감자는 거부할 수 없는 음식 중 하나입니다. 그리고 가장 좋은 점은 계절마다 항상 감사하다는 것입니다. 겨울 로스트와 함께 먹기에 완벽하지만 여름 샐러드에 맛있습니다! 그래서 오늘 감자는 오늘의 레시피의 확실한 주인공이 될 것입니다. 끈끈한 가또, 치즈와 야채가 듬뿍 들어간 감자 파이입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 101Kcal 칼로리
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성분
가토의 경우
- 계란 60g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 오레가노 1티스푼
- 질문 육두구의
- 질문 후추
- 질문 소금의
- 폰티나 치즈 200g
- 강판 파마산 치즈 40g
- 가지 600g
- 구리빛 토마토 300g
- 감자 900g
냄비
- 빵가루 20g
- 버터 10g(팬용)
필요한 재료
- 도마
- 칼
- 채반
- 감자 으깨는 기계
- 그릇
- 나무 숟가락
- 20 X 25 cm 크기의 유리 팬
- 가는 사람
- 믹서
준비
- 감자를 씻고 냄비에 합친다. 물을 채우고 끓입니다: 심장이 부드러워질 때까지 약 40분 동안 요리합니다.
- 그 동안 가지를 준비하십시오. 씻은 후 꼭지를 제거하고 동그랗게 썬다. 소쿠리에 겹겹이 쌓고 굵은 소금을 교대로 넣고 물을 가득 담은 그릇을 가지 위에 올려 배수를 돕습니다. 30분 동안 휴식을 취하십시오.
당신은 알고 계십니까
소금은 가지에 존재하는 솔라닌의 많은 부분을 추출하는 데 사용됩니다. 이것은 건강에 잠재적으로 해로운 분자(글리코알칼로이드)입니다.- 필요한 시간이 지나면 가지를 물에 씻어 과도한 염분을 제거합니다. 팬을 달구고 조미료를 넣지 않고 가지를 가끔 뒤집어가며 센 불로 몇 분간 익힌다. 가지가 매력적인 크러스트를 형성하면 열을 낮추고 뚜껑을 덮고 5-6분 동안 요리합니다. 가지를 팬에서 꺼내 접시에 담아 따로 보관합니다.
- 토마토를 씻고 말리고 줄기와 불순물을 제거하십시오. 토마토를 조각으로 자르고 팬에 빠르게 볶습니다(2분 동안 센 불).
- 감자는 물에서 건져 껍질을 벗기고 감자 으깨기에 넣어 퓌레를 만든 다음 식힙니다.
- 그 동안, 늘어난 두부 치즈를 자릅니다.
어드바이스 OK
여전히 매우 뜨거운 감자에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 껍질이 더 쉽게 벗겨질 뿐만 아니라 퓌레에 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
또 다른 팁은 수분 비율이 낮은 스트레치 커드 치즈를 선택하는 것입니다. 예를 들어, 이 목적을 위해 클래식 모짜렐라는 요리하는 동안 물이 생성되어 다소 묽은 가토를 만들기 때문에 권장되지 않습니다.- 감자가 식으면 계란, 파마산 치즈, 소금, 후추, 육두구를 넣습니다.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 유리 팬에 기름을 살짝 바르고 빵가루를 뿌립니다.
- 팬에 풍부한 감자 퓌레의 절반을 붓습니다. 구운 가지와 토마토가 들어간 재료. 오레가노로 맛을 내고 늘어진 커드 치즈를 듬뿍 뿌린다.
- 나머지 절반을 퓌레로 덮고 표면에 가지와 토마토 조각을 바르고 남은 치즈와 오일 두 스푼으로 마무리합니다.
- 팬을 알루미늄 호일로 덮고 180 ° C에서 약 40 분 동안 굽고 요리 중 알루미늄을 제거하여 매력적인 황금색 크러스트가 형성되도록하십시오.
- 오븐에서 팬을 제거하고 서빙하기 전에 15-20분 정도 기다리십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
일반적으로 감자 가토는 계란을 많이 넣고 햄이나 다른 육수를 추가해서 준비합니다.. 저는 가벼운 버전으로 칼로리를 조금 줄이려고 노력했지만 맛있습니다!
더 나은 프레젠테이션을 위해 10-15분 정도 기다렸다가 손님에게 가또를 제공하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 부분이 완벽할 것입니다! 애피타이저로 제공하거나 더 많은 양의 풍부한 메인 코스로 제공할 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
감자 가또(Potato Gateau)는 에너지 섭취량이 상당히 적은 단일 요리입니다. 칼로리는 본질적으로 지질(주로 불포화)과 탄수화물에서 비롯되지만 단백질은 덜 중요합니다. 콜레스테롤이 낮은 동안 섬유는 매우 관련이 있습니다.
감자 가또에는 글루텐과 유당이 모두 포함되어 있으므로 상대적 과민증의 영향을 받는 사람들의 식단에서 제외해야 합니다. 당뇨병, 고중성지방혈증 및 과체중의 경우 많은 부분이 표시되지 않습니다. 평균 1인분은 약 300g(300kcal)에 해당합니다.
