감자를 넣은 부드러운 도넛 - 버터 없이

카니발 타임, 파티 타임, 맛있는 과자! 내가 가장 좋아하는 카니발 과자 중에는 확실히 도넛이 있습니다. 나는 매우 가볍기 때문에 구운 것을 좋아합니다! 그리고 오늘은 제가 제안한 것보다 더 가벼운 버전을 위해 으깬 고구마를 믹스에 넣어볼까도 생각했는데, 일을 시작해서 아주 가벼운 도넛을 만드는 방법을 알아보겠습니다!

레시피 동영상

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레시피의 신분증

• 1회 제공량당 216Kcal 칼로리

• 성분

  봉사하다

  • Q.b. 가루 설탕

  도넛 12~15개 정도

  • 계란 60g(중간 크기 1개)
  • 소금 1꼬집
  • 감자 또는 고구마 500g
  • 매니토바 가루 450-500g
  • 맥주 효모 12g
  • 물 100ml
  • 처리되지 않은 레몬 껍질
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
  • 설탕 80g

  물건에

  • 잼 150g

  솔질하다

  • 달걀 흰자 40g

  필요한 재료

  • 캐서롤
  • 그릇
  • 원형 파스타 볼(직경 8cm) 또는 유리잔
  • 저울은 음식의 무게를 잰다
  • 투명 필름
  • 베이킹 페이퍼
  • 국수 방망이
  • 행 레몬 또는 강판
  • 티스푼
  • 체
  • 감자 으깨는 기계
  • 브러시

  준비

  1. 고구마를 씻고 브러시로 문질러 흙의 흔적을 모두 제거하십시오.
  2. 고구마를 무염 물에 40분 동안 또는 부드러워질 때까지 삶으십시오.
  3. 고구마를 으깬 감자나 야채 분쇄기로 퓌레가 될 때까지 으깨십시오. 절차를 용이하게 하기 위해 고구마를 칼로 문질러 피부를 제거할 수 있습니다.

  당신은 알고 계십니까
  고구마의 조리 시간은 크기에 따라 다릅니다. 감자가 클수록 조리 시간이 더 오래 걸립니다.
  균질한 요리를 위해서는 비슷한 크기의 고구마를 선호하는 것이 좋습니다.
  언제 익었는지 이해하려면 고구마의 심장에 막대기를 삽입하기만 하면 됩니다.

  4. 볼에 으깬 감자를 넣고 설탕, 체로 쳐놓은 매니토바 가루를 넣고 유기농 레몬 향으로 맛을 냅니다. 혼합물이 식을 때까지 잠시 기다렸다가 계란을 넣으십시오.
  5. 따뜻한 물에 신선한 맥주 효모를 녹이고 혼합물을 다른 재료에 첨가하십시오.
  6. 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술을 넣어주세요 그리고 소금 한꼬집. 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽이 될 때까지 모든 재료를 오랫동안 반죽하십시오. 볼에 반죽을 담고 랩이나 천으로 덮고 반죽의 부피가 3배가 될 때까지(2~3시간) 발효시킵니다.
  7. 반죽이 부풀어 오르고 부드러운 구조가 되면 밀가루를 뿌린 표면에 밀대로 밀어 펴십시오. 두께는 5-6mm가 필요합니다.
  8. 양피지로 두 개의 베이킹 시트를 줄입니다.
  9. 직경 8cm의 둥근 쿠키 커터 또는 유리 가장자리가 있는 쿠키 커터로 디스크를 잘라 베이킹 트레이에 놓습니다. 스크랩을 다시 반죽하여 다른 디스크를 얻을 수 있습니다.
  10. 포크로 달걀 흰자를 가볍게 치십시오. 반죽의 반 디스크에 달걀 흰자를 바르고 가운데에 원하는 잼(예: 블랙베리 잼)을 채우십시오.

  대안적 아이디어
  잼 대신에 헤이즐넛 스프레드, 커스터드 또는 으깬 아마레티, 코코아, 잼으로 만든 크림으로 디스크를 채우십시오.

  11. 나머지 디스크로 채워진 바닥을 덮고 각 도넛의 두 부분을 밀봉하기 위해 손가락으로 가장자리를 부드럽게 누르십시오.
  12. 외풍과 온도 변화로부터 보호되는 환경에서 상승하기 위해 모든 것을 치워 두십시오. 이상적인 것은 따뜻하지만 오븐에서 벗어나는 것입니다.
  13. 약 1시간 후, 도넛은 매우 부드러워 보일 것입니다: 180°C(기능: 정적)로 예열된 뜨거운 오븐에서 약 20분 동안 요리합니다.오븐에서 꺼내 식힌 다음 설탕을 입힌 후 제공합니다.
  14. 이틀 이내에 도넛을 섭취하십시오.

  앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

  과자를 탐욕스럽게 만들기 위해 튀길 필요가 없습니다. 이 도넛이 그 증거입니다! 그리고 감자는 반죽을 너무 가볍게 만들지 만 너무 가벼워서 멈추기가 어려울 것입니다!

  레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

  감자를 곁들인 소프트 도넛은 지방 함량이 극히 낮고 칼로리가 높지 않고 달콤합니다. 사실, 칼로리는 주로 탄수화물에 의해 공급됩니다. 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 존재하지만 적당합니다.
  감자가 든 소프트 도넛은 과체중 다이어트에 적합하지 않지만 (적절한 부분으로) 신진 대사 매개 변수에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 과잉은 제2형 당뇨병과 고중성지방혈증의 경우 해로울 수 있습니다.
  소프트 도너츠는 글루텐을 함유하고 있어 셀리악병 다이어트에 적합하지 않음을 알려드립니다. 평균 30-40g(65-95kcal) 정도입니다.