SUSAMIELLI - 비스킷 S - 앨리스 레시피

레시피의 신분증

1회 제공량당 354Kcal 칼로리

성분

45-50개용

00형 흰 밀가루 280g
중탄산암모늄 2g
소금 1꼬집
처리되지 않은 레몬 제스트
처리되지 않은 오렌지의 껍질
아니스 1조각
정향 2조각
육두구 가루 1작은술
1 시나몬 스틱
설탕에 절인 과일 또는 황수정 혼합 70g
헤이즐넛 50g
아몬드 50g
꿀 220g
설탕 50g
우유 20ml

필요한 재료

저울은 음식의 무게를 잰다
그릇
나무 숟가락
베이킹 플레이트
베이킹 페이퍼
전기 믹서기
투명 필름
작은 냄비
브러시
박격포와 유봉

준비

블렌더의 용기에 헤이즐넛 40g, 아몬드 40g을 설탕과 함께 모은다. 혼합물을 잘게 썰어 가루로 만든다.
나머지 아몬드와 헤이즐넛을 반으로 자르십시오. 비스킷을 장식하는 데 사용됩니다.
설탕에 절인 과일(예: 오렌지, 삼나무, 체리, 설탕에 절인 생강)을 믹서기에 넣고 다소 거친 입자가 될 때까지 자릅니다. 또는 칼로 설탕에 절인 과일을자를 수 있습니다.
볼에 흰 밀가루와 비터 코코아를 넣고 잘게 썬 설탕에 절인 과일과 슈가파우더, 말린 과일을 넣습니다.
절구에서 향신료를 가루로 줄이십시오(예: 후추, 육두구, 정향, 스타 아니스). 밀가루를 향신료로 간을 하고 소금, 오렌지 및 레몬 껍질을 추가합니다.

당신은 알고 계십니까
시장에 향신료 분말이라는 특정 혼합물이 있습니다. 피스토: 대부분의 경우 피스톤에는 일정량의 코코아가 들어 있습니다. 이 레시피에서는 개별 향신료를 사용하고 코코아 티스푼으로 반죽의 풍미를 강조하는 것이 좋습니다.
아마도 "susamielli"라는 용어는 원래 조리법에 한때 존재했던 참깨를 의미합니다. 이 조리법에서 참깨를 사용하는 습관은 수년 동안 사라졌습니다.

꿀을 가열하고 혼합물의 중앙에 첨가하십시오.
거품 혼합물이 얻어질 때까지 뜨거운 우유에 중탄산암모늄을 녹입니다. 팽창제를 나머지 재료와 혼합하고 부드럽고 작업 가능한 농도가 될 때까지 반죽합니다.
반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 15~20분 휴지시켜주세요.
필요한 시간이 지나면 비스킷 준비를 진행하십시오. 반죽을 얇은 스트립으로 자르고 각 스트립에서 길이 약 12cm, 지름 1cm의 끈을 얻습니다. 각 끈에 전형적인 "S"자 모양을 부여하고 베이킹 페이퍼를 깐 접시에 비스킷을 점차적으로 배열합니다.
오븐을 160 ° C로 예열하십시오 (팬 모드).
S자형 비스킷에 물을 바르고 반으로 자른 나머지 헤이즐넛과 아몬드를 넣어 장식한다.
접시를 오븐에 넣고 160 ° C에서 15 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 비스킷이 매우 부드러워 보이지만 식으면서 바삭바삭한 일관성을 갖게 됩니다. 부드러운 비스킷을 얻으려면 조리 시간을 3~4분 줄이세요.
Susamielli는 몇 달 동안 주석 용기에 보관할 수 있습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

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레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

Susamielli의 것은 디저트 그룹에 속하는 레시피입니다.
쿠키는 주로 탄수화물, 다음으로 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
섬유질이 매우 풍부하고 콜레스테롤은 무시할 수 있는 양으로 존재합니다.
Susamiellis는 과체중, 고혈당 또는 제2형 진성 당뇨병 및 고중성지방혈증으로 고통받는 사람들의 식단에 적합하지 않습니다.
아주 소량이라도 우유가 들어 있습니다. 더 민감한 유당 불내증에 적합하지 않을 수 있습니다. 글루텐을 함유하고 있어 셀리악의 식단에 적합하지 않습니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의 철학에 적합한 음식이지만 비건 철학에는 적합하지 않습니다.
평균 20-30g(70-105kcal) 정도입니다.