- 비타민 A, 특정 미네랄, 물 및 섬유소의 공급원.특히 바다에 녹아 있는 미네랄이 풍부합니다.
야채와 관련하여, 유리초는 약 65kcal/100g에 해당하는 상당한 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 에너지는 주로 단백질(13g/100g 이상)에 의해 제공되고, 그 다음은 탄수화물(3g/100g 이상), 지질은 관련이 없지만 우수한 품질(필수 오메가 3 다중 불포화)입니다. 불완전한 생물학적 가치, 즉, 인간 단백질 모델에 비해 모든 필수 아미노산이 포함되어 있지 않습니다. 설탕은 거의 완전히 용해됩니다.
Glasswort는 또한식이 섬유를 함유하고 있으며 콜레스테롤, 유당 및 글루텐이 없습니다. 페닐알라닌, 퓨린 및 히스타민이 적습니다.
비타민에 관한 한, 레티놀 등가 함량(비타민 및 프로비타민 A)은 신중합니다. 유리초에 함유된 가장 풍부한 미네랄 중에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 황, 칼슘, 인, 철, 아연, 망간, 구리 및 요오드가 있으며 이는 아마도 영양학적 관점에서 가장 중요할 것입니다.
저칼로리 식단에서. 오메가 3, 섬유질이 있고 콜레스테롤이 없기 때문에 다른 야채와 마찬가지로 이상지질혈증(고콜레스테롤혈증 및 고중성지방혈증) 및 만성 고혈당증(심지어 제2형 당뇨병)에 대한 식단에 바람직합니다. 단, 나트륨이 첨가된 식품은 섭취하지 않고 임의의 소금을 사용하지 않습니다.정확한 함량이 알려지지 않은 섬유질의 존재는 장 건강에 긍정적인 역할을 합니다. 포만감을 주고 지방과 탄수화물의 흡수를 긍정적으로 조절하는 이들은 변비나 변비 및 모든 관련 합병증(게실증, 게실염, 치질, 항문 균열, 탈출 등)을 예방합니다. 또한 장기적으로 그들은 감소할 수 있습니다 "특정 유형의 결장암 발병률. 가용성 것들은 또한 중요한 프리바이오틱스이며 장내 세균총의 영양을 유지하는 데 긍정적인 역할을 합니다.
비타민 A는 아마도 카로티노이드와 같은 동등한 레티놀의 형태로 존재하며, 이는 시각, 생식, 세포 분화 등과 같은 필수 기능을 유지하는 강력한 항산화제 및 레티놀 전구체입니다.
유리초의 물과 미네랄은 수분을 유지하고 전해질 불균형을 예방하는 데 도움이 됩니다. 두 가지 모두 운동 선수와 노인에게 더 흔합니다. 요오드, 철(생체이용률이 높지는 않더라도) 및 칼슘의 수치는 특히 흥미롭습니다. 특히 요오드는 식품에서 매우 희귀한 미량 원소이지만 세포 대사의 조절 호르몬인 T3 및 T4를 생성하는 갑상선의 적절한 기능에 필요하기 때문에 매우 중요합니다.
. 짭짤한 맛과 약간 매운 맛이 나는 귀중한 산채로 여겨집니다. 샐리코니아는 날 것으로 먹거나 반찬으로 먹거나 물에 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 일부는 절인 상태로 준비합니다. 그러나 식물은 5월에 손으로 어린 나이에 수확해야 하며, 유리풀의 뿌리는 바닷물을 직접 끌어오기 때문에 이 환경의 모든 영양소와 미네랄을 함유하고 있습니다.
