코코넛은 열대 아프리카가 원산지인 이국적인 과일이지만 이탈리아에서도 인기가 높습니다. 코코넛의 아삭한 과육을 간식으로 즐기거나 안에 들어 있는 물을 마셔도 좋습니다. 그러나 펄프를 갈아서 뜨거운 물과 섞고 여과할 수도 있습니다. 이렇게 하면 영양가 있는 코코넛 밀크를 얻을 수 있습니다. 오늘 저는 절묘한 푸딩을 준비하여 우유와 코코넛 펄프를 모두 향상시키고 싶습니다. 일하러 가자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 359Kcal 칼로리
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성분
푸딩의 경우
- 코코넛 밀크 200ml
- 식물성 크림 100g
- 설탕 50g
- 코코넛 가루 40g
- 바닐라 향료 1병 또는 바닐린 1포
- 한천 한천 3g
함께 제공되는 소스용(선택사항)
- 다크 초콜릿 80g
- 식물성 크림 30g
필요한 재료
- 300g 용량의 실리콘 몰드 또는 푸딩용 1액형 몰드
- 캐서롤
- 채찍
- 초콜릿을 녹일 작은 냄비
- 온도계
준비
- 코코넛 밀크를 작은 냄비에 붓습니다. 야채 크림과 설탕을 결합하십시오.
집에서 코코넛 밀크 만들기
강판 코코넛 펄프 1 부분과 뜨거운 물 2 부분을 섞습니다. 20분 동안 담가둡니다. 깨끗한 티 타월로 걸러냅니다. 코코넛 밀크가 준비되었습니다.- 혼합물을 80 ° C의 온도로 가져온 다음 덩어리가 형성되지 않도록 거품기로 계속 혼합하면서 한천을 뿌립니다.
왜 80 ° C입니까?
Agar agar(증점제 및 겔화제로 사용되는 홍조류에서 추출한 다당류)는 80°C의 뜨거운 액체에 부을 때 훨씬 빨리 용해됩니다.- 불을 끄고 코코넛 가루와 바닐라 향을 첨가하십시오.
- 혼합물을 실리콘 푸딩 틀에 옮깁니다. 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
- 다크 초콜릿을 야채 크림과 함께 녹입니다.
- 서빙 접시에 틀을 뒤집어 초콜릿 소스와 함께 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
영양과 포만감을 주는 코코넛 푸딩은 가급적 식사와 별도로 간식으로 먹을 수 있습니다. 제가 제안한 이런 향긋하고 부드러운 푸딩은 정말 입이 떡벌어지는 맛입니다.코코아 귀리 푸딩도 아주 맛있습니다
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
초콜릿 소스를 곁들인 코코넛과 바닐라 푸딩은 단순 설탕과 지질이 풍부하여 칼로리가 높은 숟가락 디저트입니다. 반면에 콜레스테롤 섭취는 비교적 적당하고 식이섬유도 상당하며 식물성 크림의 존재는 포화지방의 비율을 더욱 낮추고 고도불포화도를 높여 코코넛과 바닐라 푸딩을 초콜릿으로 만든다. 동물성 크림을 베이스로 한 일반 푸딩보다 고콜레스테롤혈증 영양에 더 적합한 디저트 소스 초콜릿 소스를 곁들인 코코넛과 바닐라 푸딩의 양은 어떠한 경우에도 적당량(180kcal에 약 50g)이어야 하며 총 소비량은 산발적이어야 합니다.
