E351 말산칼륨
말산칼륨은 말산(E296)의 칼륨염으로 완충제 또는 향료로 사용되는 화합물입니다. 아이스크림, 튀긴 제품 등과 같은 제품에서 찾을 수 있습니다.
ADI 복용량: /
현재로서는 최대 섭취량은 없지만 일부 이성질체(D, L 및 D 이성질체)는 이유식에 사용할 수 없습니다(이러한 물질을 대사하는 데 필요한 효소가 없기 때문에).
식품 첨가물로 말산 칼륨을 사용하는 데 내재된 부정적인 부작용은 현재 알려져 있지 않습니다.
다음과 같이 나뉩니다.
- E351a 모노칼륨 말산염
- E351b 이칼륨 질환
E321
