대부분
Hake는 Order에 속하는 수산물(바다 물고기)입니다. 독사, 가족 Merlucciidae, 속 멜루치우스, 종 멜루시우스; Hake의 이항 명명법은 멜루시우스 멜루시우스 엘.
Hake는 대구가 아닙니다., 두 물고기가 형태, 영양적 특성 및 요리 응용 분야에서 매우 유사하더라도. 헤이크는 지중해와 북대서양 모두에 잘 존재하는 반면 대구는 차가운 북유럽과 북미 해역에서만 서식합니다.대구와 헤이크는 같은 목의 자손입니다(독사), 그러나 그들은 다른 가족, 장르 및 종에 속합니다. 대구와 대구는 대구에서 채취하지만, 이 과정에 큰 덩굴 표본도 포함되는지 여부는 명확하지 않습니다.
노즈 패드는 가늘고 길며 측면이 약간 압축되어 있습니다. 몸은 납작하고 "V"자 모양의 볏이 있습니다. 입은 넓고 턱은 턱보다 더 발달되어 있으며 약간 아래에 있습니다. 등지느러미(2개)는 잘 분리되어 있고 기조가 없다. 털의 색은 등쪽이 흑갈색이고 옆쪽이 은빛이며 배 부분은 회백색입니다. 입이 검다.
헤이크의 길이는 평균 30-60cm, 최대 기록은 110cm에 이릅니다.수심 30~100m 사이에서 산다. 연안 및 외해 지역 모두에서 발견할 수 있으며 분포는 지중해 분지와 북대서양을 포함합니다.
헤이크는 일시적으로 해안에 접근하는 겨울과 봄에 번식합니다. 기본적으로 사교성 물고기이며 낮에는 바닥에서 쉬다가 밤에 떠오르는 경향이 있습니다.
영양가(가식 부분 100g당)
헤이크는 주로 갑각류, 작은 연체 동물 및 물고기를 먹는 육식 동물입니다. 그는 훌륭한 수영 선수가 아니며 (전문적인 관점에서) 그는 주로 "트롤" 기술로 낚시를 합니다. 반면 스포츠 낚시에서는 멸치, 정어리, 전갱이, 전갱이와 같은 작은 푸른 물고기를 방아쇠를 당김으로써 "볼렌티노"로 위협 받고 있습니다.
헤이크는 물고기다 디머살, 즉, 영양을 찾는 해저에 자리 잡고 있습니다. 이러한 이유로 스캠피와 마찬가지로 헤이크 낚시는 파괴적일 뿐만 아니라 수익성이 있습니다. "둥지"가 확인되면 거의 모든 표본을 채취할 수 있지만 다행히도 "Fossa di Pomo"("중앙 아드리아 해에 위치)"와 같은 일부 지역이 지정되었습니다. 생물학적 보호 구역 (ZTB 1998년 6월 16일).
호크의 미식적 측면과 영양적 특성
주의: INRAN 식품 구성표에서 호크와 대구는 동일한 "제목"으로 그룹화됩니다(대구 또는 헤이크); 반면에 이 명백한 분류 오류는 두 물고기의 상업적인 난잡함에서 요구되는 단순화입니다(ERGO, hake 및 cod는 유사한 모양과 동일한 생물학적 틈새에서 공존하기 때문에 서로 거의 구별되지 않습니다). 게다가, 두 물고기는 (확률적으로) 거의 겹치는 화학적 및 영양적 특성을 가져야 합니다.
헤이크는 살코기가 희고 가늘고 부드럽지만 기분이 좋아 귀중한 물고기로 간주됩니다. 대구, 모스텔라, 링 등과 같은 헤이크는 특히 소화가 잘되고 영양가 있는 조직을 가지고 있으며 이유 중에 유아에게 먹이를 주는 데 성공적으로 사용됩니다. hake는 끓이거나 찌는 것과 같은 기본적인 요리 방법에 상당히 적합하지만 "카르피오네" 또는 마늘과 파슬리를 곁들인 팬에서 실망시키지 않습니다.
Hake는 매우 낮은 에너지 섭취량을 가지며 주로 생물학적 가치가 높은 단백질에 의해 제공됩니다. 가장 존재하는 아미노산은 다음과 같습니다. ac. 글루탐산, ac. 아스파르트산, 라이신 및 류신. 지질 함량은 적당하지만 이들 중에는 ω-3 계열의 필수 지방산이 있습니다. 탄수화물은 없고 콜레스테롤은 낮다.
염분 기여는 주로 칼륨을 선호하는 반면 비타민과 관련하여 좋은 농도의 니아신(vit. PP)이 있습니다.
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
