신선한 토마토 파스타 (리조또 파스타)

레시피의 신분증

1회 제공량당 149Kcal 칼로리

성분

통밀 파스타 320g
옵션: 파마산 치즈 강판 30g
소금 7g
방울 토마토 600g
마늘 1쪽
Q.b. 후추
블랙 올리브 30g
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
케이파 30g
야채 육수 또는 물 1.2리터
바질잎 약간

필요한 재료

뚜껑이 있는 냄비
냄비나 프라이팬
국자
도마
채반

준비

냄비에 물(또는 야채 육수) 1.2리터를 채우고 끓입니다. 소금으로 간을 합니다.
그 사이에 토마토를 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
큰 팬이나 스튜 냄비(돌 또는 붙지 않음)를 가열합니다. 원하는 온도에 도달하면 기름 한 방울을 붓고 마늘 한 쪽과 함께 맛을 냅니다. 방울토마토를 붓고 센 불에서 3~4분간 끓인다. 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추를 첨가하십시오.
다진 마늘을 제거한 다음 파스타를 소스에 직접 추가합니다(물이 아님). 이 요리 방법으로 파스타는 토마토 소스를 곁들인 일반적인 파스타와 완전히 다른 뛰어난 달콤한 맛을 냅니다.

당신은 알고 계십니까
방울토마토의 맛이 너무 강하지 않다면 토마토 페이스트를 한숟가락 더 넣어주세요! 신선한 체리 토마토 대신 구리 토마토를 사용하거나 시간을 단축하기 위해 통조림 토마토, 껍질을 벗긴 토마토 또는 간단한 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 통밀 파스타를 사용했지만 원하는 사람들은 정제된 파스타를 사용할 수 있습니다.

파스타를 리조또처럼 천천히 적셔주세요. 국자로 끓는 물을 서서히 파스타에 넣어가며 뚜껑을 열었을 때 파스타가 끓지 않도록 주의하세요.

어드바이스 OK
파스타와 소스가 담긴 냄비의 뚜껑을 열기 전에 끓는 물을 잃지 않도록 열을 약간 높이는 것이 좋습니다. 물 한 국자를 넣은 후, 파스타 냄비를 섞어 뚜껑을 다시 덮습니다. 열을 낮추고 항상 끓입니다.

요리 중간쯤에 블랙 올리브와 케이퍼를 추가합니다. 올리브가 눅눅해지거나 케이퍼가 벗겨지는 것을 방지하기 위해 요리 초기부터 파스타에 야채를 추가하지 않는 것이 좋습니다.
물을 천천히 추가하여 요리를 계속하십시오.

요리에주의하십시오
"리조또" 파스타의 조리 시간은 파스타가 훨씬 더 천천히 수화되기 때문에 패키지에 표시된 것보다 약간 더 깁니다. 일반적으로 이 과정으로 통밀 파스타를 요리하는 데 18~20분 정도 걸립니다.

파스타가 거의 익으면 팬의 뚜껑을 제거하고 불을 올려 토마토 소스가 팬에 달라붙지 않도록 건조시킨다.
이때 불을 끄고 파마산 치즈가루로 맛을 내고 신선한 바질로 맛을 낸다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

이 파스타 요리 방법이 당신을 놀라게 했습니까? 맛이 더 좋고 풍부하고 강렬하며 파스타가 너무 크림 같아서 말로 설명할 수 없습니다. 이 방법을 시도하면 절대 떠나지 않을 것입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

파스타 알 포모도로는 첫 번째 코스 그룹에 속하는 레시피입니다.
주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 중간 정도의 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 정도인 복잡한 불포화 지방산과 펩티드입니다.
콜레스테롤은 관련이 없으며 섬유질이 풍부합니다.
파스타 알 포모도로는 대부분의 영양 요법에 적합합니다. 비만 및 대사 질환에 대한 금기는 없지만 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 그 양을 조절하는 것이 좋습니다.
체강 다이어트에 금기입니다.
치즈가 없으면 심각한 유당 불내증에 대한 영양 체계, 완전채식 및 채식주의 철학에 적응할 수도 있습니다.
평균 섭취량은 180-250g(270-370kcal)입니다.