음식 알레르기 및 과민증

많은 사람들이 실수로 알레르기와 음식 과민증을 혼동하는 경향이 있습니다. 그러나 관련 증상이 어떤 면에서 중복된다는 사실에도 불구하고 개념은 매우 다릅니다.
이 기사에서 우리는 "알레르기"와 "불내증"의 의미를 밝히고, 그것들을 유발하는 원인, 근본적인 메커니즘, 증상 및 가능한 치료법을 분석하려고 노력할 것입니다.

음식 알레르기

알레르기는 항원에 대한 반응으로 유발되는 면역계의 과장된 반응이지만, '항원'이라기보다는 '음식 알레르기'를 생각할 때 외래어로 인식되는 '알레르겐'이라고 말하는 것이 더 정확하다. 따라서 유기체의 요소가 손상의 가능한 원인이 됩니다. 항체 시스템은 면역 반응을 일으킵니다: 이 불균형적인 반응을 일으키는 것은 바로 알레르기 항원(더 정확하게는 그 안에 들어 있는 단백질)이 있는 음식 자체입니다. 유기체에 매우 해로운 결과를 초래합니다.

음식 과민증

그러나 과민증의 경우 개념이 다릅니다. 면역 체계가 관여하지 않으므로 면역 반응이 촉발되지 않습니다.
"불내성(intolerance)"이라는 용어의 어원은 이미 "견딜 수 없는, 용인할 수 없는 것: "특정 음식을 많이 섭취한 후 "유기체"가 제대로 소화하지 못하기 때문에 반항함을 나타냅니다. 이것이 복용량에 의존하지 않는 알레르기(무독성 반응)와 달리 편협이 유기체의 독성 반응인 이유입니다.

음식 과민증 - 비디오

동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.

비디오 페이지로 이동
웰빙 목적지로 이동
유튜브에서 동영상 보기

음식 알레르기 또는 과민증?

개념을 단순화하기 위해 예가 주어집니다. 딸기에 알레르기가 있는 사람의 면역 체계는 사람이 과일을 하나만 먹어도 과장된 방식으로 반응합니다. " 첫 번째 알람 벨(피부의 가려움증 및 자극)을 유발하여 방어되는 신체. 반면에 딸기에 내성이 있는 사람이 아주 소량(딸기 한두 개)을 섭취하면 피부 반응은 없을 것입니다. 그러나 피험자가 이러한 과일을 많이 먹으면 음식이 더 이상 소화되지 않아 피부에 영향을 미칩니다.

알레르기와 과민증을 구별하는 또 다른 요인을 강조할 수 있습니다. 알레르기는 반응에 관련된 항체(IgE 매개 및 IgE 비매개)에 따라 분류되는 반면, 항체 시스템과 관련이 없는 과민증은 "효소적"으로 분류됩니다. 및 "약리학적".
"효소적"이라는 말은 소화에 관여하는 효소의 결핍 또는 결핍에 의해 결정되는 "불내성"을 의미합니다. 효소는 음식을 소화할 수 없습니다. 예를 들어, 유당 소화를 담당하는 효소인 유당분해효소가 부족하여 우유의 특징적인 당인 유당 불내증이 발생합니다.
"약리학적"이란 "피험자가 식품에서 발견되는 특정 물질에 민감한 과민증"을 의미합니다. 이것은 예를 들어 티라민이 풍부한 식품 및 이 물질에 과민한 피험자에게 미치는 영향의 경우입니다.

부분적으로만 알레르기와 과민증을 통합하는 유일한 요소는 증상입니다. 실제로 알레르기 반응 또는 "음식 과민증" 후에 발생하는 영향은 일반적입니다. 복통, 설사, 메스꺼움, 위장 팽만감, 가려움증과 피부 발적은 두 가지 문제에서 모두 발견되는 증상입니다. 그러나 확실히 "알레르기"에서 나타나는 증상은 "불내증"에서 발생하는 것과 동일한 증상보다 더 클 수 있습니다. 알레르기 증상은 실제로 가장 심각한 형태의 쇼크에 이르기까지 호흡기 및 심폐 문제를 유발할 수 있습니다. 특정 약물과 함께 즉시 복용하지 않으면 혼수 상태와 사망에 이를 수 있습니다.

때때로 "알레르기"와 혼동될 수 있는 음식 과민증이 발생할 수 있음을 기억하는 것이 좋습니다. 이는 두 질환 모두에서 발견되는 요소를 특징으로 하기 때문입니다. 이러한 이유로 "가상 알레르기"라고 부릅니다.약리학적 과민증의 범주에 포함되는 이러한 특정 문제는 "음식 섭취에 따른 히스타민 생성으로 인한 일종의 알레르기로 정의되는 과민증입니다. 예를 들어 갑각류, 초콜릿, 토마토, 통조림 생선은 모두 정의된 식품"입니다. 히스타민 유리 물질 ".

알레르기 및 과민증을 피하기 위해 채택할 수 있는 치료법과 관련하여 특정 식품이 알레르기 환자의 식단에서 완전히 제거되면 더 이상 어떤 유형의 증상도 나타나지 않을 것입니다(배제 식단). 반면에 내성이 없는 사람은 주어진 음식을 계속 섭취할 수 있지만 소량만 섭취할 수 있습니다. 때때로 음식의 소화에 필요한 효소적 유산을 재창조하기 위해 짧은 기간 동안 완전한 금욕이 제안됩니다.