오늘은 통밀 스폰가타를 준비합니다! 쇼트크러스트 페이스트리 한 통 안에 사과 잼, 잣, 아몬드, 설탕에 절인 과일의 맛있는 속을 숨긴 맛있는 디저트입니다. Spongata는 Emilia Romagna의 전형이지만 Liguria와 Tuscany에서도 준비됩니다(조리법은 특히 채우기가 약간 다름). 내 통밀 및 버터 프리 버전을 발견하십시오!
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레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 288Kcal 칼로리
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성분
버터를 넣지 않은 쇼트크러스트 페이스트리의 경우
- 통밀가루 300g
- 간장 요구르트 120g
- 옥수수 기름 60ml
- 물 60ml
- 드라이 화이트 와인 25ml
- 소금 1꼬집
스터핑을 위해
- 사과 잼 200g
- 잣 15g
- 호두 20g
- 아몬드 20g
- 레몬 버베나 50g
- 술타나 50g
- 말린 무화과 50g
- 계피가루 1작은술
- 정향 가루 1작은술
- 처리되지 않은 오렌지의 껍질
필요한 재료
- 지름 24cm 팬
- 국수 방망이
- 베이킹 페이퍼
- 다양한 크기의 그릇
- 투명 필름
https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm에서 가져옴준비
- 먼저 통밀 및 야채 버전의 Spongata 파스타를 준비하십시오. 그릇에 통밀가루를 넣고 소금을 넣고 액체 재료(물, 종자유, 화이트 와인, 대두 요구르트)와 섞습니다.
당신은 알고 계십니까 ...
전통적인 조리법에는 흰 밀가루와 버터 사용이 포함됩니다. 우리는 기름을 곁들인 통밀 변형을 제공합니다.- 반죽을 랩으로 싸서 휴지시킵니다. 그 동안 무화과를 얇은 조각으로 자르고 설탕에 절인 과일을 조각으로 자르고 건포도를 담그십시오. 말린 과일(잣, 아몬드, 호두)을 토스트하여 향을 더하세요.
- 건조 및 탈수된 과일을 사과 잼과 섞고 계피 가루, 정향 및 오렌지 껍질로 맛을 냅니다.
- 반죽을 두 부분으로 자릅니다. 하나는 다른 부분보다 약간 더 큽니다. 상당히 얇은 시트를 얻기 위해 롤링 핀으로 가장 큰 공을 굴립니다. 양피지 위에 반죽을 놓고 파이 팬에 올려 가장자리가 팬에서 튀어나오도록 합니다.
- 잼과 과일 혼합물로 생과자 껍질을 채우십시오.
- 반죽의 다른 부분을 굴리고 디스크를 사용하여 충전물을 덮으십시오. 두 부분을 밀봉하기 위해 손으로 가장자리를 꼬집습니다.
당신은 알고 계십니까 ...
우리가 제안하는 버전은 Spongata Sarzana(전형적인 Liguria)와 유사합니다. Spongate di Busseto와 Brescello에서는 얇게 썬 사과와 육두구를 사용하는 것이 좋습니다.- 케이크를 오븐에 넣고 170°C(정적)에서 35분간 굽습니다.
- 완전히 식히십시오: 맛을 감상하려면 다음 날 드시면 됩니다. 10일 동안 주석 상자에 보관하십시오.
https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html에서 가져옴앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
제가 제안한 버전은 확실히 기존 버전보다 훨씬 가볍고 칼로리가 적습니다. 일부 요리법은 마카롱, 꿀, 구운 빵 및 얇게 썬 사과를 사용하는 반면 다른 요리법은 초콜릿 충전물로 준비된 "현대적"입니다. 내 변형을 시도하고 원본과 다르더라도 좋아할 것이라고 확신합니다!
https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html에서 가져옴레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
버터 없는 통밀 스폰가타는 디저트 그룹에 속하는 레시피입니다.
그것은 에너지가 주로 탄수화물에 의해 공급되고 지질, 마지막으로 단백질에 의해 공급되는 상당히 칼로리가 높은 식품입니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 다중불포화 지방산과 펩티드입니다.
섬유소는 풍부하고 콜레스테롤은 없습니다.
히스타민이 풍부한 성분은 포함되어 있지 않지만, 히스타민 해방 식품(건조 과일)의 농도는 적당합니다.
글루텐은 포함하지만 유당은 포함하지 않습니다.
Whole Wheat Spongata Without Butter는 과체중, 특히 심각한 2형 당뇨병 및 고중성지방혈증과 같은 특정 대사 질환에 대한 일반적인 식단에 적합하지 않은 제품입니다.
유당 불내증에 영향을 미치지 않으면서 셀리악의 식단에서 완전히 제거해야 합니다.
히스타민 불내증의 경우 개인의 감수성과 식사의 전반적인 구성에 따라 조정하는 것이 좋습니다.
풍부한 섬유질은 배변 활동을 크게 증가시킬 수 있습니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의 기준과 완전 채식주의 기준을 존중하는 조리법입니다.
버터 없는 통밀 스폰가타의 평균 부분은 30-40g(약 85-115kcal)입니다.
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