온실은 소중한 물고기로 간주되지 않습니다. 고기는 맛과 냄새가 매우 강하고 약간 섬유질의 점성이 있어 보관이나 요리를 잘못하면 악화될 수 있습니다. 너무 강렬하거나 오래 지속됩니다. 이것은 결코 품질이 나쁘다는 의미가 아니며 오히려 그 반대입니다. 단순히 흰살 생선보다 더 많은 통찰력이 필요하며 더 일반적으로 더 높은 상업적 가치가 있는 물고기(도미, 농어, 코르비나, 크로커, 그루퍼, 도미, pagro, cod, plaice, sole, Turbot 및 스파이크 등).
배고픈 육식 동물인 온실은 지중해 분지를 강력하게 식민지화하고 있습니다. 더 정확하게는 인도양이나 대서양에서 기원한 해양 기원을 가지고 있으며 지브롤터 해협 및/또는 수에즈를 통해 분지 전체에 빠르게 침투했을 수 있다는 가설이 있습니다. 불과 50년 전만 해도, 예를 들어 상류 아드리아 해에서의 포획은 희귀한 사건보다 더 독특한 사건으로 여겨졌습니다. 청어의 탐욕은 Mare Nostrum의 평형을 빠르게 변화시키고 있습니다. 일부는 지중해에서도 바다에서 발생하는 것처럼(미국 동부 해안에서 관찰되는 현상) 블루피쉬의 존재는 10년 이상 또는 이하의 주기적인 경향을 존중한다고 주장합니다.
원양 블루피시는 브레이커 사이의 수많은 학교에서 - 심지어 입 내부, 계곡 및 주머니에서 - 넓은 바다까지, 특히 처음 20md "물에서 움직입니다. 매우 다산하고 상당한 크기에 이릅니다. 가다랑어와 비슷하지만 참치, 호박, 레시아, 그루퍼, 알레테라토 참치보다는 훨씬 낮고 날카로운 이빨로 가, 멸치, 정어리, 정어리, 전갱이, 고등어, 갑오징어, 새우, 오징어 전체 군락을 쉬지 않고 십일조를 낸다. , 등.
식품의 1차 기본군에 해당합니다. 우리가 예상한 대로 질적으로는 그다지 가치가 없는 것으로 간주됩니다 - 가난한 물고기 - 그럼에도 불구하고 그것은 매우 영양가 있는 음식입니다. 화학적-영양적 특성으로 인해 청어 전반에 해당합니다.
그것은 약 125 kcal / 100 g의 중요하지만 너무 높지 않은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다. 멸치와 가재보다는 열량이 높지만 고등어, 톰바렐로, 가다랑어보다는 낮고 영양학적 특성은 정어리와 비슷하거나 비슷합니다.
블루피쉬의 칼로리는 거의 동등한 수준으로 지질과 단백질에서 유래합니다. 탄수화물은 존재하는 경우 영양 관련성이 없습니다. 섬유가 없습니다. 지방산은 주로 불포화되어 있으며 펩타이드는 생물학적 가치가 높습니다. 지질 중에는 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA)과 같은 오메가 3 그룹의 준필수 다중불포화 지방산이 상당량 존재합니다. 단백질은 생물학적 가치가 높습니다. 즉, 인간 단백질 모델에 비해 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.
온실에는 나이아신(vit PP), 판토텐산(vit B5), 피리독신(vit B6) 및 코발라민(vit B12)과 같은 수용성 비타민 B가 풍부합니다. 지용성 비타민과 관련하여 이 생선은 동등한 수준의 레티놀(RAE 및 비타민 A)과 비타민 D(칼시페롤)를 탁월하게 함유하고 있습니다. 미네랄 프로파일도 주목할 만합니다. 인, 칼륨, 철, 아연, 셀레늄 및 요오드의 수준은 상당합니다.
콜레스테롤은 무시할 수 없습니다. 반면에 유당과 글루텐은 없습니다. 퓨린의 농도는 매우 풍부합니다. 신선 제품에 없는 히스타민은 잘 보존되지 않은 생선에서 기하급수적으로 증가합니다.
, 납, 다이옥신 등. 성체 표본은 먹이 사슬의 맨 위에 정확히 위치합니다. 이 생물은 또한 중간 수명 주기(약 9년)를 가지며 상당한 크기에 도달합니다(매우 드물게 9kg 이상). 참치, 참치 등과 같은 대형 수산물보다 오염 위험이 현저히 낮지만 대형 청어라도 산발적으로 섭취해야 합니다.
