이상한 이유로 누군가가 당신에게 아티초크 한 묶음을 주어야한다면 절망하지 마십시오 !! 반대로, 긍정적인 면을 보세요. 그렇게 싸지 않기 때문에 말 그대로 휴일을 위해 옷을 입히고(부활절도 다가오고 있기 때문에) 특별한 고기 속을 채워 넣습니다! 그럼 아티초크가 속을 채울 수 있도록 준비하는 방법(그리고 세척 방법)을 살펴보겠습니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 119Kcal 칼로리
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성분
아티초크의 경우
- 질문 소금의
- 질문 후추
- 식빵 70g(1개, 썩은 것)
- 우유 100ml
- 파마산 치즈가루 30g(선택사항)
- 혼합 살코기 다진 고기 200g
- 아티초크 약 700g(큰 5개)
- 로스트용 조미료 티스푼
요리를 위해
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 파슬리 1작은술
- 드라이 화이트 와인 약 100ml
필요한 재료
- 세라믹 칼
- 도마
- 물과 레몬이 담긴 그릇
- 뚜껑이 있는 팬
- 라텍스 장갑
준비
- 아티초크를 조심스럽게 세척합니다: 바깥쪽 잎을 제거하고 가시와 아티초크의 윗부분을 바닥만 나올 때까지 제거합니다. 굴착기 또는 날카로운 칼로 중앙 부분을 제거하십시오. 산화를 방지하기 위해 아티초크를 물과 레몬에 담그십시오.
추가 아이디어
아티초크가 검어지는 것을 방지하기 위해서는 세라믹 칼을 사용하고 아티초크를 세척한 직후에는 레몬을 푼 물에 담가두는 것이 좋습니다.같은 이유로 라텍스 장갑을 끼는 것이 좋습니다. 어두워지다.- 충전물 준비하기: 먼저 오래된 빵 조각을 뜨거운 우유에 담그십시오. 부드러워지면 손으로 짜서 여분의 우유를 제거하십시오. 아주 잘게 잘린 살코기 믹스(닭 가슴살, 칠면조, 송아지 고기 및 돼지고기 허리)와 파마산 치즈(선택 사항), 소금, 후추 및 로스트 향료를 섞습니다. 그런 다음 불려 잘 짜낸 빵을 넣으십시오.
- 돌이나 붙지 않는 팬에 아티초크 바닥을 정렬합니다. 소금과 후추로 간을 하고 기름을 한 방울 떨어뜨리고 고기 믹스로 재료를 섞습니다.
- 팬이 뜨거워지면 화이트 와인을 넣고 약한 불에서 약 30분 동안 또는 아티초크가 부드러워질 때까지 요리합니다.
어드바이스 OK
속이 조금 남으면 속을 채운 아티초크와 함께 작은 미트볼을 만들어 갈색이 되도록 만들 수 있습니다.- 요리가 끝나면 여분의 액체를 건조시키고 약간의 신선한 파슬리로 마무리하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
따라서 다음은 이 훌륭하고 매우 다재다능한 야채를 야채와 고기를 포함한 완전한 요리로 바꾸는 방법에 대한 맛있는 예입니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
고기로 속을 채운 아티초크는 반찬이 있는 요리라고 할 수 있습니다. 옆에 표시된 값은 이미 요리를 평가하여 수정되었습니다(약 20% 탈수). 따라서 그들은 최종 영양 섭취량을 반영합니다. 분명히 생물학적 가치가 높은 단백질 함량(고기)과 식이섬유(아티초크)의 함량은 충분하고 에너지 섭취량이 측면보다 상당히 높은 것처럼 보일지라도 간단한 요리라면 요리의 복잡성을 고려하여 평가하는 것이 적절할 것입니다. 고기 속을 채운 아티초크의 평균 분량은 약 300g으로 총 350~360kcal이다.