대부분
코코아 비스킷은 마른 과자 과자입니다.
코코아 비스킷과 초콜릿 비스킷(뚜껑을 덮거나 반죽에 조각을 넣은 것)의 조리법이 완전히 다르다는 것을 지정하는 것으로 시작하겠습니다.
코코아 비스킷은 잘 알려져 있고 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다.
화학 성분은 조리법에 따라 크게 다를 수 있습니다.
코코아 비스킷은 사양이 제품마다 크게 다를지라도 열량이 매우 높은 식품입니다. 과잉 에너지는 지방의 양 및/또는 화합물의 수분 부족으로 인해 발생합니다. 또한 단순 설탕은 백분율 초과입니다.
전자레인지로 조리한 코코아 쿠키 - 8분이면 완성
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영양학적 특성
코코아 비스킷에는 중요한 칼로리 섭취량이 있어야 합니다. 예상대로 많은 유형이 있으며 영양 특성은 크게 다를 수 있습니다. 아래에서 오늘날 가장 일반적인 유형을 참조하여 가장 중요한 차이점을 강조하려고 노력할 것입니다.
덜 활기찬 유형의 코코아 비스킷은 의심할 여지 없이 통밀 또는 섬유질이 첨가된 것입니다.두 변형의 차이점은 첫 번째는 전적으로 통밀 가루를 포함하는 반면 두 번째는 밀기울과 같은 순수한 섬유질을 첨가한다는 것입니다. , 이눌린 등
코코아 비스킷의 칼로리 밀도에 영향을 줄 수 있는 다른 성분은 다음과 같습니다.
- 지방이 많은 음식: 버터, 버터 기름, 마가린, 식물성 기름. 그들은 총 에너지를 증가시키는 경향이 있습니다.
- 칼로리 단 식품: 단맛을 내기 위해 과립, 꿀, 메이플 또는 아가베 시럽 등을 첨가하고 최종 칼로리를 증가시키는 경향이 있습니다.
- 비칼로리 감미료(천연 또는 합성): 스테비아, 시클라메이트, 아스파탐 등은 총 에너지를 낮추는 경향이 있습니다.
- 기타: 기름종자(호두, 아몬드, 잣, 아마 등), 초콜릿, 곡물 등은 최종 칼로리를 증가시키는 경향이 있습니다.
코코아 비스킷의 주요 에너지 다량 영양소는 조리법에 따라 지방산 또는 탄수화물(단순 또는 복합)일 수 있습니다.
- 예를 들어 코코아 쇼트브레드 비스킷이나 말린 과일이 풍부한 과자(조각 또는 밀가루) 또는 초콜릿이 많이 들어 있는 다량의 버터 또는 오일의 경우 지질이 우선합니다.
- 반대로, 설탕(단순 및 복합)은 코코아 비스킷에 더 풍부해 보입니다.
반면에 "다이어트" 코코아 비스킷은 지방과 설탕보다 더 많은 양의 단백질을 나타낼 수 있지만 항상 둘의 합보다 적습니다. 일반적으로 콩에서 추출한 펩타이드, 우유 또는 유청에서 추출한 카제인이 포함되며, 귀뚜라미 가루(같은 이름의 곤충에서 추출한 단백질)가 최근에 도입되었습니다.
절대량 외에도 지방산의 비율도 크게 변할 수 있습니다. 특정 성분에는 포화 지질이 풍부합니다(버터, 라드, 코코넛 오일, 아보카도 오일, 팜 오일 또는 팜 커널, 다양한 이분할 또는 수소화된 열대 오일 등). 다른 것들은 많은 불포화 지질(옥수수, 땅콩, 올리브, 헤이즐넛 등과 같은 단일불포화 또는 다중불포화)을 함유하고 있습니다.
분리된 단백질을 제외한 동물성 성분에는 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 가장 영향력 있는 것은 계란 노른자, 버터, 라드 및 전유입니다.
천연 칼로리 감미료는 복합물(전분)에 비해 단순당(자당, 포도당, 과당, 맥아당)의 비율을 높입니다.
