저염 식단 개요
"저염식단" 그 뜻은 저염 식단.
NS 나트륨 서양 영양 스타일에서 특히 풍부한 미네랄입니다. 이러한 이유로 다른 미네랄(철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등)과 달리 대부분의 경우 과도한 식이 섭취로 인해 합병증이 발생합니다(식이 결핍은 다소 드뭅니다).
식단의 과도한 나트륨은 동맥성 고혈압(AI)의 발병과 관련이 있습니다..
저염 식단은 소금(NaCl)이 첨가되지 않은 식품의 섭취를 포함하며, 산업 또는 가정에서 가공하는 동안 짠 음식을 피합니다.
저염 식단은 서구식 식단에 비해 나트륨 섭취를 제한하는 것 외에도 화학적 영양학적 특성의 다른 측면을 통해 과도한 나트륨으로 인해 유발되는 합병증에 작용합니다. 인체의 혈압 조절에 관한 연구에서 조절의 신경 중추 외에도 혈관의 긴장도(혈관 확장 또는 말초 혈관 수축)와 네프론의 배설/재흡수 사이의 관계가 조절에 필수적인 역할을 한다는 것이 밝혀졌습니다. 고혈압의 발병.따라서 동맥 순응도와 신장 기능이 모두 일부 영양 분자에 의해 크게 영향을받는 메커니즘을 고려하여, 저염 식단은 나트륨뿐만 아니라 전반적인 식단의 여러 측면에 개입하여 구성됩니다..
저염식이 요법은 동맥성 고혈압(최소 압력이 영구적으로 90mmHg보다 높고 최대 압력이 항상 140mmHg을 초과하는 경우로 정의됨) 수준을 유지하는 것을 목표로 하는 영양 요법입니다. 심혈관 위험을 비례적으로 증가시키는 이 대사 병리는 일부 병인 또는 소인 요소에 의해 유도되거나 선호될 수 있습니다. 그 중에는 주관적인 것과 객관적인 것이 있습니다. 다른 한편으로, 모든 유형의 동맥성 고혈압의 공통점은 문제의 기전의 비정상적이고 비생리적인 변화입니다.
고혈압 - 개요
동맥성 고혈압은 인구의 약 20%에 영향을 미치며, 또한 진단된 고혈압 환자의 1/4만이 정상 혈압 수준을 유지할 수 있습니다(약물 및/또는 적절한 행동 중재 덕분에).동맥성 고혈압은 다음과 같을 수 있습니다.
- 다른 병리에 의존하지 않는 경우 기본(또는 필수);
- 이차, 심장 또는 신장 병리에 종속될 때(5%의 경우만).
원발성 고혈압은 주로 다음으로 인해 발생합니다.
- 초과 중량
- 교감 신경계의 톤 증가
- 나트륨의 신장 여과 감소
- 신경 스트레스
- 좌식생활과 노화
- 유전적 요인
- 식이 요인(과잉 나트륨, 칼륨 결핍, 필수 다중불포화도를 희생하여 포화 지방 과잉, 고혈당, 알코올 남용, 다른 신경 남용 등).
이러한 모든 요소 중에서 일부는 주관적(예: 유전학)이고 다른 일부는 객관적(예: 음식 또는 과체중)이거나 난잡합니다.
고혈압으로 고통받는 피험자에게는 식이(저염), 보충제(아래 참조), 신체 활동 수준(증가) 및 약물(이뇨제, 혈관 확장제 등) 사용과 같은 여러 측면에서 개입할 수 있습니다. 서로).
동맥성 고혈압은 사망이나 영구 장애의 위험이 있는 허혈성 심장 질환 및 뇌혈관 증후군과 같은 불행한 사건의 발병을 결정하고 더 자주 기여할 수 있습니다. 그것을 극도로 위험한 대사 병리학으로 만드는 것은 첫 번째 훌륭한 임상 징후나 첫 번째 합병증이 진단될 때까지 심각한 증상이 없기 때문입니다.
주의 고혈압은 제2형 당뇨병, 이상지질혈증, 비만 및 내장 침착(따라서 구성 요소를 나타내는 대사 증후군과도 관련이 있음)과 관련될 때 유해한 영향을 기하급수적으로 증가시킵니다.
