오늘 우리는 일반적으로 겨울 야채를 요리하는 방법과 추위에 매우 강한 배추, 십자화과에 속하는 요리법을 발견할 것입니다. 양배추와 함께 양배추(둥근 또는 가느다란 모양)는 놀라운 음식입니다.
- 식이섬유 공급원이다
- 변비에 효과가 있다
- 미네랄염(칼륨, 철)이 풍부합니다.
- 비타민C가 풍부하여 생으로 먹기에도 좋습니다.
- 항암작용을 하는 식품이다
레시피 비디오
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 25Kcal 칼로리
-
성분
요리를 위해
- 양배추 800g
- 드라이 화이트 와인 170ml
- 식초 80ml
- 옵션: 설탕 20g
- 소금 1꼬집
- Q.b. 후추
- 마늘 1쪽
봉사하다
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3큰술
필요한 재료
- 아주 큰 냄비
- 뚜껑
- 나무 숟가락
- 도마
- 칼
- 만돌린: 선택 사항
- 샐러드 스피너
준비
- 배추는 겉잎을 제거한 후 반으로 자릅니다.
- 만돌린의 도움으로 양배추의 각 절반을 얇게 잘라 일종의 줄리엔을 얻습니다.
- 양배추를 물로 충분히 씻은 다음 샐러드 스피너를 사용하여 물기를 뺍니다.
- 매우 큰 팬에 양배추 조각을 결합하고 소금과 후추로 간을 하고 마늘 한 두 쪽으로 맛을 내고 설탕(선택 사항) 한 숟가락을 첨가합니다. 불을 켜고 드라이 화이트 와인과 백식초를 넣고 센불을 유지하면서 센불에서 끓어오르면 됩니다. 이때 뚜껑을 덮고 불을 낮추고 야채가 부드러워 질 때까지 한 시간 이상 아주 부드럽게 요리하십시오.
참고하세요
배추의 조리 상태를 자주 확인하고, 배추가 너무 건조하면 물이나 포도주를 더 넣어주세요.
새콤달콤한 맛을 싫어하시는 분들은 설탕 사용을 자제하고 식초를 일반 물로 대체하시면 더욱 섬세한 맛을 느끼실 수 있습니다.
다른 향기를 주기 위해 요리하는 동안 베이 리프 또는 커민 씨를 추가할 수 있습니다.- 양배추가 부드러워지면 맛을 보시고 필요에 따라 소금, 후추를 넣어주세요. 엑스트라 버진 올리브 오일 두세 스푼을 넣고 센 불에서 몇 분 동안 야채를 볶습니다.
- 양배추를 밀폐된 팬에 4-5일 동안 제공하거나 보관하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
이 방법으로 준비한 양배추는 환상적입니다. 강한 향이 있어 풍미가 가득한 요리와 잘 어울립니다. 원하는 경우 주니퍼, 베이 리프 및 커민과 같은 다른 향신료로 양배추를 풍부하게 할 수 있습니다. 같은 절차를 따라 양배추를 양배추로 대체할 수 있습니다. 기쁨을 느낄 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
양배추는 VII 기본 식품군에 속하는 제품입니다.
그것은 주로 탄수화물, 단백질, 마지막으로 지질에 의해 제공되는 낮은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 단순하고 지방산은 주로 불포화 상태이며 단백질은 특히 생물학적 가치가 낮습니다. 섬유질이 잘 존재하고 콜레스테롤이 없습니다.
양배추는 어떤 식단에도 적합하며 유당 및 글루텐 불내증의 경우 금기 사항이 없습니다.
채식주의자 및 완전채식 락토오보 식단에 포함될 수 있습니다.
양배추의 평균 섭취량은 약 150-300g(40-75kcal)입니다.