군칸 마키 스시

후토마키, 니기리, 호소마키, 캘리포니아롤을 준비한 후 도마에 아직 색이 조금 빠진 것 같으면 군칸마키를 준비하세요! 무엇인가요? 다른 종류의 초밥을 준비하는 것입니다 김이나 연어를 밥에 싸서 다진 재료로 속을 채운 후 오늘은 3가지 버전의 군칸마키를 소개합니다!

레시피 동영상

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레시피의 신분증

• 1회 제공량당 159KCal 칼로리

• 성분

  참치로 속을 채운 군칸 마키 2인분

  • 김 3.5cm 스트립 2개
  • 오이 몇 조각(약 10g)
  • 기성품(취사) : 초밥용 밥 40g
  • 신선한 참치 약 40g
  • 검은색 또는 붉은색 멍게알 약 10g

  연어구이 군칸마키 2인분

  • 훈제 연어 약 50g
  • 기성품(취사) : 초밥용 밥 40g
  • 오이 10g
  • 검은색 또는 붉은색 멍게알 20g

  옥수수 속을 채운 군칸 마키 2인분

  • 연어알 10g
  • 기성품(취사) : 초밥용 밥 40g
  • 옥수수 20g
  • 라이트 또는 요구르트 마요네즈 10g
  • 김 3.5cm 스트립 2개

  필요한 재료

  • 한기리(편백나무 밥그릇)
  • 행주
  • 접는 부채
  • 가위
  • 도마
  • 칼
  • 투명 필름
  • 식초로 산성화된 물이 담긴 용기

  준비

  1. 먼저 이 조리법에 따라 쌀을 준비합니다.

  밥을 짓는 과정을 살펴보자
  동그랗고 작은 알갱이로 된 초밥용 밥을 찬물에 헹구고 물이 맑아질 때까지 5~6회 반복하여 씻습니다. 좋은 결과를 얻으려면 쌀을 찬물에 담가 매 시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 3분: 담그기를 6회 반복합니다.
  씻은 쌀을 소쿠리에 15분간 담가둡니다.
  쌀을 냄비에 붓고 물로 덮고 쌀 100g당 120-130ml의 물이 필요하다고 계산합니다. 다시마를 새긴 다시마로 밥을 간을 하고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 15분간 더 뜸을 들인다.
  그 동안 드레싱을 준비하십시오. 냄비에 쌀 100g당 식초 15ml, 설탕 7g, 소금 2.5g을 넣고 섞는다. 끓는 것을 피하여 모든 것을 가열하십시오.
  밥을 한기리에 붓고 부채로 재빠르게 식힌 뒤 국자로 밥알을 살살 쪼개서 액체로 간을 해주세요: 국물이 잘 배도록 액을 뒷면에 흘려보내는 것이 좋습니다. 숟가락으로 떠서 비가 내리게 한다.팬으로 계속 흔들고 젖은 천으로 덮습니다.

  2. 참치와 생선 알을 곁들인 군칸 마키 2개 준비.

  물과 식초가 담긴 그릇을 준비하십시오. 용액에 손을 담그고 밥을 15~20g 정도 덜어 손으로 모양을 잡아 동그랗게 만든 미트볼을 만든다(너무 많이 누르지 않도록 한다). 이 방법으로 미트볼을 하나 더 준비하고 김을 3.5cm 폭으로 2장을 자른다. "미역"의 길이는 주먹밥의 둘레와 같아야 합니다.
  김 조각에 주먹밥을 감싼다. 김을 용접하려면 한쪽 끝에서 쌀 한 두 알을 부수면 됩니다. 다른 주먹밥에 대해서도 같은 작업을 반복합니다. 생 참치를 아주 작은 입방체로 자르고, 참치 조각과 멍게알을 2개의 군칸 마키에 채우고, 오이 조각(또는 막대기)으로 원하는 대로 장식합니다.

  참고하세요
  생선을 미생물학적으로 안전하게 섭취하려면 신선한 생선을 사서 즉시 냉동해야 합니다. 물고기에 존재하는 박테리아를 죽이려면 -30°C에서 12시간 또는 -18°C에서 96시간이 걸립니다.

  3. 옥수수로 2 군칸 마키 준비.

  주먹밥 2개를 준비하고 김으로 감싼다(1번 항목 참조).
  이 때 충전물 준비를 진행합니다. 그릇에 옥수수와 마요네즈를 섞는다. 마요네즈 옥수수와 연어알(혹은 홍돔)을 군감마키에 채웁니다.

  4. 연어를 싼 군칸마키 2개 준비

  이 경우 군칸마키는 연어(김이 아닌 김 아님)로 감싼다. 밥과 함께 공 2개를 준비한다. 훈제 연어를 약 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 연어 스트립의 길이도 , 이 경우 주먹밥의 둘레와 같습니다. 훈제 연어 스트립으로 각 주먹밥을 감싸고 덩어리 생선 알과 얇은 오이 조각으로 속을 채우십시오.

  5. 간장 또는 절인 생강과 함께 쟁반에 3가지 종류의 군칸 마키를 제공합니다.

  앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

  당신의 군칸 마키를 위한 놀라운 조합을 상상해 보세요. 예를 들어, 애호박이나 오이를 아주 얇게 썰어서 밥을 말아 보세요! 항상 그렇듯이, 잘 선택되고 절묘하게 흥미로운 팁에 대해 내 친구 Gianni에게 감사해야합니다!

  레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

  군칸 마키 스시는 전형적인 일본 음식입니다. 그것은 주로 단백질에 의해 공급되는 중간 양의 에너지를 제공합니다. 지방은 드물지만 분해는 여전히 유리합니다. 탄수화물이 잘 존재합니다. 콜레스테롤도 중요하지만 섬유질은 많지 않습니다. 어떤 식단에도 적용이 가능하지만 고콜레스테롤혈증의 경우 소량이어야 합니다.