심황 : 뭐야?
심황의 경우 야채 속과 스스로 만든 약을 모두 의미할 수 있습니다.
가장 큰 제약 및 식물 치료제(따라서 경제적) 관심의 종은 심황 롱가 (또는 국산 심황), 하지만 심황 크산토르리자 그리고 심황 제오다리아.
거기 강황 그것은 길고 타원형이며 긴 잎자루의 잎을 가지고 있으며 꽃은 직사각형 스파이크로 수집됩니다.
남아시아 전역에 분포(종 가정부 주로 남서부 인도가 원산지임), Curcuma는 초본, 다년생 및 근경 식물로 현재 대부분의 열대 지역에서 자랍니다.
심황이 번성하려면 20~30°C 사이의 주변 온도와 상당한 양의 연간 강우량이 필요합니다. 식물은 매년 수확되며 일반적으로 다음 시즌의 재배를 위해 뿌리 줄기의 일부를 보관합니다.
부엌에서 심황
생으로 사용하지 않을 때는 강황 뿌리줄기를 약 30-45분 동안 삶아 뜨거운 오븐에서 말려 주황색-노란색 가루로 만듭니다.
이 향신료의 주요 용도는 인도 요리, 파키스탄 요리, 카레, 일반 염료 및 식용 색소입니다.
심황의 활성 성분은 커큐민, 톡 쏘고 약간 쓴 맛이 나는 뚜렷한 흙 맛과 겨자 같은 냄새가 납니다.
수천 년 동안 원산지 국가에서 심황은 대부분의 요리법에 사용되었습니다. 최근에야 카레와 일부 소스의 제조에 사용되는 것을 고려할 때 서구 국가에서도 주목할만한 확산을 발견했습니다.
(노란색) 착색력으로 인해 심황은 "인도의 사프란"으로도 알려져 있습니다. 커큐민, 높은 비용으로 인해 사용이 심각하게 제한되더라도 천연 식용 색소(E100)로 자주 사용됩니다.
심황은 놀라운 건강 특성과 포도 노른자의 노란색(금지)을 대체하기 위해 비건 요리법에 자주 사용됩니다.
강황의 향기는 따뜻하고 자극적이며 생강(식물과에 속함)과 어느 정도 비슷합니다.
심황 기반 비디오 레시피
비디오 카레 레시피
뿌리줄기는 그대로 먹지 않고 씻어서 데쳐서 말리고 고운 가루로 만든다.
심황 온라인
온라인에서 최고의 뿌리만을 사용하여 생산된 재밀봉 가능한 250g 신선도 팩에 인증된 유기농 강황 가루를 찾을 수 있습니다. 요리와 음료(황금 우유 또는 강황 차 등)를 준비하기 위해 부엌에서 일반적으로 사용되는 강황은 천연 웰빙 치료제로 한의학에서 수년간 사용되어 왔습니다. 이 품목은 특히 첨가물이 없으며 향료, 염료, 방부제 또는 향미 증진제를 첨가하지 않고 생산됩니다. 100% 유기농 제품으로 수작업으로 포장되어 최고의 품질을 보장합니다.
사용 가능한 온라인
또는 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 고농축된 유기농 강황 분말 500g을 구입할 수 있습니다.특유의 매운 맛과 매력적인 황토색 덕분에 쌀, 카레, 수프 및 기타 요리를 준비하는 데 적합합니다. 근육량 증가 및 유지, 건강한 뼈 유지에 필수적인 단백질이 풍부한 이 강황 분말은 살충제 또는 기타 유해 물질을 사용하지 않고 자연적인 방식으로 재배 및 수확되어 유기농 토양 협회 인증서.
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황금 우유: 건강한 습관
영상은 강황의 특성과 집에서 Latte d "Oro를 준비하는 단계를 분석합니다.
강황 기반 음료로 준비하기 쉽고 항산화제 및 항염증 분자의 섭취를 늘리는 데 적합합니다. 전체 레시피는 여기를 클릭하세요.
Latte d "Oro - 황금 우유와 심황의 특성
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생화학적 구성
심황의 가장 중요한 화학 성분은 커큐미노이드, 여기에는 다음이 포함됩니다. 커큐민 (디페룰로일메탄), NS 데메톡시쿠르쿠민 그리고 비스데메톡신.
가장 많이 연구된 성분은 평균적으로 분말의 3.14%를 구성하는 커큐민입니다.
기타 휘발성 오일에는 다음이 포함됩니다. 터메론, 엘"아틀란톤 그리고 그것 징기베렌.
민간 요법 및 전통적 용도
인도에서 강황은 항미생물 능력으로 인해 상처를 치유하기 위한 국소 치료제뿐만 아니라 위장 및 간 질환 치료제로 항상 사용되어 왔습니다.
"Siddha" 시스템(기원전 1900년)에서 심황은 피부, 폐, 위장관, 상처, 염좌 및 간 장애에 영향을 미치는 다양한 질병 및 임상 상태에 대한 약을 나타냅니다.
