프리모 세일: 영양 및 다이어트

대부분

Primo sale 또는 primosale은 두 가지 해석이 가능한 용어입니다.

치즈의 이름.
치즈의 숙성 수준: 단일 염장을 특징으로 하며 약 1개월과 동일합니다.

프리모 세일 치즈

프리모 세일은 전유, 소 또는 양의 우유(때로는 혼합)로 만든 치즈입니다. 염소보다 더 드물게.

첫 번째 양 소금은 이탈리아 반도의 남부 지역에 널리 퍼져 있는 신선하고 부드러운 치즈입니다. 최초의 시칠리아 소금은 이탈리아 전통 농산물(P.A.T) 인증을 받았습니다.
반면에 우유는 북부, 특히 Emilia Romagna와 Liguria에서도 널리 퍼져 있습니다.
첫 번째 판매에 대한 정확한 설명을 제공하는 것은 용어가 "서로 완전히 다른 다양한 제품을 포함하는 전체 범주를 설명하기 때문에 쉽지 않습니다.
첫 번째 소금은 주로 rennet(자주) 또는 주로 산성(경우에 따라)일 수 있는 혼합 응고로 얻은 신선한 치즈입니다.
특정 생산 방법은 소량의 레닛을 우유(생 또는 저온 살균)에 첨가하고 천천히 응고되도록 놔두는 것을 요구합니다. 응유가 형성되면 특수 천이나 거즈에 물기를 뺀다.
첫 번째 방은 거의 항상 크기가 작으며 원통형, 잘린 원뿔형, 피라미드형 또는 평행육면체 모양입니다.
과거에는 최초의 소금이 알몸으로 판매되었지만 오늘날에는 포장되어 판매되기도 합니다(대규모 유통을 위해 플라스틱 쟁반에 포장).
첫 번째 소금은 껍질이 없으며 같은 가족의 다른 치즈와 달리 씨앗, 숯 또는 호두 잎으로 코팅되지 않습니다.
일부는 특별한 재료와 향신료(후추, 고추 등)로 내부를 풍부하게 합니다.
이 치즈는 흰색의 크림 같고 때로는 퍼질 수 있는 질감을 가지고 있습니다. 그들은 우유 또는 두부를 연상시키는 미묘한 향을 가지고 있습니다. 맛은 일반적으로 신선하고 신맛이 나며 때로는 약간의 ircina tip(염소 우유의 전형적인 맛)이 있습니다.