생산
Chicci에서 쌀 기름으로
쌀 기름은 배아와 쌀알의 외부를 둘러싸고 있는 필름(영영 및 사영 또는 전체로서 껍질 또는 껍질이라고 함)에서 추출됩니다.
그런 다음 쌀 기름은 껍질을 제거하여 얻은 현미와 배아와 곡물의 가장 바깥 쪽 부분 (과피, 정자 배엽 및 호황)을 제거하는 표백의 잔류 물에서 시작하여 생산됩니다. 층).
높은 오일 함량으로 인해 껍질은 대체 연료로 알약으로 판매되기도 합니다. 껍질은 가루가 많고 회색빛이 도는 외관을 가지며 부드럽고 가벼우며 응집되어 산패되는 경향이 강합니다.
쌀 기름 생산을 위해 껍질과 배아를 먼저 건조시킨 다음 기계적 압축을 가한 다음 여과, 원심 분리 및 모든 화학적 절차를 통한 정류 과정을 거칩니다. 이 공정의 잔류물은 사료 산업으로 운반되기 전에 화학 용매를 사용하여 추가로 오일 추출(증발로 제거)을 거칩니다.
영양 특성
쌀 기름은 식품 및 화장품 분야에서 특히 높이 평가됩니다.
옆의 표를 보면 쌀이 올리브유의 대표적인 단일불포화산인 올레산과 식물성 기름의 대표적인 고도불포화산인 리놀레산의 함량이 높은 기름임을 알 수 있습니다. 인지질 중에는 포스파티딜콜린, 포스파티딜이노시톨 및 포스파티딜에탄올아민이지만 분쇄 과정에서 대부분 제거됩니다.
쌀기름의 주요 영양학적 장점은 토코트리에놀과 토코페롤의 비율이 1:1인 고농축 비타민 E가 발견되는 불검화물 분획에 달려 있으며 페룰산 에스테르의 혼합물로 구성된 감마 오리자놀의 존재가 특이합니다. 식물성 스테롤 및 트리테르펜 알코올과 함께; 유사한 물질은 현재 "식물성 스테롤" 또는 "피토스테롤"의 총칭으로 혈장 콜레스테롤 수치를 낮추기 위한 보충제에 사용됩니다. 따라서 토코페롤의 풍부한 존재와 단일불포화(올레산) 및 다중불포화(리놀레산) 지방산의 풍부함 덕분에 쌀 기름은 항산화, 항염증, 저콜레스테롤, 저혈당 및 심혈관 질환 예방 특성을 가지고 있습니다. 그러나 이러한 특성 중 많은 부분이 용매를 사용한 정제 및 추출 과정에서 상당히 감소하므로 냉압착하여 어두운 유리병에 보관하는 버진 쌀 기름을 선호하는 것이 좋습니다.같은 이유로 쌀기름은 열을 가하면 유익한 특성을 잃어버리기 때문에 생드레싱에만 사용해야 하며, 발연점이 높고 산화에 강하기 때문에 튀김에 특히 적합하다고 여전히 이야기하고 있습니다.
화장품 용도
참조: 화장품의 쌀 기름
쌀 오일은 피부 연화제, 항염증제, 보습 및 자외선 차단 특성으로 인해 화장품 업계에서도 높이 평가받고 있습니다.
야자유 다음으로 농도가 2번째인 쌀기름의 토코페롤은 조기 피부 노화의 치료 및 예방을 목적으로 하는 기능성 노화 방지 물질로 널리 사용됩니다.
이러한 모든 특성 때문에 쌀 기름은 피부과, 화장품 및 자외선 차단제에 널리 사용됩니다.
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