- 유기체의 발달
- 대사 활동의 올바른 BIO조절
- 효소와 조효소의 구성.
일반적으로 인간의 필요량은 마이크로그램(µg)에서 밀리그램(mg)에 이르는 양으로 측정할 수 있으며 모든 식품에 모두 존재하는 것은 아닙니다. 활성화될 유기체의 대사 전환).
비타민의 거의 완전한 결핍은 비타민제 그리고 부분적인 비타민 저하증하지만 주의! 비타민 과잉은 또한 결과를 초래할 수 있습니다 비타민 과다증, 그것은 일반적으로 약리학적 성질의 과다 복용으로 인한 독성 상태입니다.
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- 지용성 비타민(지방에 용해됨): 비타민 A(레티놀 및 등가물), 비타민 D(칼시페롤 및 등가물), 비타민 E(토코페롤), 비타민 K 및 "비타민 F"(필수 지방산 - AGE).
- 수용성 비타민(수용성): 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 PP, 비타민 B5, 비타민 B6, 비타민 H, 엽산 및 비타민 B12.
비타민 C(항괴혈병)
그들은 그룹 C의 수용성입니다. l "L-아스코르브산 그리고 내가 "디 하이드로 아스 코르 빈산. 그들은 오렌지, 레몬, 자몽, 키위, 딸기, 멜론, 토마토 및 양배추와 같은 신선한 과일과 채소에서 발견됩니다. 비타민 C는 강력한 항산화제이므로 좋은 항종양(특히 예방적 핵심)을 나타냅니다. 혈관을 손상시키지 않고 콜라겐 합성의 기본 요소를 구성합니다. 아스코르브산은 칼슘(Ca)의 대사를 조절하고, 장에서 철(Fe)의 흡수를 촉진하며, 엽산이 엽산으로 전환되는 것을 결정합니다. 전염병 비타민 C는 소장에서 흡수되어 간과 부신에 축적됩니다. 결핍은 다음을 생성합니다. 괴혈병 그리고 감염에 대한 저항성이 낮고, 과잉은 신장 결석(옥살산염 결석 경향이 있는 피험자의 경우 기사: 식이 및 신장 결석 참조), 설사 및 소화불량을 유발합니다.
비타민 B1(항베리베리카)
더 잘 알려진 수용성 비타민입니다 티아민 또는 동맥류 주로 통곡물(정제된 것에서는 훨씬 적음), 밀 배아, 콩류, 간, 조개류 및 버섯에서 발견됩니다. 그것은 탄수화물 대사의 조효소이며 신경 충동의 전달에 영향을 미치고 에틸 알코올의 대사에 관여합니다.비타민 B1은 장에서 흡수되어 간에 축적됩니다. 결핍의 원인 각기, 신경염 및 다발성 신경염 동안 약리학적 과잉은 쇼크를 유발합니다. 이들은 B1 항비타민인 옥시티아민, 쥬리티아민 및 티아미나제입니다.
비타민 B2(피부염): 수용성 비타민이기도 합니다. 리보플라빈 간, 계란, 우유, 생선, 전체 곡물 및 버섯과 같은 식품에서 발견됩니다. 비타민 B2는 산화환원 반응에 관여하는 FAD 및 FMN 조효소의 구성성분이지만 점막 유지에도 관여합니다. 소장에서 흡수되어 간에 저장되며, 결핍은 코 주변과 입술 가장자리의 피부 병변과 빛에 대한 안구 민감성으로 나타나며 과잉(있는 경우)은 아직 기록되지 않았습니다. .
