린소스를 추천했지만, 참치나 타르타르와 같은 다른 소스와 함께 곁들여도 괜찮습니다. . 내가 명확하고 철저하기를 바랍니다. 질문이나 요청이 있는 경우 아래 또는 My-personaltrainer.it에서 직접 저에게 편지를 보내주십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
그린 소스를 곁들인 쇠고기 조각은 고기와 계란을 기본으로 한 요리입니다. 그들은 상당한 양의 지방산과 "생물학적 가치가 높은 단백질의 우수한 부분을 가져옵니다. 녹색 소스를 곁들인 쇠고기 조각도 상당한 양의 콜레스테롤을 제공하므로 중간 부분(중간 정도의 에너지 밀도가 특징임)은 그렇지 않습니다. 총 200-300g(230-350kcal)을 초과해야 합니다.
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