섬유소는 통곡물 조리법과 섬유질이 첨가된 식품에 가장 풍부합니다. 다이어트 비스킷(예: 변비 또는 당뇨병 환자용)은 곡물의 고전적인 불용성 "겨"에 비해 더 많은 양의 수용성 분자(조류, 뿌리, 열매 등)를 제공합니다.
섬유질이 첨가된 통밀 코코아 비스킷은 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 혈당 부하와 지수도 낮습니다. 그들은 과체중, 고혈당 및 고중성지방혈증에 대한 식이요법에 더 적합합니다.
또한 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 특히 티아민(B1), 니아신(PP), 칼륨, 인 및 마그네슘이 증가합니다.
또한 항산화제의 양을 크게 증가시킵니다.
또한 통밀가루 "적절한"(밀 배아 함유, 비타민 E와 필수 오메가 3 지방산의 양을 높입니다.
과도한 지방 (포화 및 콜레스테롤), 단순 설탕 및 총 칼로리로 인해 코코아 비스킷은 빈번한 소비 및 상당 부분에 적합하지 않습니다.
이것은 과체중, 고혈당 또는 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증 및 고콜레스테롤혈증으로 고통받는 사람들에게 특히 해당됩니다.
시중에 판매되는 제품을 많이 사용하는 분들은 대부분의 레시피에 식염(염화나트륨) 첨가가 포함되어 있다는 점을 기억하시는 것이 좋습니다. 이 병리학에 의해.
식이 요법(단백질, 섬유질이 풍부함, 무설탕 등)도 임상 영양에서 맥락화될 수 있지만, 섭취 빈도와 경우에 따라 적절한 부분입니다.
대부분의 코코아 비스킷에는 유당과 글루텐이 함유되어 있어 관련된 과민증으로 인해 다이어트에 적합하지 않습니다.
우유와 계란의 유무에 따라 lacto-ovo 채식주의 철학 또는 완전 채식주의 철학에 의해서만 받아들여질 수 있습니다(후자는 제외).
코코아 비스킷의 평균 분량은 2-5개(개별 무게에 따라 다름)이며 약 30g입니다.
호기심
국제적으로 코코아와 초콜릿 비스킷에 대한 법률은 상상하는 것보다 훨씬 기발합니다.
다양한 국가의 표시는 다를 수 있으며 특정 특성이 필요할 수 있습니다. 예를 들어, 비스킷과 관련된 초콜릿의 총 비율, 초콜릿에 들어 있는 코코아 버터의 양 등
영국과 그 주변에서 이러한 특성이 부가가치세(VAT)와 같은 적용 가능한 과세를 계산하는 데 결정적이라는 사실을 모든 사람이 알고 있는 것은 아닙니다.
실제로 영국에는 과자와 같은 "고급 식품"은 "과세 대상"이고 기본 식품은 면제된다는 규칙이 있습니다.
법과 판결의 연속이 초콜릿으로 덮인 비스킷을 초콜릿 소화제 아니면 그 킷 캣, VAT가 부과되는 반면, 나는 초콜릿 칩 쿠키 또는 내가 자파 케이크 그들은 그렇지 않습니다.
기타 식품 - 과자 Aspic Cantucci 카라멜 설탕에 절인 삼나무 초콜릿 화이트 초콜릿 코데트 샹티이 크림 커스터드 크레페 아이스크림 그라니타 아이스크림 잼 및 잼 마시멜로 마지판 허니 머스타드 누텔라 스폰지 케이크 판도로 파네토네 쇼트크러스트 페이스트리 셔벗 슈투델 누가 웨이퍼 Zabaione 얼음 설탕 기타 육류 시리얼 알코올 알코올 카테고리 및 파생물 감미료 과자 찌꺼기 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 수산 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 1차 코스 2차 코스 야채 및 샐러드 과자 및 디저트 아이스크림 및 셔벗 시럽, 증류주 및 그라파스 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 요리법 다이어트 요리법 가벼운 요리법 여성의 날, 엄마, 아빠 기능적인 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 당뇨병 환자를 위한 요리법 휴일 요리법 S를 위한 요리법 Valentino 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
