인간 유기체에서 단백질은 우리를 구성하는 대부분의 "벽돌"을 제공하기 때문에 주로 가소성/구조적 기능을 가지고 있습니다. 지방량을 희생하면서 제지방량의 증가 또는 유지를 보장하고자 할 때마다 필드.
근육 비대를 찾는 사람과 같이 폭발성 또는 최대 강도 증가를 목표로 하는 웨이트 트레이닝 프로그램에 참여하는 운동 선수 또는 스포츠맨은 일반적으로 1에서 1 사이의 단백질 부분을 영양 프로그램에 결합합니다. 5g/kg 및 2.5 하루에 g / kg.
흰살코기, 생선, 달걀과 같은 전통적인 단백질 공급원은 특별한 구분 없이 주요 식사에 섭취되는 반면, 분말 단백질 보충제(우유 유래)의 경우 성분의 품질뿐만 아니라 섭취 타이밍.
이러한 제품의 시장 제안은 본질적으로 유청 단백질로만 구성된 보충제(분리, 초여과, 가수분해 및 농축) 또는 카제인 기반 보충제 및/또는 가장 다양한 비율의 유청 단백질과 혼합된 보충제에 중점을 둡니다( 80 % -20%, 50% -50%, 75% - 25%) 제조사 및 제품의 용도에 따라 다릅니다.
유청 단백질
유장 단백질은 필수 아미노산, 특히 분지쇄 아미노산이 풍부한 구형 단백질이며, 현저한 네오 글루코스 생성 기능(글리신, 글루타민, 발린 및 이소류신). 스포츠에서 유청 단백질을 사용하는 것에 대해 수행된 연구는 다른 단백질 보충제에 비해 단백질 합성을 촉진하는 능력이 더 뛰어난 것으로 나타났습니다. 특히 운동 후 단계에서 섭취하는 경우 중간 함량의 탄수화물과 함께 혈당 지수(말토덱스트린, 비타고 및 덱스트로스).
유청 단백질은 천연적으로 시스테인이 풍부하여 항산화 잠재력이 있는 내인성 물질인 글루타티온(GSH)의 생성을 자극합니다. 유청 단백질의 동화 속도가 너무 빨라서 섭취 후 몇 분 안에 혈액 내 류신 수치(식품 단백질 대사 NDR의 생화학적 지표)가 증가하여 신체에 영양을 자극하는 아미노산이 완전히 공급되도록 합니다. 세포 및 단백질 합성.
카제인
카제인과 카제인은 모든 필수 및 비필수 아미노산으로 구성된 미셀 단백질이지만 무엇보다 글루타민으로 전환되는 글루타민산 함량이 높습니다. 카제인의 생물학적 가치(VB)는 90이므로 100에 해당하는 계란 알부민 또는 유청 단백질의 생물학적 가치와 비교할 때 상당히 좋습니다. 몇 시간 동안 지속되는 높은 아미노산 섭취. 이 상태는 이러한 유형의 단백질에 항이화 작용을 부여하므로 밤에 자기 전 또는 주요 식사와 떨어져 있는 단백질 간식으로 사용하는 것이 좋습니다. 특히 근육 정의를 목표로 하는 음식 프로그램을 따를 때 카제인의 일부를 사용하는 것이 일반적으로 권장됩니다. 이러한 맥락에서 카제인은 더 큰 포만감을 줄 뿐만 아니라 혈액 내 아미노산의 산화 시간을 줄여 정확한 신진대사를 촉진하기 때문에 더 유익합니다. 반대로, 이 식품의 경우 유청 단백질은 근육에 도달하기도 전에 대부분 포도당으로 전환됩니다(간 신혈당).
사용을 위한 조언
위의 정보는 서로 모순되게 해석되어서는 안 되며, 선수는 특정 요구에 따라 단백질 보충제를 섭취하는 것이 좋으며 일반적인 그림을 요약하면 다음을 나타낼 수 있습니다.
아침 식사: 단백질 스낵 유청 단백질과 카제인(60% - 40%)을 기반으로 한 분말 30-40g, 그 다음 장기간 "단식"한 후 근육은 빠른 아미노산 공급을 필요로 하지만 다음에도 동일하게 제공해야 합니다. 하루의 이른 시간.
운동 후: 단백질 스낵 30-40g의 유청 단백질 기반 분말(분리 및/또는 가수분해), "웨이트 트레이닝에 의해 유도된 호르몬 자극이 소위 "단백 동화 창"에 작용하기 때문에 약 2시간 동안 지속됩니다. 근육은 회복 단계를 시작하고 아미노산과 당의 빚이 있습니다.이 경우 당과 크레아틴의 섭취도 권장합니다.
자기 전: 카제인 기반의 단백질 스낵 20-30g, 진정한 필요는 가능한 한 오랫동안 아미노산의 공급을 보장하는 것이기 때문에 R.E.M. 특히 혈류에 아미노산의 존재와 관련하여 현저한 동화 작용을 수행하는 성장 호르몬의 분비와 일치합니다.
양질의 단백질 보충제
