일반 및 특성
거기 글리신 (약칭 글라이 또는 NS., 일반식 NH2CH2COOH)는 20개의 일반 아미노산(단백질에 가장 많이 존재하는 아미노산 중 분자량이 가장 낮은 아미노산) 중 가장 작습니다.
사실,
결정화된 글리신은 단단하고 무색이며 맛이 달콤합니다.
식품의 글리신
글리신은 매우 높은 비율은 아니지만 거의 어디에나 존재하는 단백질 요소입니다. 결합 조직과 상피에 존재하는 콜라겐의 일부이기 때문에 대부분의 육류 식품에는 상당량의 콜라겐이 포함되어 있어야 합니다. 또한, 글리신 함량은 다양한 식물 기원 제품에서도 중요한 것으로 나타납니다.
참고한 영양 표에 따르면 글리신이 가장 풍부한 5가지 식품은 흰자위(4.4g/100g), 콩 단백질, 스피루리나 조류, 대구 및 달걀 흰자 분말입니다.
간장(글리신 맥스) 글리신 함량이 가장 높은 식품 중 하나입니다.
일반 식품이 아니기 때문에 삼겹살, 모르타델라, 양지머리, 오징어 요리, 닭고기, 송아지 등심, 문어 요리, 호박씨(후자 1, 8g / 100g) 등 글리신이 가장 많이 소비되는 식품도 언급합니다. .
글리신 식품 첨가물
글리신은 또한 인간과 동물의 영양을 위한 식품의 식품 첨가물입니다.
특히, 글리신 및 그 나트륨염은 향미증진제(E640) 및 감미료 또는 약리학적 흡수증진제로 사용됩니다.
많은 식이 보조제와 단백질 음료에는 글리신이 첨가되어 있습니다.
글리신과 노화
글리신을 사용한 국소 치료는 인간 섬유아세포(콜라겐 생성을 담당하는 세포)의 노화와 관련된 결함을 되돌리는 데 도움이 될 수 있습니다.
최근 두 유전자 CGAT와 SHMT2가 미토콘드리아 활성을 조절하고 그 악화에 영향을 미친다는 것이 발견되었습니다.
10일 동안 수행된 시험관 내 연구에서 섬유아세포(97세 인간의 세포에서 얻은)에 글리신을 첨가하면 미토콘드리아 기능과 섬유아세포 자체가 회복되었습니다.
실제로 연구자들은 글리신을 투여하여 이러한 유전자의 조절을 수정함으로써 섬유아세포의 미토콘드리아 기능을 회복시켜 콜라겐 합성의 이점을 얻을 수 있었습니다.
글리신의 의료 응용
2014년 기사에서는 글리신이 수면의 질을 향상시킬 수 있다고 언급했습니다.
생체 내 및 인간에서 취침 전에 글리신 3g을 투여하면 휴식이 개선된다는 연구를 참조했습니다.
글리신은 또한 정신분열증에 대한 보조 치료 보조제에서 성공적으로 테스트되었습니다.
글리신: 화장품 및 기타 용도
글리신은 제산제, 진통제, 발한 억제제(겨드랑이 탈취제), 화장품 및 세면도구와 같은 일부 제품의 완충 요소로 사용됩니다. 자세한 내용은 문서: 화장품의 글리신을 참조하십시오.
글리신의 사용은 거품, 비료 및 금속 착화제와 같은 다른 영역에도 적용됩니다.
글리신, 약물 및 기술적 사용
글리신은 "약리학적" 및 "기술적"이라는 두 가지 유형과 두 가지 목적으로 판매됩니다.
대부분의 글리신은 약리학적 물질로 생산되며 전체 시장을 짐작하자면 전체 거래량의 80~85% 정도를 차지하는 것으로 생각하면 된다(미국 시장 기준 가치).
제약용 글리신은 다양한 용도로 생산됩니다. 최고 수준의 순도가 필요한 것은 정맥 주사용입니다.
반대로 기술 등급 글리신은 순도 요구 사항을 충족할 필요가 없습니다. 주로 공업용으로 판매되며 예를 들면 금속가공의 착화제로서 공업용의 가격은 의약용 글리신의 가격보다 항상 저렴합니다.
체내 글리신의 기능
글리신의 주요 기능은 단백질 합성, 특히 "나선 결합"에서 플라스틱 기능입니다.하이드록시프롤린 콜라겐을 형성합니다. 이 아미노산은 또한 많은 천연 제품의 고유 요소입니다.
글리신은 다음의 생합성 중간체를 나타냅니다. 포르피린. 또한 모든 작업의 중앙 하위 단위를 제공합니다. 퓨린.
글리신은 중추신경계(CNS), 특히 척수와 뇌간(망막)의 억제성 신경전달물질입니다. 이온성 글리신 수용체가 활성화되면 억제성 시냅스 후 전위가 발생합니다.
거기 스트리키닌 그리고 비쿠쿨린 그들은 글리신 수용체 길항제이고; 둘 중 첫 번째는 독성 알칼로이드 또는 독입니다.
다른 한편으로, 글리신은 또한 NMDA 수용체에 대한 글루타메이트 공동 작용제이므로 흥분성 역할도 합니다.
글리신의 LD50(평균 치사량)은 쥐(경구)에서 7,930mg/kg이며 일반적으로 과흥분성으로 인해 사망합니다.
글리신 대사
합성: 글리신은 필수 아미노산이 아니며 식이에서 발견하는 것 외에도 신체는 세린(3-포스포글리세레이트에 의해 생성됨)에서 합성할 수 있습니다.
- 대부분의 동물 유기체에서 이러한 변형은 카탈라아제 효소에 의해 매개됩니다. 세린 하이드록시메틸트랜스퍼라제, 보조 인자를 통해 피리독살 인산염.
- 척추동물의 간에서 글리신 합성은 효소에 의해 촉매됩니다. 글리신 탈수소효소 (신타제라고도 함 효소 분해 효소) 변환은 쉽게 되돌릴 수 있습니다.
- 이 아미노산의 35%를 포함하는 콜라겐을 제외하고 대부분의 단백질에는 소량의 글리신만 존재합니다.
하락: 글리신은 3가지 경로를 통해 분해될 수 있습니다.
- 인간에서 지배적인 것은 효소의 개입을 포함합니다 글리신 탈탄산효소.
- 두 번째 경로에서 글리신은 두 단계로 분해됩니다. 첫 번째는 합성과 정반대이며, 세린 하이드록시메틸트랜스퍼라제두 번째는 다음을 통해 피루브산으로의 전환을 포함합니다. 세린 탈수효소.
- 글리신의 세 번째 분해 경로에서 글리옥실레이트로 전환됩니다. D 아미노산 산화효소, 다음에 의해 산화 간 젖산 탈수소효소 옥살산염에.
글리신의 반감기와 체내 제거는 농도에 따라 크게 달라지며 0.5~4.0시간 사이여야 합니다.
