글루타민은 유기체에 의해 자연적으로 생성되는 아미노산입니다. 그 합성은 각각 아르기닌, 오르니틴 및 프롤린이라는 세 가지 다른 아미노산에서 시작하여 근육에서 주로 발생합니다. 산업 분야에서 글루타민은 식물 또는 동물 기원의 단백질 공급원에서 얻습니다 유청과 글루텐(밀과 기타 곡물에 함유된 단백질 복합체)은 글루타민의 훌륭한 공급원입니다.
글루타민은 비필수 아미노산 범주에 속하지만 생물학적으로 주도적인 역할을 합니다. 이러한 중요한 특성 덕분에 최근에는 조건부 필수 아미노산으로 분류되었습니다. 신체 항상성을 유지하는 데 기본적인 역할을 하는 모든 아미노산이 이 범주에 속합니다. 격렬한 신체 활동을 포함한 특정 생리적 상황에서는 글루타민 및 기타 조건부 필수 아미노산이 대처하기에 충분히 빠르게 합성되지 않을 수 있습니다. 유기체.
번성하는 식품 보조제 시장에서 이 귀중한 아미노산은 무엇보다도 단백질 합성에 대한 항이화 작용 및 자극 효과로 알려져 있습니다.
글루타민 보충제를 ergogenic support로 사용하는 것은 이 아미노산이 GH(성장 호르몬)의 분비에 대한 자극 효과 덕분에 회복을 촉진하고 단백질 합성을 증가시킬 수 있다는 광범위한 믿음에서 비롯됩니다. 이러한 가설은 일부 연구에 의해 뒷받침되지만 현재 , , 이 보충제의 실제 에르고제닉 가능성에 대한 확실한 증거는 없습니다.
최근 연구[1]는 대신 글루타민이 회복 중 근육 글리코겐의 가용성을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이 특성은 글루타민 기반 보충제의 ergogenic 장점을 높이 평가하는 모든 지구력 운동 선수에 의해 보고된 것의 기초가 될 것입니다.
인체에 존재하는 글루타민의 60%는 근육 조직에 포함되어 있으며 강렬하고 장기간의 운동 후에는 혈장 농도가 감소합니다.
글루타민과 면역 반응
글루타민의 가장 중요하고 논의된 기능 중 하나는 정상적인 면역 기능을 유지하는 역할입니다. 사실, 이 아미노산은 유기체, 특히 림프구와 대식세포의 방어를 담당하는 세포의 기본적인 에너지 기질을 나타냅니다.
격렬한 신체 활동은 감염에 대한 감수성을 증가시켜 운동 선수의 면역 방어에 부담을 줍니다. 예를 들어, 장거리 레이스에 참가하는 사이클리스트를 생각해 봅시다. 높은 육체적 노력과 감소된 지방 비율 및 경쟁 스트레스로 인해 체격이 감염(특히 상기도에 국한됨)의 공격을 더 쉽게 받을 수 있습니다.글루타민이 스포츠의 면역 방어를 증가시킬 수 있다는 가설은 과학적으로 근거가 있습니다. 그러나 면역억제제와 대조되는 효과는 신체 활동이 특히 강렬하고 장기간 지속되는 경우에 제한됩니다. 특히 많은 연구에서 보고된 바에 비추어 아마추어나 아마추어의 스포츠 활동에 면역 억제가 동반될 수 있다고 생각하기는 어렵습니다. 면역 체계의 효과를 증가시킵니다.
스포츠와 강도 수준이 무엇이든 간에 식이요법과 식품 보충을 관리하는 것은 여전히 중요합니다. 예를 들어 하루에 10시간씩 광산에서 일하는 영양실조의 남자를 생각해 보십시오. 곡괭이 타격은 좋은 신체 활동이지만, 이 특정한 경우에는 영양소가 부족한 식단으로 이미 시도된 유기체를 더욱 약화시킬 뿐입니다.
글루타민의 추가 기능
글루타민은 물, 아미노산 및 기타 물질의 근육 세포로의 진입을 촉진하여 부피를 증가시킵니다.
단백질 합성을 자극하고 이화작용을 방해하는 것 외에도 이 특성은 회복 중 근육 글리코겐의 가용성 증가의 기초가 될 수 있습니다(이 점에서 물은 실제로 글리코겐 1g 생성될 때 글리코겐 합성에 필수적임을 기억하십시오. , 약 2.7 g의 물이 그것에 결합합니다).
기사 서두에서 언급한 바와 같이 일부 연구에 따르면 다른 사람들은 즉시 부인했지만 글루타민은 자연적으로 성장 호르몬의 분비를 증가시킵니다.이 점에서 효과를 보려면 글루타민 기반 보충제를 공복 상태에서 저혈당으로 복용해야 합니다. 수준.
글루타민은 글리신, 시스테인 및 글루탐산으로 구성된 강력한 외인성 항산화제인 글루타티온의 형성에 관여합니다. 면역 반응에 대해 언급한 내용으로 돌아가서, "신체 활동은 자유 라디칼의 생성을 증가시킵니다. 반면에 적절한 회복 시간과 적절한 영양이 뒷받침된다면, 이는 다음을 포함한 내인성 항산화 시스템을 개선합니다. GPX(glutathione.peroxidase)에 의해 매개됩니다.
글루타민은 또한 과잉 훈련 증후군과 관련이 있습니다. 사실, 혈장 글루타민 수치의 영구적인 하락과 오버트레이닝의 전형적인 증상(만성 피로, 체중 감소, 식욕 상실, 경미한 감염의 출현, 메스꺼움, 우울증, 무관심, 심박수 증가)의 출현 사이에는 관계가 있습니다. 휴식 및 훈련 심박수 감소). 일부 연구자에 따르면, 글루타민과 분지형 아미노산의 투여는 면역 체계를 강화하고 과잉 훈련의 위험을 줄이기 위해 격렬한 훈련 기간에 유용할 것입니다.
글루타민 섭취
원하는 효과에 따라 글루타민 섭취:
- 글루타민은 고혈당 상태에서 더 잘 흡수될 뿐만 아니라 최적의 스포츠 성능을 촉진하므로 탄수화물과 함께 운동 시작 1 "시간 전에" 이루어져야 합니다.
- 훈련 직후, 훈련 종료 후 30분 이내에 이루어져야 합니다. 이 경우 풍부한 수분과 분지된 아미노산과 함께 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다.이 섭취 프로토콜은 회복 및 세포 동화 과정을 촉진하는 가장 좋은 방법입니다.
- GH의 분비를 자극하기 위해 아마도 취침 전에 공복에 일어나야 합니다.
권장 섭취량은 하루에 약 1-1.5g의 글루타민입니다. 그러나 에르고제닉 특성을 입증하는 많은 연구에서 훨씬 더 높은 용량(체중 kg당 5g 또는 0.1g)이 사용되었음을 강조해야 합니다. 그러나 글루타민 섭취량은 육체적 노력과 식단과 관련하여 달라야 합니다. 글루타민의 필요성은 단백질 식품이 적은 식단과 운동이 특히 강렬하고 오래 지속되는 경우 극적으로 증가합니다.
모든 단백질 또는 아미노산 보충제와 마찬가지로 글루타민은 신장 장애가 있는 사람에게 금기입니다. 임신 중 및 12세 미만인 경우에도 사용을 권장하지 않습니다. 이러한 지침은 보건부에 의해 제정되었으며 라벨에 의무적으로 보고되어야 합니다.
[1] (Vamier, M., et al: 인간 골격근의 글리코겐 축적에 대한 글루타민의 자극 효과. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
