오늘은 달콤한 이야기: 초콜릿이 리코타를 만나면 첫눈에 반합니다! 그리고 둘을 이어줄 크림이 도착하면 결혼식은 더욱 달콤해질 것입니다! 오늘은 대식의 죄: 제 영상레시피 데뷔 4주년을 기념하는 시원하고 부드러운 케이크! 가장 중요한 날을 위해 예약된 디저트!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 271Kcal 칼로리
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성분
장식용
- 체리 30g
- 다크 초콜릿 플레이크 1큰술
- 쓴 코코아 5g
베이스용
- 마른 비스킷 200g
- 우유 80ml
초코크림의 경우
- 이신글라스 2g
- 우유 50ml
- 생크림 250g
- 다크 초콜릿 100g
리코타 크림의 경우
- 바닐라의 순수한 에센스
- 우유 20ml
- 가루 설탕 20g
- 이신글라스 5g
- 생크림 250g
- 신선한 리코타 250g
필요한 재료
- 지름 24cm의 힌지 팬
- 양피지 또는 접착 필름
- 주걱
- 비닐 봉투
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 국수 방망이
- 삭 아 포체
- 전기 채찍
- 숟가락
- 도마
- 체
준비
- 먼저 직경 24cm의 스프링폼 팬에 양피지나 집착 필름을 깔아줍니다.
- 차가운 케이크의 기초 준비에 전념하십시오. 쇼트브레드 비스킷을 비닐 봉지에 모아서 밀대를 사용하여 부스러기 모양으로 만들고 잘게 썬 비스킷을 뜨거운 우유와 섞어 불규칙하고 약간 끈적한 혼합물을 얻습니다.
당신은 알고 계십니까
이 레시피에서는 두 가지 맛의 쇼트브레드 비스킷(바닐라와 초콜릿)을 사용했습니다. 비스킷에 버터의 일부가 포함되어 있다는 점을 고려하면 다진 고기는 우유와만 섞는 것이 좋습니다. 더 강한 맛을 위해 쿠키 가루와 녹인 버터를 섞을 수 있습니다.- 비스킷과 우유의 혼합물을 팬 바닥에 붓고 수 밀리미터의 두께로 균일한 층을 얻기 위해 숟가락 뒷면과 수평을 맞춥니다.
- 크림(크림과 리코타)의 첫 번째 레이어를 준비합니다. 젤라틴 시트를 찬물에 담가 부드럽게 만듭니다. 전기 거품기로 크림(신선 또는 야채)을 휘젓습니다. 신선한 리코타를 체로 쳐서 모든 덩어리를 제거합니다. 착빙 설탕으로 리코타를 작동시킵니다. 우유 두 큰술을 데우고 바닐라 에센스로 맛을 낸 다음 불린 물에서 젤라틴 잎을 짜서 뜨거운 우유에 녹입니다. 우유 혼합물을 리코타 크림과 섞은 다음 휘핑크림 250g과 함께 모든 것을 섞는다. 비스킷 베이스에 생크림과 리코타 크림을 붓고 숟가락 등받이와 수평을 맞춘 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
- 그 동안 초콜릿 크림을 준비하십시오. 찬물에 젤라틴 시트를 10분 정도 부드럽게 풀어주세요. 다크 초콜릿을 잘게 자르고 우유 40ml와 함께 그릇에 모으십시오. 녹인 초콜릿에 휘핑크림을 섞어주세요. 한 숟가락의 뜨거운 우유에 담가 부드럽게 짜낸 유리잔을 녹이고 액체를 크림과 초콜릿 크림에 넣고 거품기로 계속 혼합물을 작동시킵니다.
채식주의자 아이디어
isinglass의 대안으로 같은 용량의 한천을 사용하여 취향에 따라 100ml의 우유, 동물 또는 야채에 녹일 수 있습니다.
암소 크림은 식물성 크림, 퓌레 두부를 곁들인 신선한 리코타, 비건 비스킷을 곁들인 쇼트브레드 비스킷으로 대체할 수 있습니다.- 초콜릿 크림을 냉장고에 넣고 30분 동안 휴지시킵니다.
- 초콜릿 크림이 약간 걸쭉해지면 별 모양의 스파우트가 있는 패스트리 백에 모아 케이크의 흰색 바닥에 뭉쳐서 완전히 덮을 때까지 분배합니다.
- 최소 2~3시간 동안 케이크를 완전히 식히십시오. 무가당 코코아 가루, 초콜릿 플레이크, 설탕에 절인 체리로 장식하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
우리는 때때로 탐식의 죄를 스스로 허용합니까? 생일을 축하하거나 선물을 주기에 딱 좋은 케이크입니다. 선물을 받는 사람의 마음을 녹이는 달콤한 생각! 여러분 모두에게 바칩니다. Alice's Recipes의 데뷔 4주년을 저와 함께 축하해주세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
리코타와 초콜릿 콜드 케이크의 레시피는 디저트 그룹에 속합니다.
그것은 주로 지질, 탄수화물, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 상당한 에너지 공급 이상을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 단순 포화 지방산과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
섬유소는 부족하고 콜레스테롤은 그 이상입니다.
리코타와 초콜릿 콜드 케이크는 모든 식단에 적합하지 않은 요리입니다. 과체중 및 대사 장애가 있는 경우에는 피해야 합니다.
체강 및 유당 불내증 다이어트에는 적합하지 않습니다.
채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 받아들여지지 않습니다.
평균 30~40g(80~110kcal) 정도입니다.