디페닐은 방향족 화합물입니다. 화학적 관점에서 탄소-탄소 결합(C-C)으로 연결된 두 개의 벤젠 고리로 구성됩니다. 실온에서 무색의 결정성 고체로 나타나는 물질로 물에는 녹지 않지만 많은 유기용매에는 녹는다.
합성 유래의 이 방부제는 식품 산업에서 주로 감귤 껍질의 곰팡이 방지 처리 및 포장 재료에 사용됩니다. 동시에 감귤류의 유통 기한을 크게 연장할 수 있습니다. 주로 진균류에 사용한다. 페니실리움, 일반적으로 이러한 과일에서 자라는 균류.
"처리되지 않은 감귤류"라는 단어를 읽을 때 이는 정확히 이 비페닐이 없음을 나타냅니다. 실제로 이러한 유형의 감귤류를 섭취하는 것이 좋습니다(특히 사용되는 경우 모든 요리 준비(케이크, 리몬첼로, 차 . .. )), "처리된" 것을 섭취하는 경우 껍질을 벗긴 후 과육을 섭취하기 전에 손을 철저히 씻는 것이 좋습니다. 모든 예방 조치에도 불구하고 방부제의 작은 부분이 여전히 침투할 수 있습니다 그러나 이것은 소비자에게 어떤 문제도 일으키지 않아야 합니다.
문헌에 따르면 감귤류 운송(선박 또는 트럭) 분야에 고용된 근로자는 이 방부제에 장기간 노출되어 알레르기 반응, 메스꺼움, 구토, 눈 자극 및 비강 점막.
이 외에도 디페닐은 변형되지 않은 형태로 신장에서 배설되는 화합물이기 때문에 심각한 부작용이 없습니다.
그것은 호주에서 금지되었습니다.
ADI 복용량: 0.05 mg/kg 체중/일.