비타민 B3 또는 PP(항셀룰로오스)
그들은 PP 그룹의 수용성 비타민입니다. 내가 "니코틴산 그리고 니코틴아미드. 식품 공급원: 간, 가금류, 육류, 참치, 콩류 및 우유(또한 합성 전구체인 필수 아미노산이 있습니다. 트립토판). 그것은 지질, 탄수화물 및 단백질의 대사에 개입하고 조효소 NAD와 NADP의 형성에 참여합니다. 비타민 PP는 장에서 흡수되어 결핍이 결정됩니다. 펠라그라 (광과민성 피부염, 설사, 치매) 반면 과량은 두통, 발적, 가려움증, 간 및 장 병변, 알레르기를 유발합니다.
비타민 B5(성장)
또한 말했다 판토텐산, B5는 간, 육류, 전곡류, 계란, 야채, 견과류에 함유된 수용성 비타민입니다. 그것은 지질, 탄수화물 및 단백질의 대사와 콜레스테롤 및 스테로이드 호르몬의 합성에 중요한 또 다른 조효소(CoA)입니다. 비트. B5는 소장에서 흡수되고 조직에서 CoA의 형태로 발견됩니다. 과잉의 증상과 징후가 알려지지 않은 것처럼 음식에서 널리 사용되기 때문에 결핍은 거의 없습니다. B5는 마약이다 말라리아 방지제.
비타민 B6(피부염)
그들은 그룹 B6의 수용성 비타민입니다. 피리독신, 피리독살 및 피리독사민. 주요 식품 공급원은 전곡, 간, 시금치, 완두콩 및 바나나입니다. 그것은 아미노산의 대사에 참여하는 조효소의 구성 성분입니다. 소장에서 흡수되어 간과 뇌에 침착되며, 결핍은 드물지만 피부 병변, 경련, 현기증 및 신장 결석을 유발하지만 과잉(가능한 경우)은 아직 알려지지 않았습니다.
비타민 B8 또는 비타민 H(피부염)
그들은 H 그룹의 수용성 비타민입니다. 비오틴과 α-비오틴; 난황, 간, 신장, 녹색채소, 육류 등에 함유되어 있으나 장내세균총에서도 합성되며 지방, 아미노산, 탄수화물 합성의 조효소를 구성하고 소장에서 흡수되어 결핍 피부염, 피로, 우울증, 메스꺼움, 구토, 식욕 부진 및 통증을 유발합니다. 결핍은 알려져 있지 않습니다. 열 및 감광성.
비타민 Bc 또는 엽산(항 빈혈)
수용성 비타민이라고도 합니다. 프테로일글루탐산. 달걀 노른자, 간, 신장, 녹색 채소, 아스파라거스, 밀 배아 및 콩류에 함유되어 있습니다. 엽산은 핵산 합성과 적혈구 및 백혈구 재생에 관여하는 조효소입니다. Bc는 소장에서 흡수됩니다. 그것의 결핍은 소위 빈혈 형태를 결정합니다 거대모세포, 점막의 변화, 혀의 발적 및 설사. 과잉의 알려진 증상은 없습니다. 상대 항비타민제는 피임약과 항경련제입니다.
비타민 B12 또는 코발라민(항 빈혈)
그리고 이 수용성 비타민에는 여러 유형이 있으며 모두 간에 저장됩니다. 육류, 계란, 생선, 조개류, 간, 신장 및 우유와 같은 동물성 식품에서만 활성 형태로 발견됩니다. Bc와 함께 핵산을 합성하고 적혈구의 복제를 결정하며 신경계의 기능을 촉진하는 조효소입니다. 위장의 뮤코단백질, 성 고유 요인. 결핍은 빈혈이라는 빈혈 형태를 유발합니다. 유해한, 뿐만 아니라 신경 변성 및 소화 장애; 비타민 B12 결핍은 채식주의자, 특히 완전 채식주의자에게 흔하지만 과잉의 증상은 알려져 있지 않습니다.
B2, B6 및 부분적으로 B12를 제외한 수용성 비타민은 모두 열이 가해집니다. 또한 C, B2, B6 및 B8은 빛에 상당한 감도를 나타내는 반면 B1은 일부 방부제의 영향을 부정적으로 받습니다.
