삼색 쌀

레시피의 신분증

1회 제공량당 103Kcal 칼로리

성분

쌀 200g
물 400ml
방울 토마토 300g
완두콩 250g
로비올라 80g
Q.b. 소금의
Q.b. 후추
오레가노 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

필요한 재료

캐서롤
도마
칼
침수 믹서
지름 10cm의 코파파스타

준비

물 400ml를 끓이다가 소금을 살짝 넣어주세요. 물이 끓으면 쌀을 붓고 뚜껑을 덮고 물이 모두 잠길 때까지 끓인다.

당신은 알고 계십니까
이 조리법을 준비하려면 전분이 풍부한 쌀(예: Carnaroli, Vialone Nano)을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 곡물이 달라붙고 크림 같은 효과를 얻을 수 있습니다.
그러나 이 결과가 마음에 들지 않는 분들은 반숙을 사용하여 "탈립" 효과를 낼 수 있습니다.

그 동안, 무염수에 완두콩을 10-15분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓입니다.
완두콩의 3/4을 요리용 물 한 국자와 함께 취한 다음, 좁은 용기에 담아서 면이 높도록 합니다. 소금 한 꼬집을 넣고 반 두꺼운 크림이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
방울 토마토를 씻어서 아주 작은 조각으로 자르고 기름, 소금, 후추, 오레가노로 맛을 냅니다.
쌀이 준비되면 로비올라(또는 간단한 리코타 치즈나 파마산 치즈가루)를 넣고 저어주고 미리 보관해둔 완두콩을 추가합니다.
서빙 접시에 패스트리 링을 놓고 크림 쌀로 반을 채 웁니다. 숟가락 뒷면과 수평을 맞춘 다음 방울토마토를 한 덩이씩 나눠주세요.
강철 링 주위에 완두콩 크림을 붓습니다. 반죽 고리를 조심스럽게 제거하고 삼색 밥을 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

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레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

삼색 밥은 열량이 과도하지 않은 첫 번째 코스로 복합 탄수화물로 인한 에너지 보급률이 높습니다. 단백질(상호 보상된 생물학적 가치를 지닌)은 총 지질과 마찬가지로 결핍되어 있습니다. 콜레스테롤은 매우 낮고 트리글리세리드는 본질적으로 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 섬유질이 풍부합니다.
삼색 쌀은 임상 영양을 포함한 모든 식단에 적합한 식품입니다. 심각한 유당불내증으로 고통받는 사람들에게는 권장되지 않지만 로비올라를 제외하고도 사용할 수 있습니다. 채식주의자에게는 적합하지만 비건 식품에는 적합하지 않습니다.글루텐 불내증 환자에게 허용됩니다.
과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 소량이어야 합니다.
평균 섭취량은 약 300g(305kcal)입니다.