치아씨드는 납작하고 타원형의 작은 씨앗으로 윤기가 있고 매끄러운 질감을 가지고 있습니다.
그들은 흰색 또는 검은색일 수 있으며 둘 다 민트 가족에 속하며 중앙 아메리카와 멕시코 남부가 원산지인 Salvia Hispanica라는 식물에서 생산됩니다.
, 이점 및 용도, 그러나 흰색 또는 검은색 씨앗은 동일합니다.
따라서 선택은 접시에 어떤 주요 색상을 부여할 것인지에 따라 결정됩니다. 검은 치아 씨는 풍부한 색상 대비를 더해주는 반면 흰색 치아 씨는 더 쉽게 혼합되기 때문입니다.
치아씨드 100g에는 다음이 포함됩니다.- 칼로리: 486
- 물: 6%,
- 단백질: 16.5g,
- 탄수화물: 42.1g,
- 설탕: 0g,
- 섬유질: 34.4g,
- 지방: 30.7g,
- 포화: 3.33g,
- 단일불포화: 2.31g,
- 고도불포화지방산: 23.67g,
- 오메가-3: 17.83g,
- 오메가-6: 5.84g.
치아씨드는 또한 글루텐이 없으므로 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 적합합니다.
탄수화물과 섬유질
치아씨드는 탄수화물의 훌륭한 공급원이며 그 함량의 80% 이상이 섬유질 형태입니다.
치아씨드 28g은 11g의 섬유질을 자랑하며, 이는 각각 25g 및 38g으로 설정된 여성 및 남성의 일일 권장량을 달성하는 데 크게 기여하는 양입니다.
이 섬유는 95% 불용성이며 당뇨병 위험 감소와 관련된 유형입니다. 치아씨드를 물이나 다른 액체에 넣으면 섬유질은 무게의 10-12배까지 흡수되고 씨앗은 젤리 같은 덩어리로 변합니다.
지방
치아씨드의 독특한 특징 중 하나는 오메가-3 지방산의 함량이 높기 때문에 이 성분의 가장 큰 식물 공급원이 됩니다.
구체적으로, 치아씨드에 존재하는 지방의 약 75%는 오메가-3 알파-리놀렌산으로 구성되어 있고 약 20%는 오메가-6 지방산으로 구성되어 있습니다.
여러 연구 결과에 따르면 "오메가 6에 비해 오메가 3를 많이 섭취하면 신체의 염증 수준이 감소합니다. 또한 일부 만성 질환, 무엇보다도 심장 질환의 위험이 감소합니다. .
단백질
치아씨드는 19%의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 농도는 다른 종자와 비슷하지만 대부분의 곡물보다 훨씬 높습니다. 특히, 이 씨앗은 9가지 필수 아미노산을 모두 제공하므로 고품질 식물성 단백질입니다.
고단백 섭취는 여러 가지 이점을 제공하며 종종 식사 후 더 큰 포만감과 결과적으로 음식 섭취 감소와 관련이 있습니다.
탄산수
치아씨드는 다량의 미네랄을 제공합니다. 이들은 더 큰 농도로 존재하는 것들입니다.
- 망간: 신진대사, 성장 및 발달을 촉진합니다.
- 인: 뼈와 조직의 건강 유지에 기여합니다.
- 구리: 심혈관 건강에 중요합니다.
- 셀레늄: 항산화 특성을 생성합니다.
- 철: 적혈구에 있는 헤모글로빈의 구성 요소인 철은 몸 전체에 산소를 운반하는 데 관여합니다.
- 마그네슘: 많은 생리적 과정에서 기본적인 역할을 합니다.
- 칼슘: 뼈, 근육 및 신경을 강화하는 데 필수적입니다.
철 및 아연과 같은 일부 미네랄의 흡수는 치아씨드의 피트산 함량으로 인해 감소될 수 있습니다.
, 뼈와 근육, 심혈관 및 소화 시스템 지원, 노화 감소, 신진 대사 촉진 및 에너지 증가, 치아 건강 증진 및 당뇨병 위험 감소.
오히려 중립적이고 전혀 불쾌하지 않으므로 맛을 바꾸지 않고 다른 요리와 결합할 수 있습니다. 푸딩, 무스, 스무디, 요구르트 또는 죽을 추가 재료로 사용할 수 있습니다. 머핀, 케이크, 빵 및 빵과 같은 구운 식품에 사용하거나 샐러드나 고기에 뿌리거나 수프, 미네스트로네, 파스타, 쌀, 퀴노아 및 콩류와 함께 사용할 수도 있습니다.
액체를 흡수하고 젤로 변하는 능력 덕분에 소스를 걸쭉하게 만들거나 계란 대신 사용할 수 있습니다.
일반적으로 흰색 치아 씨는 밝은 색상과 밝은 특성으로 요리를 풍성하게 하기 위해 선택되고 검은색은 더 중요한 음식을 위해 선택됩니다. 그러나 이것은 두 품종 사이에 실질적인 차이가 없기 때문에 주관적인 선택입니다.
Chia 종자는 다른 종자에 비해 이탈리아에서 여전히 흔하지 않지만 유기농 또는 공정 무역 식품 전문 상점, 약초상 또는 온라인에서 찾을 수 있습니다.
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