잠폰이란?
Zampone은 고기, 지방 및 껍질을 기본으로 한 미식 준비입니다. 지면 소금과 향신료와 같은 다른 재료와 혼합합니다(cotechino와 유사).
따라서 잠폰은 식품의 I 그룹에 속하며 생물학적 가치가 높은 단백질, 포화 지방, 콜레스테롤, 철분 및 주로 B 그룹의 수용성 비타민의 기여로 화학적 및 영양적 특성이 구별됩니다. 식이 섬유와 탄수화물을 제공(또는 오히려 가져오지 않아야 함)하지만 분유가 첨가된 제품에 존재합니다.보다 구체적으로, zampone은 보존육 전체에 속하며 열처리를 하지 않으면 충분한 소화율을 이용하지 못하기 때문에 조리 후(오래 지속) 소비되는 소시지이다.