신선한 심황 주스는 습진, 수두, 대상 포진, 알레르기 반응 및 옴을 포함한 다양한 피부 상태에 일반적으로 사용됩니다.
심황: 건강 속성
심황에는 많은 양의 에센셜 오일이 있으며 추출하여 향수 제조에 사용할 수도 있습니다.
말린 뿌리줄기에 존재하는 기름의 양(폴리페놀과 함께 커큐미노이드, curcumin에 의해 주도) 약물에 다양한 약리학 적 특성을 부여합니다. 가장 잘 알려져 있고 가장 입증된 것은 담즙 생성 및 장으로의 유출을 촉진하는 choleretic-cholagogue 것입니다.
심황은 또한 소화 불량(소화 불량), 유성 및 헛배 부름(구풍 및 경련 방지 특성이 있음)의 치료에 매우 유용합니다. 또한 중간 정도의 항염증, 항바이러스, 항균, 항진균 및 항산화 특성을 나타냈습니다.
체외 및 동물 연구 모두에서 커큐민은 알츠하이머병, AIDS, 관절염, 당뇨병 및 여러 유형의 암, 특히 결장직장 및 췌장; 반면에 사람의 경우 유익한 효과를 얻는 데 필요한 용량을 설정하기가 매우 어렵습니다.
통찰력: 암에 대한 심황: 가능합니까?
또한, 물질의 감소된 생체이용률은 시험관 내에서 입증된 많은 효과가 인간에게는 존재하지 않음을 시사합니다.
그럼에도 불구하고 커큐민은 치료 특성을 확인하고 전신 흡수를 향상시키기 위해 여전히 많은 연구 대상입니다. 이와 관련하여 강황과 피페린의 연관성이 제안되어 2000년까지 생체 이용률을 높일 수 있습니다. % 또는 "에 편입 리포솜 및 의 단지 대두 레시틴. 또한 커큐민의 흡수는 강황의 다른 성분이 있을 때 개선되지만 단독으로 섭취하면 더 나빠지는 것으로 관찰되었습니다.
에 따르면 보완 및 통합 건강을 위한 국립 센터, "(당분간) 임상 시험이 거의 수행되지 않았기 때문에 "(2012년 진술) "강황의 사용이 모든 건강 상태에 도움이 될 수 있다는 것을 뒷받침하는 신뢰할 만한 증거가 거의 없습니다."
사용방법 및 부작용
지속적이고 체계적인 섭취를 위해 권장되는 강황의 양은 하루 평균 1.5~3g의 건조 및 분쇄된 뿌리줄기이며, 에센셜 오일 및 커큐미노이드의 전형적인 낮은 수용성으로 인해, 의 형태로 복용하는 것은 권장하지 않습니다. 초본 차. 치료 용량 및 사용 방법에 대한 추가 정보는 심황으로 자신을 치료하는 기사에서 찾을 수 있습니다.
강황의 사용은 담석이 있는 곳에서 금기이며, 이 경우 카레나 이 향신료가 많이 들어 있는 다른 소스를 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다.
다른 중요한 부작용은 문헌에 보고되지 않았습니다.
가능한 오염
강황은 다른 향신료와 마찬가지로 중량별로 판매되며 일반적인 상업적 사기(음란, 교묘함 등)의 잠재적 표적이 됩니다. 비슷한 색의 더 저렴하지만 잠재적으로 독성이 있는 분말이 강황에 첨가되는 것은 드문 일이 아닙니다. 가장 흔한 것은 산화납(II, IV)으로, 강황에 자연적인 황금색 대신 더 붉은 주황색을 띠게 합니다.
질문과 답변
심황의 특성은 무엇입니까?
강황에 함유된 에센셜 오일은 간 보호 작용을 하여 소화를 촉진하고 콜레스테롤을 제거하며 항염, 항균, 항산화 작용을 합니다.
심황의 영양가는 무엇입니까?
말린 강황 100g당 영양가 : 에너지 354.0kcal, 지방 9.88g(포화 3.12g, 단일 불포화 1.66g, 고도 불포화 2.18g), 탄수화물 65g, 단백질 7.83g, 섬유질 21.10g
심황 사용에 대한 금기 사항이 있습니까?
심황은 담석에 권장되지 않습니다. 과다 복용은 복통을 유발할 수 있습니다.
심황은 어떻게 섭취합니까?
심황은 약국과 약초상에서 구할 수 있는 캡슐과 캡슐로 구두로 섭취할 수 있습니다. 권장 일일 복용량은 1.5~3g입니다.
참고하세요
유사한 치료 목적으로 강황을 사용하기 전에 항상 의사의 예방적 조언을 구하는 것이 좋습니다. 포장 또는 포장 전단지(있는 경우)에 있는 지침을 따르는 것이 중요합니다. 취하고 싶다.
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