나트륨 - 힌트
나트륨은 세포외액의 주요 양이온입니다. 나트륨의 대사 기능은 필수적이며 결함이 있으면 유기체에 해로운 것으로 판명될 것이지만 예상대로 나트륨은 일반적으로 서양 식단에서 과도하게 섭취되기 때문에 고혈압이 있는 경우 나트륨을 줄여야 합니다. 나트륨 다이어트.
나트륨의 주요 기능은 세포외 체적, 세포외액의 삼투압, 산-염기 균형, 신경 및 근육 조직의 전기 생리학적 현상, 신경 충동 등을 조절하는 것입니다.
신장이 통과하는 동안 거의 모든 나트륨이 재흡수되고 저류-배설은 호르몬 알도스테론의 작용에 의해 조절됩니다. 나트륨을 소변으로 배설하는 능력은 0.5-10%를 초과하지 않으며 유기체의 유일한 강제 손실은 대변과 소변(약 7%)입니다.
식이 나트륨의 과잉은 세포외액의 삼투압을 증가시키고 결과적으로 세포내액의 회수를 유발하여 후자에 비해 전자의 부피가 증가합니다. 식이 나트륨은 동맥성 고혈압의 발병과 직접적인 관련이 있습니다.
저염 식단에서 나트륨은 2가지 필수 조치를 통해 감소됩니다.
- 임의의 나트륨 제거(염화나트륨을 사용하여 주방에서 첨가하는 - "전형적인" 이탈리아 식단의 총 나트륨의 약 36%를 구성함)
- 나트륨이 첨가된 인공 식품의 제거(염장 가공 또는 특정 첨가물을 포함하는 모든 식품).
참고: 이매패류 연체동물을 제외하고 신선하고 가공되지 않은 식품에는 "드물게" 높은 농도의 나트륨이 포함되어 있습니다. 단, 냉햄, 치즈, 소금에 절인 식품이나 절인 식품, 스낵, 튀긴 식품 등보다 미네랄 함량이 낮은 이매패류는 예외입니다.
저염 식단 - 나트륨뿐만 아니라
기사 과정에서 저염 식단이 단순히 임의의 소금과 나트륨을 함유한 식품의 폐지에 기초한 것이 아니라는 것이 이미 언급되었습니다. 특히, 건강한 대상을 위한 저염 식단(일차 신장 또는 기타 장애가 없는)은 다음을 보장합니다.
- 심혈관 위험 감소 측면에서 이상적인 BMI 및 복부 둘레를 달성하거나 유지하기 위한 에너지 섭취
- 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 물의 우수한 공급
- 필수 다가불포화 지방산, 특히 ω ‰ 3 계열(EPA, DHA 및 α-리놀렌산)의 풍부한 공급과는 대조적으로 포화 또는 수소화된 지방산(및 간접적으로 콜레스테롤)의 최소 공급
- 적절한 부하 및 혈당 지수, 따라서 중간
- 알코올과 신경(예: 카페인)을 최소한으로 섭취하거나 전혀 섭취하지 않습니다.
또한, 저염 식단은 다음과 엄격하게 연관되어야 합니다.
- 흡연의 폐지(있는 경우)
- 유산소(주요) 및 가능하면 무산소 세션으로 구성된 운동 또는 스포츠 신체 활동 프로토콜의 규칙적인 연습.
- 또한 사회적, 심리적 스트레스의 원인을 현명하게 조절하는 것이 좋습니다.
"실제로" 저염 식단
이미 나열한 내용을 주요 영양 원칙 저염식 식단의 실용적인 "계명"은 아래에 설명되어 시행할 수 있습니다.
- 과체중 또는 비만의 경우 모든 부분을 1/3(약 30%)로 줄이십시오.
