카피톤

캐피톤도 마찬가지

장어의 성체 암컷 표본을 카피톤(capitone)이라고 합니다.

이것은 매우 복잡한 생활 주기를 가진 철새로 신선한(또는 기수) 내륙 수역에 살고 중남부 대서양의 염분에서 번식합니다.

이탈리아에서는 캐피톤이 주로 크리스마스 기간에 소비되지만 특정 지역(예: 아드리아 해 연안의 에밀리아 해안, 가르다 호수 주변의 베로나 및 브레시아 등)에서는 전 세계적으로 널리 소비되는 제품입니다. "연도의 계절과 그 (평균)는 킬로그램 당 € 28에서 € 45 사이의 소매 가격에 도달합니다.

설명 및 생물학

capitone의 이항 명명법은 다음과 같습니다. 장어, 그렇지 않으면 유럽 장어(북아프리카에도 존재하지만)라고 하며 "미국 장어(A. 로스트라타) 그것이 속한 종의 경우; 유전적 특성의 큰 차이에도 불구하고 세 마리의 뱀장어가 모두 같은 장소에서 이동하고 번식한다는 점은 흥미롭습니다. 사르가시.
카피톤은 육식성 어류이지만 거의 잡식성이며(잉어 낚시에 사용되는 옥수수로 배를 가득 채운 채로 표본을 낚는 것은 드문 일이 아닙니다) 주로 연체동물, 갑각류, 물고기, 벌레, 환형동물 및 부패한 고기를 먹습니다.
capitone은 뱀장어의 수컷에 비해(이 물고기의 성적인 이형성에 대해 여전히 강한 의심이 있더라도) 3배 더 높은 치수에 도달해야 합니다. 식용으로 가장 많이 사용되는 카피톤의 크기는 75-100cm당 약 1kg입니다. 일반적으로 2kg에 달하지만 예외적으로 3kg을 초과하여 5-6kg의 무게를 만납니다.
capitone은 뱀과 유사한 원통형 및 길쭉한 모양을 가지고 있습니다. 피부는 부드럽고 점액이 풍부하며 작은 조각이 있습니다. 사이클로이드 타원형(2.0-2.5 x 0.6-0.7mm)이 몸 전체에 불규칙한 그룹으로 배열됩니다. capitone의 머리는 약간 납작하며 다음이 제공됩니다. 주로 빛을 포착하는 데 사용되는 작은 눈(성숙 및 이동과 함께 발달), 겸손한 아가미 슬릿, 상단에 배치된 2개의 콧구멍, 너머로 돌출된 강력하고 돌출된 하악 입 부분; 이빨은 원추형이며 모두 동일합니다. 가슴지느러미는 발달하지 못하고 뒷지느러미는 길고 꼬리지느러미와 합쳐진다(디플로서카), 등쪽과 함께 뒤쪽으로 더 확장됩니다. 내수 또는 계곡에서 자라는 카피톤의 피부는 엉덩이가 갈색 또는 녹색이고 배는 노란색인 반면, 사르가소로 이동하는 카피톤의 경우 등은 검은색이고 배는 흰색입니다. capitone은 믿을 수 없을 정도로 강력한 근육을 가진 물고기입니다.
성숙한 물고기와 여행하는 물고기의 다른 차이점은 다음과 같습니다. 비늘의 크기(이동하는 capitone에서 증가), 머리 너비(이동하는 capitone에서 감소), 가슴 지느러미의 발달(이동하는 capitone에서 증가) ) 및 "지방 조직의 중요성(이동하는 capitone이 감소함). 이동하는 뱀장어는 ​​또한 아르헨티나 장어.