- 하루에 5끼 이상 식사(양과 부분을 쉽게 식별할 수 있음, 120-180" 이후에 식욕이 발생하면 식사가 올바른 것입니다)
- 집의 캐비닛과 선반에서 소금과 스톡 큐브를 제거하십시오 (유혹에 빠지지 않도록)
- 모든 유형의 통, 항아리, 항아리, 캔, 스낵 백 등을 제거하십시오. 식료품 저장실과 집 선반에 있습니다. 보존 식품에는 항상 나트륨이나 설탕 또는 알코올이 풍부합니다. 절인 음식도 물과 소금으로 가공(조리)
- 식료품 저장실과 집 선반에 있는 정크 푸드를 제거하십시오.
- 모든 보존 식품 또는 파생물을 신선한 것으로 교체하십시오. 예를 들어:
- 스테이크를 곁들인 생 햄;
- 참치 기름 또는 소금물에 생선 필레와 함께;
- 우유 또는 요구르트를 곁들인 숙성 치즈(한도에 따라 때때로 신선한 치즈 포함);
- 신선한 과일로 보존된 잼 또는 과일;
- 신선한 야채와 함께 항아리에 야채;
- 파스타, 빵(특히 보존된 구운 식품) 및 정제 밀가루 제품을 전체 및 통합 곡물 및 콩류(삶은 것 또는 리조또 또는 미네스트로네 형태)로 대체할 수 있습니다.
- ω ‰ 3(생 참치, 알레테라토, 호박, 가다랑어, 온실, 레치아, 마히마히, 고등어, 란자르도, 멸치, 정어리, 청어, 갈치, 보그 등)이 풍부한 고기는 최대한 푸른 생선으로 대체한다. )
- 오메가-3가 풍부한 식물성 기름(대두, 대마, 호두, 키위 등)으로 생으로 간을 하고 엑스트라 버진 올리브유로만 조리
- 일반 물을 저염수로 교체
- 커피는 하루 최대 2알, 알코올은 하루 최대 2알코올로 제한합니다.
- 금연
- 매일 40-60"의 시간 동안 신체 운동 활동을 수행하십시오.
- 스트레스가 많은 상황을 제한하십시오
저염식이 요법과 관련된 보조제
저염 식단의 경우에 유용한 보충제는 식단 자체로는 달성되지 않는 영양 요구를 충족시키는 것입니다.일반적으로 신체 활동 수준이 높으면 칼로리 소비가 높아서 음식만 섭취해도 권장 배급량을 달성할 수 있습니다. 반면에, 모든 영양소를 항상 적정량으로 보장하지 못하는 제한이 필요한 고령자, 병상에 누워있는 사람, 허약한 사람, 비만인, 앉아있는 사람 등에게는 저염식이의 경우가 드물지 않습니다. :
- 칼륨: 주요 세포 내 양이온인 나트륨과 정반대의 효과가 있습니다. 그것의 IPOtensive 효능은 분명히 복용량에 비례하지 않지만 여전히 매우 유용합니다.
- 기타 무기염: 특히 칼슘, 철, 마그네슘; 권장 복용량은 없지만 주관적인 필요를 충족시키기 위해 충분한 양을 복용하는 것이 바람직할 것입니다.
- 오메가-3 계열의 다중불포화 지방산, 아마도 주로 EPA 및 DHA(생물학적으로 더 활성); 권장 복용량은 없지만 식단에 이미 존재하는 것 외에 0.5~2.5%(총 칼로리 대비) 더 섭취하는 것이 유용할 것입니다.
또한 다음과 같은 좋은 저혈압 작용이 강조되었습니다.
- 아르기닌 아미노산
- 이뇨제 및/또는 저혈압 식물, 추출물 및 식물 유도체.
결론 - 고혈압 치료에서 저염식이 요법의 효능
저염식이 요법은 항상 혈압을 낮추는 데 효과적이지만 얻을 수 있는 개선의 정도는 병리학적 특성과 근본 원인에 따라 크게 달라집니다.
이차성 고혈압에서 저염 식단은 일차성 질병의 치료에 종속되어 주변적 또는 선택적인 역할을 맡습니다. 그러나 일차적 형태의 경우 더 예리합니다. 반대로, 과체중이 적당하고 짠 음식이 많은 식단이 강조되면 저염식이가 결정적입니다. 유전적, 유전적 요소로 저염식이 중요하지만 약물 요법과 필연적으로 연관되는 보완/예방제 역할을 한다.
